maavaron
מיד תועבר לדף המבוקש
print header

8 מתכונים מנצחים לארוחת חג השבועות

 בתקופה הזו של השנה, לקראת חג השבועות, המתכונים החלביים, הופכים למסמר הערב ומקבלים את מרכז הבמה - או יותר נכון, את מרכז הסעודה. אבל לפניו מגיע שלב ההתלבטות – איזה מאפה נכין, באיזו גבינות נשתמש, עם איזה קינוח נפתיע הפעם? כדי לעזור לכם להתכונן אספנו עבורכם 8 מתכונים מנצחים לחג השבועות, בין היתר מ-5 בלוגריות בישול מומחיות מרחבי הרשת. חלק מהמתכונים מוכרים וקלאסיים אשר אי אפשר להעביר את סעודת החג בלעדיהם, וחלקם חדשים ומפתיעים לגמרי - אך כולם יגרפו אליכם מחמאות וייחטפו חיש מהר מהשולחן. חג שמח!  
מתכון למאפה פילאס עם תרד וגבינה מהבלוג "חברות מבשלות"

שבלול הבורקס הזהוב והפריך מוצג לכן כאן בגרסה הקלאסית שלו, במילוי תרד וגבינה בולגרית, אותו תוכלו להכין בקלי קלות כאשר הוא מוסיף המון יופי לשולחן ואהוב על כולם, ילדים ומבוגרים.    

למתכונים נוספים מהבלוג "חברות מבשלות".

מתכון למאפה פילאס עם תרד וגבינה מהבלוג "חברות מבשלות" מקור תמונה: womenfriends
רכיבים לבורקס תרד:
בצק פילאס - 1 חבילה (כ-500 גרם, מופשר)
תרד - 1 שקית (עלים טריים)
בצלים - 2 (בינוניים, קצוצים)
שמן זית - מעט (לטיגון)
ביצה - 1 (לציפוי)
שומשום - מעט (לציפוי)
מתכון מיוחד למאפה מקלות גבינה מהבלוג "במטבח עם שפרה"

לצד סלט, מרק, או כנשנוש לצד מטבלים שונים, מקלות הגבינה המשובחים האלה יהפכו ללהיט של הארוחה. היופי במקלות הגבינה האלו הוא היצירתיות - השתמשו בכל סוג גבינה שיש לכם והוסיפו גרעינים שונים כיד הדמיון, העיקר הגיוון. תכינו הרבה, הם נחטפים.

למתכונים נוספים מהבלוג "במטבח עם שפרה".

 

מתכון מיוחד למאפה מקלות גבינה מהבלוג "במטבח עם שפרה" מקור תמונה: shifra-l
רכיבים למקלות גבינה (כ-40 יחידות):
בצק עלים - 1 חב' (מופשר)
גבינת קשקוול - 100 גר' (מגורדת)
גבינת צ'דר - 100 גר' (מגורדת)
גבינת פטה - 100 גר' (מגורדת)
ביצה - 1 (טרופה)
שומשום - ½ כוס
מתכון ללזניית ארטישוק, פלפלים וגבינות

גרסה חדשה לקלאסיקה האיטלקית המוכרת, שמשודרגת בתחתיות ארטישוק ורוטב שמנת ופטריות. מנה גבינתית ומבעבעת, יכולה לשמש כמנה עיקרית מעולה לשבועות.

רכיבים לרוטב שמנת-פטריות:
חמאה - ¼ כוס
שמנת מתוקה - 250 מ''ל (15% שומן)
שן שום - 1 (קלופה)
גבינת פרמז'ן - 1 כוס (מגורדת)
פטרוזיליה - ¼ כוס (קצוצה)
פטריות - 1 כוס (שמפיניון קצוצות)
מלח - לפי הטעם
פלפל שחור - לפי הטעם
רכיבים ללזניה והמלית:
שמן זית - 2 כפות
בצל - 1 (בינוני, קצוץ)
שיני שום - 3 (טחונות)
פלפלים אדומים - 2 כוסות (קלויים)
בזיליקום - ¼ כוס
ארטישוק - 450 גר' (תחתיות מופשרות חלקית)
תרד - 280 גר' (מופשר חלקית)
פירורי לחם - 450 גר'
גבינת פרמז'ן - 3 כפות (מגורדת)
רוטב שמנת פטריות - 2 כוסות (מהרוטב שהכנו קודם)
מתכון למאפה מדפי פילו ממולאים גבינות של בתיה דורון

למאפה העשיר הזה קוראים באניצה, והוא עשוי משכבות בצק פילו משוחות בחמאה המפרידות את מילוי הגבינות גם במרכזו ליצירת מרקם מעניין וייחודי. את המאפה אופים בתבנית מרובעת גדולה ועדיף להגיש אותו היישר מהתנור, כשהוא חם ופריך. 

למתכונים נוספים מהבלוג "אוכל כשר כורדי ומזרחי"

מתכון למאפה מדפי פילו ממולאים גבינות של בתיה דורון מקור תמונה: batyad
רכיבים למאפה גבינות:
בצק פילו - 1 חבילה (מופשר)
גבינות מעורבות - 300 גר' (כמו חמד, פרמז'ן, מוצרלה - מגורדות. )
גבינה לבנה - 250 גר' (5%)
ביצים - 2 (שלמות)
חלב - ½ כוס
מלח - לפי הטעם (מומלץ להוסיף מעט, מפני שהגבינות במתכון מלוחות דיין)
פלפל שחור - לפי הטעם
חמאה - 200 גר' (מומסת)
מתכון לבורקס זיתים טבעוני במילוי טופו מהבלוג "טבעוניות נהנות יותר"

טופו הוא אחד מחומרי הגלם הפלאיים ביותר שפגשתי במטבח – הוא יכול לשמש לאינסוף מתכונים, סופח טעמים, משנה מרקמים ועל הדרך מזין את גופנו בחלבון מלא ואיכותי. כאן הוא על תקן ה"גבינה" במאפה הכל-ישראלי האהוב, מומלץ לשבועות ולכל ימות השנה.

למתכונים נוספים מהבלוג "טבעוניות נהנות יותר".

מתכון לבורקס זיתים טבעוני במילוי טופו מהבלוג "טבעוניות נהנות יותר" מקור תמונה: vegansontop
רכיבים למילוי:
טופו - 150 גר' (מפורר לפירורים קטנים)
חומץ תפוחים - ¼ כוס
משחת מיסו - 1 כפית (ניתן להמיר בחרדל דיז'ון)
שמרי בירה - 1 כפית (להשיג ברשתות הטבע)
זיתים ירוקים - חופן (קלמטה מגולענים וקצוצים)
פלפל שחור - לפי הטעם (גרוס טרי)
שמן זית - מעט (להברשה)
שומשום - לזריעה (לציפוי)
כוסברה - חופן (או פטרוזיליה, קצוץ)
רוטב סויה - 2-3 כפות (בהיר)
מתכון קל לגביניות ריבה וגבינת וריקוטה של יפה ימין

הגביניות המעולות האלה הן גיוון צבעוני ומקורי לקינוח של סוף הארוחה. הבצק קל להכנה ונוח לעבודה, ואם רוצים גם מתאים למילויים מלוחים.

למתכונים נוספים מהבלוג "יפצ'וק מבשלת ואופה".

מתכון קל לגביניות ריבה וגבינת וריקוטה של יפה ימין מקור תמונה: yafchuk1
רכיבים לבצק (כ-30 גביניות):
גבינת שמנת - 200 גר' (בטעם טבעי 5%)
חמאה - 200 גר' (רכה)
קמח - 280 גר' (כ-2 כוסות)
רכיבים למלית גבינה:
גבינת ריקוטה - 250 גר' (5% - 1 קופסה)
אבקת סוכר - 50 גר' (לא חובה)
תמצית וניל - ½ כפית
רכיבים למלית ריבה ויצירת הגביניות:
ריבת תות - ¾ כוס
אבקת סוכר - מעט (לבזיקה)
מתכון מיוחד לעוגת גבינה קראנצ'ית של יהודית אביב

אי אפשר שלא לסיים את ארוחת השבועות בלי עוגת גבינה מנצחת. העוגה המדהימה הזו שלפניכם אמנם דורשת השקעה והיא מרובת שלבים, אך תגרום לאורחים להשמיע שלל של קריאות התפעלות, מכיוון שמעבר לתצוגה המפוארת שלה היא גם מקורית ומפתיעה, ומשלבת ביסקוויטים ופקאנים מקורמלים, גבינות ושוקולד לבן.   

למתכונים נוספים מהבלוג "הלוחשת לאוכל".

מתכון מיוחד לעוגת גבינה קראנצ'ית של יהודית אביב מקור תמונה: yehudit-aviv
רכיבים לקראנץ' עוגיות קרמל:
סוכר חום - ½ כוס (כהה)
חמאה - 50 גר'
גלוקוזה - 50 גר' (להשיג בחנויות מתמחות)
שמנת מתוקה - ⅓ כוס (חמימה)
סירופ מייפל - 2 כפות
ביסקוויטים - 20 יחידות (בטעם קרמל, שבורים גס )
שקדים - 50 גר' (גרוסים)
רכיבים לשכבת בסיס:
ביסקוויטים - 20 יחידות (בטעם קקאו)
סוכר - 1-2 כפות
חמאה - 100 גר' (רכה מאוד)
רכיבים למוס גבינה:
ג'לטין - 14 גר'
מים - ¼ כוס (להמסת הג'לטין)
שמנת מתוקה - 250 מ''ל (38% שומן - 1 מיכל)
תמצית וניל - 1 כפית
חלב - ¼ כוס
סוכר - ¾ כוס
גבינה לבנה - 250 גר' (5%)
גבינת שמנת - 200 גר' (30%)
שמנת חמוצה - 1 גביע
שוקולד לבן - 100 גר'
רכיבים לגלאסז' (ציפוי) והרכבת העוגה :
ג'לטין - 5 גר'
מים - 20 מ"ל (להמסת הג'לטין)
שמנת מתוקה - ½ כוס
גלוקוזה - 2 כפות (או סירופ תירס)
שוקולד לבן - 200 גר' (שבור לקוביות קטנות)
מתכון קל לכדורי גבינה מצופים שוקולד

אם מתחשק לכם להכין קינוח מקורי ומדליק "שישבור" את מסורת העוגה והתה, כדורי גבינה מצופי שוקולד מקסימים אלו, אשר יחזירו את יושבי השולחן לילדות (ויגרמו לילדים בעצמם להתלהב עד השמיים) הם הקינוח המושלם לכך.  

רכיבים לעוגת גבינה:
גבינת שמנת - 5 קופסאות (כ-300 גרם כל אחת)
סוכר - 2 כוסות
קמח - ¼ כוס
מלח - ¼ כפית
ביצים - 5 (גדולות)
תמצית וניל - 2 כפיות
שמנת מתוקה - ¼ כוס
רכיבים לציפוי שוקולד:
שוקולד - 2 חפיסות (לבחירתכם: מריר, לבן או חלב)
סוכריות צבעוניות - לפי הצורך (לציפוי)
הצטרף בחינם לשירות
התכוונת ל:

כתוב תגובה

תוכן התגובה:
הצג את כל התגובות (0)
הצטרף בחינם לשירות
התכוונת ל: