maavaron
מיד תועבר לדף המבוקש
print header

24 מתכונים חגיגיים וכשרים לפסח

 
מתכון לחרוסת לליל הסדר

כמספר שולחנות הסדר, כן מספר המתכונים שאפשר למצוא לחרוסת. העיקרון הבסיסי: זו צריכה להיות עיסה מתוקה בצבע של טיט, כלומר חום. להלן מתכון של משקיענים בזמן הכנה קצר.

רכיבים לחרוסת:
תפוחי עץ - 4 (ירוקים, גדולים)
צימוקים - 250 גר (מושרים בתערובת של מים חמים ו-3 כפות ברנדי משובח)
שזיפים - 100 גר' (מגולענים וקצוצים)
משמשים מיובשים - 100 גר' (קצוצים)
אגוזי פקאן - 100 גר'
סוכר חום - 5 כפות (או מולסה)
קינמון - קורט
קליפת תפוז - 1 כפית (מגוררת)
מתכון קל לחזרת מסורתית
חזרת אמיתית מעלה דמעות בעיניים ומשמשת כתוספת חריפה-מתקתקה למאכלי בשר ודגים. מכינים אותה בשתי צורות: חזרת לבנה, שאינה אלא שורש חזרת מגורר, וחזרת אדומה שעשויה אף היא מחזרת לבנה בתוספת סלק לצביעה וממתנת את חריפותהּ.
מתכון קל לחזרת מסורתית מקור תמונה: Yoninah
רכיבים לחזרת:
שורש חזרת - 150 גר'
סלק - 500 גר' (מבושל)
מלח - 1 כפית
חומץ - ¼ כוס
סוכר - ¼ כוס
מתכון לגפילטע-פיש מסורתי

כבר לא צריך להתגעגע לגפילטע פיש של סבתא, מתכון יהודי מסורתי, טעים ומיוחד שנהוג להכין בראש השנה. בעזרת המתכון הפשוט והקל, תוכלו להכין גפילטע פיש כל השנה ובכל זמן שיתחשק לכם.

מתכון לגפילטע-פיש מסורתי מקור תמונה: Marcelo Träsel
רכיבים לגפילטע-פיש:
דג קרפיון - 1 קג' (טחון פעמיים )
בצל - ½ קג' (טחון, לאחר שהיה במסננת כחצי שעה)
ביצים - 5 (גדולות)
קמח מצה - 100 גר'
סוכר - כ-100 גר' (לפי הטעם)
מלח - 40 גר'
פלפל לבן - 1 כפית
גזרים - 5 (קלופים, שלמים)
בצל - 2 (שלם)
סלרי - 1 (שלם, שטוף)
מתכון למצה בריי עם בננה

הכינו ארוחת בוקר חגיגית ומפנקת לכל המשפחה - מצה בריי עם בננה ומייפל...

רכיבים למצה-בריי:
מצות - 3 (מפוררות לחתיכות גסות)
בננה - 1 (פרוסה)
סירופ מייפל - ¼ כוס
שמן צמחי - ¼ כוס (+ 1 כף לטיגון)
ביצה - 1 (גדולה)
מלח גס - ¼ כפית
מתכון למצה בריי מתוקה עם צימוקים
רוצים לגוון את הארוחה? הכינו מצה בריי מתוקה עם קינמון, תפוחים וצימוקים.
רכיבים למצה-בריי קינמון:
מצות - 5 (שבורות לחתיכות גסות)
ביצים - 2 (גדולות)
מלח - ½ כפית
סוכר - ½ כוס
תפוח - 1 (ירוק וחמוץ, קלוף וחתוך לקוביות)
צימוקים - ½ כוס
קינמון - ¼ כפית (טחון)
שמן צמחי - ½ כוס (+ 2 כפות לטיגון)
מתכון למצה בריי קלאסי

מתכון למצה בריי קלאסי, כל כך טעים שתרצו להשתמש בו כל השנה, ולא רק בפסח...

רכיבים למצה-בריי:
מצות - 4 (חתוכות גס)
ביצים - 4 (גדולות)
אגוז מוסקט - ⅛ כפית
מלח גס - לפי הטעם
חמאה - 2 כפות
מתכון לשעועית מש מונבטת ומטוגנת
טיגון הוא אחת הדרכים הבסיסיות להכין את שעועית המש. התבלינים הנוספים מוציאים את כל הטעמים החבויים בשעועית המופלאה ויוצרים יחד תבשיל מצויין כתוספת, או אפילו כמנה בפני עצמה. מתכון שעועית המש המונבטת והמטוגנת שלפניכם היא אחת המנות המופלאות שתטעמו.
 
רכיבים לתבשיל שעועית:
שעועית מש - ¼1 כוסות
עגבניות - 2 (חתוכות לקוביות)
שיני שום - 5 (קצוצות)
מיץ לימון - 2 כפות (סחוט טרי)
שמן זית - 1 כף
ג'ינג'ר - 1 כף (טרי, קצוץ)
חרדל - ½1 כפיות (זרעים שחורים)
כורכום - ½ כפית
פלפל אדום - ¼ כפית (חריף, קצוץ)
מים - ¼ כוס
מלח - לפי הטעם
פלפל שחור - לפי הטעם
מתכון לביצת עין בדלורית

הדלורית היא ירק נהדר, העשיר בקרוטנואידים. אלו הם אנטיאוקסידנטים המצויים בירקות כתומים וצהובים המאיטים את הליך ההזדקנות, ועוזרים במניעת מחלות כמו טרשת עורקים, וסרטן. כמו כן, הקרוטנואידים חשובים לבריאות העיניים, העור, המערכת החיסונית ומערכת העיכול. אבל לא צריך תירוץ בריא כדי ליהנות מהמעדן הכפרי הזה. הנה מתכון מיוחד עם דלורית!

רכיבים לדלורית:
דלורית - 1 (בינונית)
גבינה צהובה - מעט (או כל גבינה קשה לבחירתכם)
אגוז מוסקט - קורט
שום - 1 כף (כתוש)
שמן זית - מעט (למריחה)
מלח גס - לפי הטעם
טימין - 1 ענף
מתכון להמבורגר מגבינת חלומי ופורטבלו

המבורגר לא חייב להיות מתכון בשרי כבד, אפשר לקחת את צורת ההגשה המוצלחת ולאמץ אותה עבור מאכלים קלילים יותר, אך טעימים לא פחות. המתכון הבא דל בפחמימות אך עשיר בטעמים, עם פטריות פורטבלו במקום לחמנייה ונתח עסיסי של חלומי במקום קציצת הבשר. ללקק את האצבעות! אגב  פטריות הן מקור נהדר לויטמין B3, שמנטרל רעלים, מווסת את רמות הסוכר והכולסטרול, מונע מחלות לב ומחלות עור. כמו כן, הן ידועות כאנטיביוטיקה טבעית, כיוון שהן מכילות פיטוכימיקלים שמסייעים בניקוי כלי הדם, שחרור ליחה ושמירה על המערכת החיסונית. כמו כן, הפטריות מסייעות במניעת טרשת עורקים. אך יתרונות בריאותיים הן תירוץ במקרה של המתכון המגרה הזה. 

רכיבים להמבורגר:
פטריות פורטבלו - 4 (ללא הבסיס)
חומץ בלסמי - 3 כפיות
שמן זית - 2 כפיות
גבינת חלוּמי - 2 פרוסות
בזיליקום - צרור (עלים טריים)
פלפל שחור - לפי הטעם
מלח - לפי הטעם
ביצה - 1 (אופציונלי)
מתכון לפסח - חזה עוף בציפוי מצה

ישנם מספר רב של מתכונים לשניצל, המתכון הבא הוא אחד הטובים, והותאם במיוחד לפסח...

רכיבים לשניצל עוף:
ביצה - 1 (גדולה)
מצות - 8 (מפוררות דק)
מלח גס - 2 כפיות
פלפל שחור - ¼ כפית (טחון)
שמן צמחי - לטיגון
חזה עוף - 4 (פילטים גדולים ללא עצמות, בעובי של כ-2 ס"מ)
פלחי לימון - 4 (להגשה)
מתכון קל ללחמניות לפסח

כבר אין צורך לאכול רק מצות בפסח, בעזרת המתכון הבא תוכלו להכין לחמניות טעימות, פריכות ובקלי קלות.

רכיבים ללחמניות:
קמח מצה - 2 כוסות (טחון דק)
מלח - 1 כפית (שטוחה)
שמן - ½ כוס (ניתן להמיר בשמן זית)
מים - 1 כוס
שומשום - מעט (לאוכלי קיטניות)
מתכון למרק וקניידלך כשרים לפסח
כמעט ואין בית שלא מכיר את כדורי הקניידלך הטעימים והמטריפים שצפים במרק החם והמהביל, כל עדה והגרסה שלה.
את המתכון הזה כדאי ואף רצוי להכפיל, כי הילדים לא יפסיקו לחפש אותם במרק.
מתכון למרק וקניידלך כשרים לפסח מקור תמונה: deb
רכיבים לקניידלך:
קמח מצה - 1 שקית
מים - 3 כפות
פלפל לבן - לפי הטעם (ניתן להמיר בפלפל שחור)
פטרוזיליה - מעט (או שמיר, לא חובה )
רכיבים למרק עבור הקניידלך:
שמן - ¼ כוס
תפוחי אדמה - 3 (חתוכים לקוביות גדולות)
בצל - 1 (שלם וקלוף)
שיני שום - 3 (שלמים וקלופים)
חוויאג' למרק - 4 כפות
מלח - לפי הטעם
פלפל שחור - לפי הטעם
מים - ⅔ מגובה הסיר
מתכון לקציצות תפוחי אדמה ובשר

מתכוני קציצות תפוחי אדמה ממולאות יש הרבה, חלקם טובים חלקם פחות. במתכון הבא תוכלו להכין קציצות ייחודיות, טעימות ורכות, שלא יסורו מהתפריט המשפחתי שלכם בתקופה הקרובה.

רכיבים למלית בשר:
בשר בקר - 1 קג' (טחון)
בצל - 1 (קצוץ)
מלח - לפי הטעם
פלפל שחור - לפי הטעם
שמן - 3 כפות
רכיבים לקציצה:
תפוחי אדמה - ½2 קג' (מבושלים)
קמח מצה - לפי הצורך
מלח - ½1 כפות
פלפל שחור - ½1 כפות
ביצים - 1-2 (טרופות)
מתכון קל לרצועות תפוחי אדמה פריכות

המתכון הזה ישתלב נהדר בארוחת ערב (חלבית, למי ששומר כשרות) או אפילו כנשנוש נהדר בזכות עצמו. רצועות תפוחי האדמה, בניחוח הבצלצלים והטימין יפתיעו אתכם לטובה, הן בטעם והן בפשטות ההכנה.

רכיבים לתפוחי אדמה:
חמאה - 3 כפות (מומסת)
שמן זית - 3 כפות
תפוחי אדמה - 2 קג' (אדומים וקלופים)
בצל - 4 (פרוסים עבה לאורכם)
צ'ילי אדום - ½-1 כפית (לפי הטעם - לא חובה)
מלח גס - לפי הטעם
טימין - 8 גבעולים
מתכון לגרנולה מפירורי מצה ופירות יבשים

מתגעגעים לדגני הבוקר? רוצים לאכול בריא גם בפסח? הכינו גרנולה מפירורי מצה.

מתכון לגרנולה מפירורי מצה ופירות יבשים מקור תמונה: Tasty Yummie
רכיבים לגרנולה:
מצות - 3 (מקמח מלא, מרוסקות)
אגוזי מלך - ½ כוס (קצוצים גס)
שמן צמחי - ¼ כוס
סוכר חום - 2 כפות (בהיר)
מלח גס - ½ כפית
תערובת פירות יבשים - ½ כוס (קצוצים)
דבש - 2 כפות
מתכון קל למצה טופי

פינוק פריך ומתוק במיוחד לפסח, שכיף להכין עם הילדים...

מתכון קל למצה טופי מקור תמונה: Tim Martin
רכיבים למצה-טופי:
מצות - 2 כוסות (מפוררות גס)
שקדים - ½1 כוסות (פרוסים)
חמאה - ½ כוס (מומסת )
סוכר חום - ½ כוס
מלח - ½ כפית
שוקולד צ'יפס - 2 כוסות
מים - 2 כפות
מתכון לנשנושי מצה, פיסטוק ודבש

חושבים מה לעשות עם המצות בשביל שלא ישאר לכם לאחר הפסח? הרי לכם דרך יצירתית וטעימה לנשנש מצה... 

מתכון לנשנושי מצה, פיסטוק ודבש מקור תמונה: Nick Golebiewski
רכיבים לנשנושי מצה:
שוקולד מריר - 140 גר' (קצוץ)
דבש - 1 כף
מצות - 2
פיסטוקים - ½ כוס (קצוצים גס, קלויים, לא מומלחים)
מלח ים - מעט
מתכון לתפוח אדמה אפוי עם ריקוטה

מתכון שכולו תפוח אדמה – הפעם עם זן הווינסטון או הניקולה שמתאימים למתכון זה, בו תוכלו להכין לעצמכם מנת תפוח אדמה עסיסי ממולא בגבינת ריקוטה רכה, עגבניות שרי ושמן זית - שילוב נהדר שמייצג את המטבח הים תיכוני שלנו. למתכוני תפוחי אדמה נוספים לחצו כאן.

רכיבים לתפוח אדמה:
תפוח אדמה - 1 (גדול)
שמן זית - 2 כפות
גבינת ריקוטה - ½ גביע (125 מ''ל)
טימין - קורט
מלח - לפי הטעם
פלפל שחור - לפי הטעם
מתכון פשוט לקוסוקוס מכרובית

קוסקוס אמיתי הוא תענוג שקשה לוותר עליו, אך רבים מעדיפים שלא להרבות באכילתו כדי לשמור על המשקל, ובנוסף הוא אינו מכיל ערכים תזונתיים ששווה לשבור את הדיאטה בשבילם, אך המתכון הבא ל"קוסקוס" כרובית הוא בריא, דל בקלוריות וטעים בצורה בלתי רגילה. שווה לנסות!

רכיבים ל "קוסקוס" כרובית :
כרובית - 1 (בינונית)
שיני שום - 2 (כתושות)
שמן זרעי ענבים - 1 כפית (לא חובה)
כרישה - 1 כוס (חתוכה דק)
פפריקה - לפי הטעם (לתיבול)
מלח - לפי הטעם
פלפל שחור - לפי הטעם
כמון - לפי הטעם (לתיבול)
מתכון לפיצה על בסיס מצה וביצת עין

כשתכינו את המתכון הקל והמעולה הזה, אתם פשוט לא תבינו איך לא חשבו על זה קודם?

מתכון לפיצה על בסיס מצה וביצת עין מקור תמונה: Sarah Goldschadt
רכיבים לפיצה:
מצה - 1
גבינת מוצרלה - 3 כפות (מגורדת)
גבינת פרמז'ן - 2 כפיות (מגורר)
ביצה עין - 1 (או ביצה מטוגנת)
עלי בזיליקום - מעט (טריים)
מתכון לעוגת שכבות ממצות

אכילת מצה יכולה להיות מייבשת ומשעממת, בעזרת המתכון הבא תוכלו להפוך אותה לחוויה מהנה.

מתכון לעוגת שכבות ממצות מקור תמונה: TiffanyBrowardSaves
רכיבים לעוגת מצות:
חמאה - 200 גר' (חתוכה לקוביות, בטמפרטורת החדר)
שוקולד מריר - 100 גר' (חתוך לקוביות)
סוכר - 3 כפות (גדושות)
קקאו - 3 כפות (גדושות)
מים - 3 כפות
מצות - 8
יין - 1 כוס (אדום מתוק)
מתכון לעוגת שוקולד וקוקוס

נהוג לחשוב שפסח הוא חג טפל קולינארית, בטח ובטח כשמדובר בקינוחים. לא כך הדבר, במיוחד כשמדובר בעוגת השוקולד-קוקוס הטעימה והמרשימה הזאת. 

מתכון לעוגת שוקולד וקוקוס מקור תמונה: lis dec
רכיבים לבסיס:
ביצים - 6 (מופרדות)
קקאו - ½ כוס
סוכר - 1 כוס
אבקת אפייה - 1 שקיק
רכיבים לקרם קוקוס:
קוקוס - ½2 כוסות
חלב - 1 כוס
סוכר - 1 כוס
חמאה - 100 גר'
רכיבים לקרם פודינג:
אינסטנט פודינג וניל - 1 חבילה (80 גר')
שמנת מתוקה - 250 מ''ל (1 מיכל)
חלב - ¼1 כוסות
רכיבים לציפוי:
שוקולד מריר - 100 גר'
חמאה - 2 כפיות
חלב - 2-3 כפות
מתכון לגלידת בננה

וואו, איזה קינוח מדהים ואוורירי, דרך מעולה לסגור ארוחה!

רכיבים לגלידת בננות:
בננות - 3 (חתוכות וקלופות)
הצטרף בחינם לשירות
התכוונת ל:

כתוב תגובה

תוכן התגובה:
הצג את כל התגובות (0)
הצטרף בחינם לשירות
התכוונת ל: