print header

6 מתכונים מיוחדים לערב ראש השנה

קולות השופר של חודש אלול מבשרים על בואו של אחד מהמועדים החשובים ביותר בלוח השנה היהודי - ראש השנה, המכונה גם "יום תרועה". מלבד המצוות הרבות והמנהגים המסורתיים, כמו תקיעה בשופר, תשליך והאיחולים הלבבים לקראת השנה החדשה, רבים מאיתנו ממתינים בקוצר רוח לאחת מגולות הכותרת של המועד הזה - ארוחות החג. אוסף המתכונים הבא יעזור לכם להיערך בצורה הטובה ביותר לקראת האורחים הרעבים שבדרך, ויציע לכם 6 מתכונים מיוחדים ברוח החג שמכילים כמה מהמרכיבים המזוהים ביותר עם ראש השנה. בתיאבון!    
מתכון לדג במילוי תבלינים, שקדים ורוטב רימונים

אם אתם רוצים לשדרג את מתכוני הדגים המסורתיים שלכם, הגעתם למקום הנכון! המתכון המיוחד הבא לדג במילוי תבלינים, שקדים ורוטב רימונים ימלא את ביתכם בניחוחות נפלאים וירשים את האורחים שיזכו לטעימה קטנה מפרס כאן בישראל.

מתכון לדג במילוי תבלינים, שקדים ורוטב רימונים מקור תמונה: food52
רכיבים לדג והמילוי:
דגים לבנים - 4 (טריים, שלמים וחתוכים במרכז ליצירת כיס למילוי)
שמן - 5 כפות
בצל - 1 (בינוני, חתוך לרצועות דקות)
שיני שום - 3 (כתושות)
שקדים - 1 כוס (מולבנים, חתוכים גס)
חמוציות מיובשות - 1 כוס (מושרות במים במשך ½ שעה ומסוננות מנוזלים)
רכז רימונים - ¼ כוס
תערובת עשבי תיבול - 1 כוס (ניתן לשלב בין כוסברה, פטרוזיליה, טרגון, בזיליקום, נענע ועוד)
מלח - לפי הטעם
פלפל שחור - לפי הטעם
לימונים - 2 (חתוכים לפלחים עבים, להגשה)
מתכון לנודלס קישואים

נודלס קישואים הוא מנת פתיחה נפלאה, פשוטה וקלה להכנה. השימוש בקישוא כחומר הגלם עבור הכנת הנודלס עצמו ישחק עבורכם תפקיד כפול: הוא גם יאפשר לכם להעניק לירק הנפלא מקום עיקרי במנה וגם יקנה לארוחה כולה מראה מזרח אסייתי מקורי ומרענן שרק יעורר את תאבונכם לעוד.

מתכון לנודלס קישואים מקור תמונה: goodhousekeeping
רכיבים לנודלס קישואים:
כוסברה - חופן (עלים קצוצים דק)
חומץ אורז - 3 כפות
שיני שום - 2 (קצוצים דק)
פפריקה מתוקה - 2 כפיות
סוכר - 1 כפית
מלח - ½ כפית
קישואים - 3 (בינוניים)
מתכון למוקפץ עוף ושעועית ירוקה

מעטים האנשים שלא אוהבים את המנות המוקפצות המגיעות אלינו ישירות מהמטבח האסייתי הלוהט, ואנו לא מופתעים מעובדה זו מפני שאפשר שישנן כל כך הרבה גרסאות טעימות למנות המוכרות והאהובות האלו. גרסה מיוחדת שכזו אתם הולכים להכיר עכשיו, זאת מפני שהירק הדומיננטי בה הוא השעועית שמוגשת לצד חתיכות עוף ואורז מאודה ברוטב אסייתי מתקתק, שגם אותו תכינו בעצמכם כעת.

מתכון למוקפץ עוף ושעועית ירוקה מקור תמונה: bonappetit
רכיבים למוקפץ עוף ושעועית ירוקה:
חזה עוף - 500 גרם (פרוס לרצועות דקות)
קורנפלור - ½1 כפית
שבבי צ'ילי - ½ כפית
מלח - לפי הטעם
רוטב סויה - 3 כפות (מחולקות)
חומץ אורז - 2 כפות
יין אורז - 2 כפות
שמן צמחי - 2 כפות (מחולקות)
בצל ירוק - 6 גבעולים (חתוך באלכסון לחתיכות בגודל 2 ס"מ)
ג'ינג'ר - 1 חתיכה (בגודל 5 ס"מ, קלוף ופרוס דק)
שעועית ירוקה - 340 גרם (חצויה לרוחב; כ-4 כוסות)
קשיו - להגשה (קצוץ, ניתן להחליף בבוטנים)
זרעי שומשום - להגשה
קציצות בשר וכרישה עם שעועית לבנה ברוטב עגבניות
את המתכון הזה לקציצות בשר עם כרישה אתם תוכלו להכין לכבוד ערב ראש השנה בזכות הכרישה שמצויה בתערובת, וכמובן שלאחר מכן אתם תמשיכו להכין אותו לעיתים קרובות מאוד. הפשטות וקלות ההכנה, הן מה שהופכות את המתכון הזה למנה מושלמת שתתחבב גם על הילדים הקטנים שלכם.
קציצות בשר וכרישה עם שעועית לבנה ברוטב עגבניות מקור תמונה: thejewishhostess
רכיבים לקציצות:
כרישה - 1 גבעול גדול (נקי, שטוף, ללא עלים ירוקים קשים וחתוך לקוביות קטנות)
שמן זית - 1 כף
קמח מצה - ¼ כוס (או פירורי לחם)
קינמון - ½ כפית
בהרט - ½ כפית
בשר טחון - 460 גרם
מלח - לפי הטעם
פלפל שחור - לפי הטעם
שמן - מעט (לטיגון)
שעועית לבנה - 600 גרם (מקופסת שימורים כולל הרוטב)
רסק עגבניות - 2 כפות
שמן זית - 2 כפות
מים - ½ כוס
מתכון לנתח קצבים עם סלק אפוי וטחינה
משוגעים על בשר איכותי? רוצים לקשט את שולחן החג או השבת עם מנת גורמה משובחת ומפתיעה שקל להכין? יש לנו את המנה שהולכת לעשות את זה עבורכם בגדול! גלו את המתכון הנהדר שלנו לנתחי שייטל צרובים ועסיסיים בתיבול חריף מתוק, שמונחים על מצע של טחינה לצד סלק מעוך וחרוך מבחוץ אך נימוח מבפנים. המנה הזו תיקח את הבישולים שלכם צעד אחד קדימה, תגרה את בלוטות הטעם של כל הטועמים ותסחט הרבה מאוד מחמאות. בתיאבון!
מתכון לנתח קצבים עם סלק אפוי וטחינה מקור תמונה: bonappetit.com
רכיבים לנתח קצבים עם סלק אפוי וטחינה:
סלק טרי - 2 צרורות (נקי, יבש)
שמן זית - 6 כפות (מחולקות)
מלח גס - לפי הטעם
פלפל חריף - 1 (חלפניו או קאיין, פרוס לטבעות)
דבש - 2 כפות
טחינה - 6 כפות (גולמית)
מיץ לימון - ¼ כוס (מלימון טרי)
מים - ¼ כוס (קרים)
בשר שייטל - 4 נתחים (כ-½ ק"ג)
בצל ירוק - 2 גבעולים (חתוכים דק)
שבבי צ'ילי - להגשה
מתכון למאפינס תפוחים, גזר ודבש
נמאס לכם להסתפק בקינוח בריא אך חסר טעם? רוצים שבסוף הארוחה ימתין לכם פינוק מתוק ומענג, אך גם לא כזה שמזיק לבריאות? את הפתרון תמצאו במתכון למאפינס המיוחדים שלנו! גלו כיצד להכין מאפינס תפוחים, גזר ודבש שיהפכו כל סוף של ארוחה לחוויה של טעמים נפלאים עבורכם וגם עבור הטבעונים או הרגישים לגלוטן מביניכם!
מתכון למאפינס תפוחים, גזר ודבש מקור תמונה: minimalistbaker.com
רכיבים למאפינס תפוחים, גזר ודבש:
קמח פשתן - ½1 כפות
מים - 4 כפות
שמן צמחי - מעט (לשימון תבנית המאפינס, לא חובה)
שמן זית - ¼ כוס
בננה - ⅓ כוס (בשלה, מעוכה)
דבש - ¼ כוס (ניתן להמיר במייפל או סירופ אגבה)
רסק תפוחים לא ממותק - ½ כוס (או תפוח מגורד דק)
סוכר חום - ½ כוס
מלח - ½ כפית
סודה לשתייה - ½1 כפיות
קינמון - ½ כפית (טחון)
חלב שקדים - ½ כוס (לא ממותק)
גזר - 1 כוס גדושה (מגורד)
שיבולת שועל - ⅔ כוס (ניתן להמיר לשיבולת שועל ללא גלוטן)
קמח שקדים - ½ כוס
קמח - 1 כוס גדושה (ניתן להמיר לקמח ללא גלוטן)
אגוזי מלך - ¼ כוס (חתוכים, לקישוט)
הצטרף בחינם לשירות
התכוונת ל:
בלחיצתך על "הרשם", הינך מסכים ל תנאי שימוש ו הצהרת הפרטיות שלנו ומאשר קבלת מיילים מהאתר.

כתוב תגובה

תוכן התגובה:
הצג את כל התגובות (0)
הצטרף בחינם לשירות
התכוונת ל:
בלחיצתך על "הרשם", הינך מסכים ל תנאי שימוש ו הצהרת הפרטיות שלנו ומאשר קבלת מיילים מהאתר.