maavaron
מיד תועבר לדף המבוקש
print header

7 מתכונים מדהימים מהמטבח הרומני שיעשירו כל ארוחה

  רומניה היא אחד מהיעדים הפופולאריים לטיול באירופה וזה לא פלא; מזג האוויר הנעים, הפסטיבלים הצבעוניים והמבנים העתיקים שאופייניים לאזור, מושכים אליהם תיירים מכל העולם. התחושה הנעימה שאופפת את המבקרים לא מתבטאת רק בתנאי האקלים אלא גם ביחס החם והאירוח הביתי שרווחים ברומניה, שכן בכל מסעדה בה תבחרו לשבת, תזכו לאכול מנות ייחודיות, חמות וטעימות שיוגשו לכם עם חיוך. הבישול ברומניה התפתח במהלך השנים והושפע ממדינות שכנות כמו גרמניה, בולגריה והונגריה, כמו גם מהטעמים של הממלכה העות'מאנית ששלטה בו בעבר. במקביל, למרות כל ההשפעות הללו, טעימה מהמטבח הרומני כוללת גם את הייחוד שלו, שמוצג בשימוש רב בבשר, בתבשילים ואפילו בסלטים פשוטים. 

ארוחה רומנית מסורתית

כאמור, אם תיכנסו למסעדה או לבית ברומניה, לא יהיה מנוס מטעימת מנות שמכילות בשר. במקביל לחיבה העצומה לרכיב הזה, הרומנים משתמשים גם בהרבה ירקות בבישול שלהם וכן בקמח תירס, כמו במנה המפורסמת של המדינה – ממליגה. לכל תבשיל ומאכל ברומניה יש גרסאות רבות, ובמהרה תגלו למשל ש"צ'ורבה" אינו רק סוג אחד של מרק חמצמץ מסורתי אלא מגוון רחב של מרקים עם סוגי בשר שונים. כך או כך, יש לכל חך מנה רומנית שתתאים לו, ו-7 המתכונים המסורתיים הבאים יאפשרו גם לכם להכין ארוחה רומנית מסורתית, שאיש לא ייצא ממנה בלי חיוך על הפנים וקיבה מלאה.
 
מתכון לסלט פלפל גבינות ויין

החליפו את סלט הירקות המסורתי במתכון המיוחד וה"שיכור" הזה, שמשלב פלפל מתוק עם יין ויוצר מנת פתיחה מושלמת או אפילו מנה עיקרית אם רק תצוותו לה לחם חם.

מתכון לסלט פלפל גבינות ויין מקור תמונה: Bdieu
רכיבים לסלט פלפל ויין:
פלפלים אדומים - 4 (מתוקים, חתוכים לרבעים)
יין לבן - 3 כפות (או חומץ יין אדום)
שמן זית כתית - 3 כפות
מלח - 1 כפית או יותר, לפי הטעם
פלפל שחור - ½ כפית
סוכר - 1 כפית
פפריקה מתוקה - 1 כפית (או חריפה)
גבינת פטה - 100 גר' (או בולגרית, חתוכה לקוביות)
מתכון לממליגה - דייסת תירס

אי אפשר לדבר על המטבח הרומני בלי להזכיר את אחת ממנות הדגל של המדינה, הממליגה. הדייסה החמה הזו שעשויה מקמח תירס מקבלת טוויסט במתכון הבא, כשמוסיפים לה מעט שמיר וגבינות. נסו את התוספות האלה ותקבלו מנה מהבילה, נימוחה ועם טעם מיוחד.

מתכון לממליגה - דייסת תירס מקור תמונה: Sarah
רכיבים לממליגה:
מים - ½3 כוסות
מלח - ½ כפית
חמאה - 2 כפות
קמח תירס צהוב - 1 כוס (טחון גס)
שמיר - 2 כפות ( קצוץ)
גבינת גאודה - 50 גר' (או גבינה קשה דוגמת קשקבל או גבינה עירקית לבנה מגורדת)
מתכון לחזה עוף בשיפודים ותחמיץ עשבי תיבול - פריגרוי
שדרגו את חזה העוף ובמקום להכין את השניצל המסורתי, נסו את קבב העוף המיוחד הזה. תוכלו לאפות אותו בתנור או להכין אותו בארוחת "על האש" הבאה שלכם. כך או כך, חזה העוף העסיסי הזה יככב במטבח שלכם במקום מתכוני עוף מסורתיים.
 
רכיבים לשישליק :
חזה עוף - 1 קג' (ללא עצמות חתוך לקוביות של 3 סנטימטר)
רכיבים לתחמיץ:
עשבי תיבול מעורבבים - 30 גר' (טימין, רוזמרין, פטרוזילה)
פלפל שחור - ½ כפית
מיץ לימון - מ- ½ לימון
סוכר - 1 כפית
ג'ינג'ר - ½ כפית (טרי קצוץ)
שיני שום - 2 (כתושות)
שמן זית - ½ כוס
מתכון לגיבץ' - תבשיל ירקות רומני מסורתי

אין כמו קדירה חמה ועשירה בסופו של יום ובמקרה הזה, הגיבץ' הרומני המסורתי. המנה הצמחונית הזו מכילה ירקות רבים שיספקו לכם ויטמינים ומינרלים נחוצים וישביעו את רעבכם בצורה בריאה, ולמרבה הפלא גם בלי בשר כמו שנהוג בתבשילי קדירה מסורתיים אחרים.

מתכון לגיבץ' - תבשיל ירקות רומני מסורתי מקור תמונה: wsigele
רכיבים לגיבץ':
בצלים גדולים - 2 (קצוצים)
גזרים בינוניים - 4-5 (קלופים ופרוסים)
פלפלים בינוניים - 3-4 (מתוקים מגולענים)
שיני שום - 3 (כתושות)
שמן צמחי - 2 כפות
כרוב קטן - 1 (פרוס דק)
עגבניות טריות - 3 (קלופות וקצוצות)
מים - 2 כוסות
תפוחי אדמה בינוניים - 3-4 (קלופים וחתוכים דק)
אפונה - 1 חבילה (קפואה, כ-400 גרם)
טימין - ½ כפית
שמיר - 2 כפות (טרי, טחון)
פטרוזיליה - 2 כפות (טרייה, קצוצה דק)
מיץ לימון - מ-½ לימון
פפריקה - 1-2 כפיות
מלח - לפי הטעם
פלפל שחור - לפי טעם
מתכון לצ'ורבה רומנית - מרק חמצמץ עם כדורי בשר עסיסיים

צ'ורבה הוא שם כללי למרקים חמוצים שמקבלים את טעמם מתוספת של חומץ או תוסף אחר. המנה הטעימה הזו היא ארוחה בפניי עצמה ותוכלו ליהנות ממנה גם כמנה עיקרית לצד סלטים טעימים ובירה קרה.

רכיבים לקציצות הבשר:
בצל קטן - 1 (קצוץ דק)
אורז - 2 כפות (לא מבושל)
מים - 2 כפות
מלח - לפי הטעם
פלפל שחור - לפי הטעם
רכיבים למרק:
בצל קטן - 1 (קצוץ דק)
סלרי - צרור (עלים קצוצים דק, ניתן להחליף בצרור פטרוזיליה או עירית)
גזר לבן - 1 (מקולף)
גזרים - 4 (קלופים)
רסק עגבניות - 4 כפות
מלח - לפי הטעם
חומץ - 2-3 כפות
מים - 6 כוסות
מתכון לנזיד תפוחי אדמה ובשר

מנה נהדרת נוספת עם בשר היא נזיד של בשר עם תפוחי אדמה, שילוב קלאסי שקשה לעמוד בפניו. התיבול עם שמיר מוסיף למנה טעם עדין ונהדר של עשבי תיבול שמתמזג היטב עם טעמו הדומיננטי של הבשר.

רכיבים לנזיד תפו''א ובשר:
בשר בקר - 1 קג' (לבישול ארוך (כמו חזה בקר), חתוך לקוביות בינוניות)
שמן צמחי - 6 כפות
רסק עגבניות - 2 כפות
פפריקה מתוקה - 1 כפית (או חריפה)
תפוחי אדמה - 1 קג' (קלופים וחתוכים לריבועים בגודל של 3 סנטימטר)
שמיר קצוץ - 1 צרור
מלח - לפי הטעם
פלפל שחור - לפי הטעם
מתכון לפפנאש - סופגניה רומנית מתוקה

כדי לסיים את הארוחה עם טעם מתוק בפה, הכינו את הסופגניות הרומניות המסורתיות האלה בעזרת מתכון שמשלב רכיבים שאינם נפוצים בקינוחים כמו גבינת קוטג' וקמח סולת. התוצאה שמתקבלת היא קינוח מתוק, טעים ועם מרקם מיוחד במינו.

מתכון לפפנאש - סופגניה רומנית מתוקה מקור תמונה: Nitu Iulian
רכיבים לפפנאש:
סולת - 4 כפות
קמח - 250 גר'
סוכר - 3 כפות
ביצה גדולה - 1 (או 1 ביצה + 1חלמון גודל M)
סוכר וניל - 1 שקית
שמן - לטיגון עמוק
שמנת מתוקה - להגשה (מוקצפת)
ריבה - להגשה
גבינת קוטג' - 400 גר'
הצטרף בחינם לשירות
התכוונת ל:

כתוב תגובה

תוכן התגובה:
הצג את כל התגובות (0)
הצטרף בחינם לשירות
התכוונת ל: