maavaron
מיד תועבר לדף המבוקש
print header

7 מתכונים מיוחדים לכבוד ל"ג בעומר

 ל"ג בעומר קרב ובא, ועכשיו כשכל הילדים כבר סיימו לאסוף את הקרשים וכל בית בישראל דאג לאטום היטב את חלונות כדי שלא להיחנק מהריח, הגיע הזמן לדאוג לאוכל. בדרך כלל בזמן המדורה שלנו או של הילדים הקטנים עיקר המנות יהיו בשרים על האש, ממרחים בפיתה וכמובן, תפוחי אדמה. במקום לעשות שוב בדיוק את מה שעשיתם בשנה שעברה, למה שלא תחדשו את תפריט החג עם כמה רעיונות יצירתיים ומתכונים מיוחדים שיעזרו לכם להפוך את מדורת ל"ג בעומר לסעודת מלכים של ממש!
מתכון לתפוח אדמה עם נקניק משופד על מקל

עם קצת השקעה ותכנון מוקדם תוכלו לשדרג את תפוחי האדמה של מדורת החג לחוויית טעמים מפתיעה שגם הרבה יותר קל לאכול מאשר תפוח אדמה שלם. בחרתי להביא לכם את הגרסה הבשרית של המתכון, שכן לרוב גם ככה אוכלים בשר ליד המדורה, אבל אפשר בקלות להחליף את פרוסות הנקניק בסוגי גבינה שונים ולשפוך מעט שמנת על המוצר המוגמר.

רכיבים לתפוח אדמה:
תפוחי אדמה - 2 (אפויים עם הקליפה)
פסטרמה - 10 פרוסות (על פי הטעם)
בשר כתף - 10 פרוסות
בצל ירוק - 2 (חתוך)
שיני שום - 2 (כתושות)
מלח - לפי הטעם
 
מתכון מיוחד לטורטייה במילוי בשר ותפוחי אדמה

חשבתם שבתוך המדורה אפשר להכין רק מנות קטנות וחטיפים זריזים? טעות גדולה! המתכון הבא מצליח לקפל ארוחת צהריים או ערב שלמה בתוך טורטייה אחת שמקבלת טעם נפלא מהבישול האטי על גחלי האש.

רכיבים לטורטיית בשר:
ביצים - 14
בצל - 1 (גדול)
בשר בקר - 500 גר' (טחון או נקניקיות קצוצות)
שיני שום - 3 (כתושות)
שמן זית - מעט (לטיגון)
תפוחי אדמה - 6 (בינוניים חתוכים לקוביות)
בצלים ירוקים - 3-4 (קצוצים)
פטרוזיליה - 3 כפות (קצוצה)
מלח - לפי הטעם
פלפל שחור - לפי הטעם
טורטיות תירס - 8-9 (אפשר גם חיטה)
מתכון לסלט טופו וחצילים על האש

ל"ג בעומר הוא חג שבו בדרך כלל אוכלים מנות בשריות, אבל לאחרונה למדתי את המתכון הבא ואני חייבת להגיד שהוא מנה נפלאה שגם חובבי הבשר לא יתנגדו לטעום ממנה. אפשר לאכול את המנה כפי שהיא ישר מהאש, או לרוקן את תוכנה לפיתה ולהוסיף קצת טחינה או חומוס על פי ההעדפה.

רכיבים לתערובת טופו וחציל:
טופו - 550 גר' (קשיח, חתוך ל-16 קוביות)
חציל - 300-350 גר' (חתוך לקוביות גסות)
זנגוויל - 2 כפות (טחון)
שום - 2 כפות (כתוש)
שמן קנולה - 5 כפות (או שמן זית)
רוטב סויה - ¼ כוס (מופחת מלח)
רכיבים לסלט:
מלפפונים - 1-2 (פרוסים)
שמיר - חופן
כוסברה - חופן
פלפל צ'ילי - חתוך דק (לא חובה)
מיץ לימון - 2 כפות
שמן זית - 2 כפות
מלח - לפי הטעם
 
מתכון לעוגת שמרים קינמון על מקל

ל"ג בעומר תמיד מקושר בליבי למרשמלו צלוי על מקל, אבל השדרוג הבא מוכיח שכל עוד יש לכם מקל נקי ואש, אפשר להכין עוד הרבה מאוד קינוחים מתוקים! היופי בטריק הבא הוא מידת הפשטות שלו והעובדה שניתן בקלות להוסיף לו מגע אישי וליהנות מהריח והטעם הנפלא של מאפה טרי לצד המדורה.

רכיבים לעוגת קינמון:
בצק שמרים - 1 חבילה (בתוספת קינמון. מתכון בסיסי לבצק שמרים)
קינמון - 1 כפית (לבצק)
אגוזי פקאן - 50 גר' (או אגוזי מלך מרוסקים. - אפשר יותר)
אוכמניות - 50 גר' (או דומדמניות או פרי יער דומה)
מתכון לעוגה שוקו-תפוז בתוך קליפת תפוז

את המתכון הבא ניסיתי לראשונה לפני שנתיים ומאז הוא כבר הספיק להפוך לכוכב קבוע בכל קומזיץ ומפגש על האש, במיוחד בל"ג בעומר. הרעיון הבסיסי הוא קל מאוד לביצוע אך התוצאה שמתקבלת היא תענוג אמיתי שירשים כל אורח במדורה שלכם.

רכיבים לעוגה:
תפוזים - 10-12 יחידות
אגוזי מלך - 50 גר' (סירופ שוקולד וכדומה)

מתקן להכנת פופקורן טבעי

אם אתם לא רוצים לסיים את ל"ג בעומר עם קינוח מתוק, אלא דווקא עם חטיף קליל ומלוח, הטריק הבא יכול לשמש אתכם כדי להכין פופקורן טבעי וטעים בקלות, ממש בתוך המדורה שלכם. לא צריך לקנות כלים מיוחדים ולא צריך להסתבך!
 
מצרכים:
  • נייר אלומיניום
  • תבנית אפייה חד פעמית
  • מספריים
  • מהדק
  • גרעיני תירס להכנת פופקורן
  • חמאה
  • שמן
  • מלח
מתכוני לג בעומר
 
הכנה:
  • בתוך תבנית האפייה יש לשים את התירס, מעט שמן, חמאה ומלח לפי הטעם (אפשר גם להוסיף אחרי הבישול).
  • כסו את התבנית שלכם בנייר אלומיניום והשאירו קצוות עבים מספיק כדי שהכיסוי יוכל לתפוח כשהפופקורן יתחיל להתפוצץ.
  • בעזרת המהדק הצמידו היטב את נייר האלומיניום לקצוות התבנית ונסו לשמור עליה מאוזנת עד לרגע שתניחו אותה בתוך האש, כדי שהשמן לא יישפך.
  • הניחו את התבנית המכוסה על גחלים חמות והמתינו עד לרגע שבו לא ישמעו יותר רעשי פיצוח במשך כ-10 שניות.
  • הסירו בזהירות מהאש, הפכו את התבנית ונתקו ממנה את נייר האלומיניום כך שתקבלו קערה ענקית ומלאה בפופקורן טרי ופריך.
מתכוני לג בעומר
 
 

גלידת מרשמלו ופיצפוצים

המתכון הבא הוא חלומו של כל ילד בל"ג בעומר ואם לומר את האמת, גם אני לא הייתי מתנגדת לאחד או שניים שכאלו בסיום ערב מהנה לצד האש. כל אחד ואחד מאורחי המדורה יכול להכין לעצמו קינוח שכזה בתוך גביע וופל עם כל התוספות המתוקות שהוא אוהב, וזמן הבישול הוא קצר במיוחד!
 
מצרכים:
  • גביעי גלידה מוופל
  • מיני מרשמלו
  • שבבי שוקולד חלב ושוקולד לבן
  • תוספות שונות כמו בננות, אגוזים, סירופ שוקולד, חמאת בוטנים וסוכריות.
מתכוני לג בעומר
 
הכנה:
  • מרחו את צדי הגביע בממרח שוקולד, חמאת בוטנים, או סירופ מייפל (כאמור אין גבול לתוספות האפשריות) ומלאו את תוכנו בתערובות אחידה של מרשמלו, בננות ותוספות אחרות.
  • ברגע שהגביע מלא, עטפו אותו בנייר אלומיניום והניחו אותו על גחלים חמות (אך לא בוערות) למשך דקה עד שתי דקות. 
  • מומלץ לגוון ולהכין כמה וכמה גביעים שונים עם טעמים ומרקמים מקוריים כך שלכל אחד תהייה הפתעה מיוחדת, או לתת לכל ילד ואורח להכין בעצמו גביע מותאם אישית.
מתכוני לג בעומר
 
מקור: רעות מזור
הצטרף בחינם לשירות
התכוונת ל:

כתוב תגובה

תוכן התגובה:
הצג את כל התגובות (0)
הצטרף בחינם לשירות
התכוונת ל: