maavaron
מיד תועבר לדף המבוקש
print header

5 מתכונים טעימים ובריאים מצמח החוביזה

 צמח החוביזה (בעברית, חלמית) מוכר לרובנו מהילדות עת היינו פוסעים בגינות הסמוכות לביתנו וקוטפים את הפרחים הסגולים לנוי או את פירות הצמח הקטנים ואוכלים אותם בהנאה. גם היום אפשר לצאת לשדה על מנת למצוא את צמח הבר הפורח הזה ולקטוף את עליו ופירותיו הידועים כבעלי יתרונות בריאותיים רבים, ביניהם טיפול בדלקת בדרכי השתן והנשימה, האטת הזדקנות העור ועוד. משום כשאנחנו כבר לא ילדים אלא אנשים יותר בוגרים ומנוסים, במקום לאכול את החוביזה כפי שהיא, אפשר לשלב אותה במגוון מתכונים נהדרים. בעזרת 5 המתכונים הבאים תוכלו גם ליהנות מסגולותיו הרפואיות של הצמח וגם להתענג על מאכלים מיוחדים שיפתיעו את כל מי שיטעם מהם!
מתכון לריזוטו עם חוביזה

שילוב בין מצרכים מיוחדים הוא אחד מהאתגרים המעניינים ביותר שקיימים במטבח שלנו וכזה שתמיד כיף להתמודד איתו וליהנות מהתוצרים שלו. הדחף לפנק בדרך יצירתית מוביל למאכלים מגוונים שכיף לשחזר שוב ושוב, ומתכון הריזוטו וחוביזה שלפניכם הוא שילוב מיוחד שכזה המאחד בין שני סוגי מטבחים, איטלקי וישראלי, מה שיוצר מנה משובחת שתרצו להכין בכל הזדמנות.

מתכון לריזוטו עם חוביזה מקור תמונה: quidanoiblog
רכיבים לריזוטו:
אורז לריזוטו - ¼1 כוסות (240 גר')
עלי חוביזה - 180 גרם (קצוצים)
בצל שאלוט - ½ (קצוץ דק)
חמאה - 4 כפות
ציר ירקות - ½1 ליטר (מתכון לציר ירקות, או ניתן להכין מ-7 כוסות מים רותחים ו-7 כפיות אבקת מרק ירקות)
שמן זית - 3 כפות
מלח - לפי הטעם
גבינת פרמז'ן - מעט (מגורדת, להגשה)
פטרוזיליה - מעט (טרייה, קצוצה או עלי חוביזה קצוצים)
 
מתכון לסלט חוביזה מבושל עם לימון וזיתים

סלטים מבושלים נחשבים למנות שזמן ההכנה שלהן ארוך למדי, לכן רבים מכינים אותם רק לרגל אירועים מיוחדים. לעומת זאת, מתכון סלט החוביזה המבושל שלפניכם טעים, קל ופשוט להכנה, כך שאתם יכולים להכין אותו בכל זמן שתרצו ללא כל מאמץ מיותר. הסלט הייחודי מגיע מהמטבח המרוקאי המסורתי שידוע במגוון רחב של סלטים משובחים, והוא נחשב גם לאחד הטובים והבריאים ביותר.

מתכון לסלט חוביזה מבושל עם לימון וזיתים מקור תמונה: thespruce
רכיבים לסלט חוביזה:
עלי חוביזה - 250 גרם (כ-8 כוסות, יש להסיר את רוב הגזע)
שמן זית - ½ כוס
פטרוזיליה - ½ כוס (קצוצה או כוסברה, או תערובת)
שיני שום - 4 (קצוצים דק או כתושים)
פפריקה - ½1 כפיות
כמון - ½1 כפות
מלח - ½ כפית (או יותר, לפי הטעם)
פלפל צ'ילי - ¼ כפית
מיץ לימון - 1-2 כפות (סחוט טרי)
לימון - 1 (ללא קליפה, קצוץ דק)
לימון משומר - 1 (חתוך לארבע פלחים)
מתכון למרק חרירה מרוקאי עם חוביזה

אין כמו מרק חם ומהביל ביום קר וסגרירי - הריח הנהדר המציף את חלל החדר כמו קורא לכולם לבוא ולהצטופף מסביב לשולחן. מרק החרירה המרוקאי הוא מסוג המתכונים המיוחדים אשר נושאים קסם שכזה עימם בשל מרקמם וטעמם היוצאים מן הכלל. למתכון מרק החרירה המסורתי שלפניכם הוסיפו גם עלי חוביזה שנהגו לקטוף או לקנות בשוק כדי לשפר את מרקמו של המרק ובשל דאגתן של האימהות לבריאות בני משפחתן.

מתכון למרק חרירה מרוקאי עם חוביזה מקור תמונה: eatweeds
רכיבים למרק חרירה:
בצל - 1 (בינוני, קלוף וקצוץ דק)
סלרי - 100 גרם (קצוץ דק)
שמן - 2 כפות
קינמון - 1 כפית (טחון)
מסמרי ציפורן - 2 (מרוסקים)
אגוז מוסקט - מעט (מגורד)
זנגביל - מעט (בגודל אגודל קטן, מגורד בגסות)
עגבניות חתוכות - 400 גרם (טריות או משומרות)
גרגירי חומוס - 400 גרם (סחוטים ושטופים מקופסת שימורים)
מים - 5 כוסות (1 ליטר)
עלי חוביזה - 60 גרם (קצוצים גס)
מלח - לפי הטעם
פלפל שחור - לפי הטעם
לימון - לקישוט (מחולק לפלחים)
 
מתכון לקציצות חוביזה קלות להכנה

החוביזה, הידועה גם כחלמית, פופולארית מאוד במזרח התיכון ובישראל בפרט. כל חלקי הצמח מכילים ריר מחטא, לכן ברפואה העממית החוביזה נחשבת ליעילה מאוד נגד שיעול והפרעות בדרכי הנשימה ובדרכי השתן. אם נתקלתם בעלי החוביזה ואתם לא יודעים מה אפשר להכין איתם, קציצות החוביזה שבמתכון הזה הן דרך נהדרת להכיר את טעמם הנפלא.

רכיבים לקציצות חובזה:
עלי חוביזה - כ-120 גר'
זרעי פשתן - 3 כפות (טחונים)
מים - ⅓ כוס
פירורי לחם - 2 כפות
מיץ לימון - 1 כף (סחוט טרי)
מלח - לפי הטעם
שמן זרעי ענבים - לטיגון (או שמן אבוקדו)
מתכון לסלט חוביזה וירקות טריים

סלט ירקות הוא אחד מאכלים האהובים על כולם, ותוכלו למצוא אותו מככב בכל שולחן החל מארוחת בוקר פשוטה ועד לסעודות באולמות אירועים נחשבים. לרובנו יש את התיבול המיוחד שאנו אוהבים ותוספות שונות שנותנות מן מגע ייחודי השייך רק לנו, אך אם תרצו להוסיף חתימה אישית ומיוחדת שתזוהה רק עם מתכון הסלט שלכם, נסו להכין את הסלט הבא, שהמרכיב הסודי והבריא בו הוא עלי החוביזה, ותיהנו ממחמאות רבות על טעם ויצירתיות.

מתכון לסלט חוביזה וירקות טריים מקור תמונה: dengarden
רכיבים לסלט חוביזה:
עלי חוביזה - צרור קטן
מלפפונים - 2 (קלופים וחתוכים לקוביות)
עגבנייה - 1 (חתוכה לקוביות)
אגוזי מלך - חופן (קצוצים גס)
מיץ לימון - 2 כפות
שמן זית - 1 כף
מלח - לפי הטעם
פלפל שחור - לפי הטעם
עלי חוביזה - 3-4 (שלמים לקישוט)
הצטרף בחינם לשירות
התכוונת ל:
בלחיצתך על "הרשם", הינך מסכים ל תנאי שימוש ו הצהרת הפרטיות שלנו

כתוב תגובה

תוכן התגובה:
הצג את כל התגובות (0)
הצטרף בחינם לשירות
התכוונת ל:
בלחיצתך על "הרשם", הינך מסכים ל תנאי שימוש ו הצהרת הפרטיות שלנו