maavaron
מיד תועבר לדף המבוקש
print header

6 מתכונים שונים שאפשר להכין עם צמחי מרפא

 אף פעם לא ייחסתי חשיבות רבה לצמחי מרפא ואפילו למודת ניסיון כמוני לא הייתה בקיאה בסגולותיהם, עד שהכנסתי אותם לתוך המטבח שלי ושילבתי אותם כמרכיב עיקרי במתכונים שונים. מהר מאוד גיליתי שצמחי המרפא יכולים לעשות פלאים לגופנו ולשפר את הבריאות במגוון דרכים, ועבורי הם הצליחו לפתח תחום אחד במיוחד: את התיאבון! באמצעות 6 צמחי מרפא שונים הרכבתי מתכונים נפלאים, בעזרתם תוכלו להכין מגוון מאכלים טעימים ואפילו עוגיות ביסקוויט מתוקות שאתם מוכרחים לנסות.
מתכון לקציצות חוביזה קלות להכנה

החוביזה, הידועה גם כחלמית, פופולארית מאוד במזרח התיכון ובישראל בפרט. כל חלקי הצמח מכילים ריר מחטא, לכן ברפואה העממית היא נחשבת יעילה מאוד נגד שיעול והפרעות בדרכי הנשימה ובדרכי השתן. אם נתקלתם בעלי החוביזה ואתם לא יודעים מה אפשר להכין איתם, קציצות החוביזה הם מתכון נהדר שבעזרתו תכירו את טעמם הנפלא.

רכיבים לקציצות חובזה:
עלי חוביזה - כ-120 גר'
זרעי פשתן - 3 כפות (טחונות)
מים - ⅓ כוס
פירורי לחם - 2 כפות
מיץ לימון - 1 כף (סחוט טרי)
מלח - לפי הטעם
שמן זרעי ענבים - לטיגון (או שמן אבוקדו)
מתכון ללביבות חמות עם גבינה ועירית

העירית היא צמח ממשפחת השומיים, לכן תכונות המרפא שלה דומות לתכונות המרפא של השום (כמו חיטוי והשפעה חיובית על מערכת כלי הדם) והיא עשירה מאוד בוויטמין A ו-C. העירית משמשת אותנו כתבלין בעל טעם מתון מאוד ולכן היא יכולה להתאים גם כחומר גלם עיקרי וגם כקישוט. בעבר האמינו שצריך לתלות צרורות של עירית מיובשת כדי להרחיק מחלות, אבל אני מאמינה שמספיק לאכול מהלביבות האלה וכבר תתחילו להרגיש טוב יותר.

רכיבים ללביבות גבינה ועירית:
חמאה - 230 גר'
גבינת צ'דר - 3 כוסות (מגורדת)
קמח - 2 כוסות
עירית - ¼ כוס (קצוצה)
מלח - ½ כפית
רוטב צ'ילי חריף - ½ כפית (לאוהבי חריף אפשר להוסיף יותר)
שום - ¼ כפית (טחון)
פצפוצי אורז - 2 כוסות (לא חובה)
מתכון לרוטב פסטו עם נענע ובזיליקום

הנענע היא צמח מרפא המשמש ברפואה המסורתית לטיפול בכאבי בטן וכאבים בחזה. למרות שרובכם רגילים להוסיף אותה לתה חם, יש גם מגוון רחב של מתכונים ומשקאות טעימים ובריאים שאפשר להכין עמה. אישית, אני התאהבתי ברוטב הפסטו הזה בגלל הארומה שמתפזרת לאוויר ברגע שאני פותחת את הצנצנת, ולכן בחרתי לשתף אתכם במתכון הפשוט והנפלא הזה.

רכיבים לפסטו:
בזיליקום - בערך ½1 כוסות (עלים טריים)
נענע - ¾ כוס (עלים טריים)
שקדים - ¼ כוס (קלויים)
שמן זית - 3 כפות
מיץ לימון - 2 כפות (סחוט טרי)
שן שום - 1 (גדולה, חצויה לרבעים)
מלח - ¼ כפית
מתכון לריזוטו בתוספת עלי סרפד וציר ירקות

סרפד משמש ברפואה האלטרנטיבית לטיפול בדלקות בדרכי השתן, הרעלות קיבה, כאבי גב ופרקים ונשירת שיער. למרות שהצמח קוצני ולא מצטייר כידידותי לסביבה, הסרפד תמיד נחשב בעל סגולות מרפאות בגלל העלים שלו. אפשר לחלוט חופן של עלים במים חמים, אבל מסתבר שאפשר גם לשלב אותם כחלק ממנה נהדרת של ריזוטו.

רכיבים לריזוטו :
עלי סרפד - 100 גר' (ניתן להשיג בחנויות טבע)
חמאה - 30 גר'
בצל - 1 (קצוץ דק)
מלח ים - לפי הטעם
פלפל שחור - לפי הטעם (טחון)
חמציצים - 50 גר' (לא חובה)
גבינת פרמז'ן - 50 גר' (או גבינת עיזים מגורדת - לא חובה)
מתכון לתפוחי אדמה ושומר צלויים בתנור
השומר הוא צמח ריחני עם שימושים קולינריים נרחבים ובעל טעם עדין של אניס. בשיטות ריפוי אלטרנטיביות הירק נמצא כיעיל נגד דלקות, קשיי עיכול ובעיות בעיניים, וכן הוא תורם ליצירת חלב אם. בנוסף, זרעי השומר הם מקור עשיר לחלבון, סיבים תזונתיים ומינרלים, כמו סידן, ברזל ומגנזיום. השומר הוא לא אורח זר אצלי במטבח, אבל מאז ומעולם היה לי קשה לשלב אותו בתבשילים, עד שמצאתי את המנה הנהדרת הזו לתפוחי אדמה ושומר צלויים בתנור.
 
רכיבים לתפוחי אדמה ושומר:
תפוחי אדמה - 3-4 (קלופים וחתוכים גס)
שומר - 2 (שלמים)
שמנת לבישול - 240 מ"ל
חלב - 240 מ"ל
זרעי שומר - ½ כפית (לא חובה)
מלח גס - לפי הטעם
פלפל שחור - לפי הטעם (טחון)
טימין - 3-4 (גבעולים קצוצים דק)
רוזמרין - 1 (גבעול גדול ללא עלים, קצוץ דק)
גרידת תפוז - 1 כפית
שמן זית - בנדיבות
מתכון קל לעוגיות סמבוק
את פריחת הסמבוק אפשר לזהות מיד עם הופעת פרחים לבנים וקטנים בסוף האביב יחד עם פירות בגוון שחור-אדום שמזכירים פירות יער. את הסמבוק עצמו תוכלו למצוא בכל חנות טבע כמרכיב בתרופות וסירופים לטיפול בשפעת והצטננות. הדבר המרתק שגיליתי הוא שתמצית הסמבוק נהדרת לבישול ואפייה וכל כך קל להכין אותה בבית, לכן צירפתי מתכון המשלב את הכנת התמצית יחד עם עוגיות ביסקוויט נהדרות שללא ספק ימתיקו לכם כל יום.
רכיבים לתמצית סמבוק:
סוכר - 100 גר'
מים - 100 מ''ל
פרחי סמבוק - 20 גר'
רכיבים לעוגיות :
קמח - 300 גר'
חמאה - 250 גר'
סוכר - ½ כפית (100 גר')
תמצית סמבוק - 3 כפות (הכנו קודם)
שוקולד צ'יפס - ½ כוס (100 גר')
גרידת לימון - 1 כפית
תמצית וניל - 1 כפית
אבקת סוכר - לציפוי
מקור: לאה בנקסוס
הצטרף בחינם לשירות
התכוונת ל:

כתוב תגובה

תוכן התגובה:
הצג את כל התגובות (0)
הצטרף בחינם לשירות
התכוונת ל: