maavaron
מיד תועבר לדף המבוקש
print header

6 מתכונים מיוחדים וטעימים מהמטבח הבולגרי

 בחצי האי הבלקני שוכנת לה מדינת בולגריה עם נופים מרהיבים, מבנים ייחודיים וכמובן גם מטבח שייחודי רק לה. הארוחות העשירות במדינה הבלקנית הן חגיגה אמיתית של טעמים, וניתן למצוא במטבח המסורתי מגוון מנות צמחוניות, בשריות וגם קינוחים מתוקים וטעימים במיוחד. כדי שגם אתם תוכלו ליהנות מארוחה בולגרית מסורתית, אספנו עבורכם 6 מתכונים מהמטבח הנפלא הזה שתתאהבו בהם מנגיסה ראשונה. 
 
מתכונים מהמטבח הבולגרי: תבשילים בכלי עץ שמעליהם כובעי עץ
 

ארוחה מסורתית בבולגריה

בבישול הבולגרי המסורתי יש מספר מנות שייחודיות רק למדינה הזו, אך גם כמה שהיא חולקת עם רוסיה, איטליה, יוון ומדינות נוספות בים התיכון. ארוחות מסורתיות בבולגריה כוללות מגוון מתאבנים, סלטים ומנה עיקרית שמכילה נזידים על בסיס מים שמכילים בשר, או כאלו בגרסה צמחונית עם ירקות מגוונים. במטבח הבולגרי לא תמצאו טיגון עמוק, אלא צליית בשר בגריל בתצורות שונות של שיפודים, קציצות וגם נקניקים ביתיים למיניהם. המטבח הבולגרי מתאפיין גם במגוון סוגים של גבינות ויינות שעושים בהם שימוש בארוחות, מה שמעניק להן ניחוח מיוחד וטעם שלא ניתן למצוא במקומות רבים אחרים. עם 6 המתכונים שלפניכם תוכלו להכין ארוחה בולגרית כהלכתה עם המנות המיוחדות למדינה שתשמחו לשלב בתפריט הקבוע שלכם.
 
מתכון לחביתה עם ירקות - מיש-מש

עם המתכון שלפניכם תוכלו לפתוח את הבוקר בצורה עשירה וטעימה במיוחד הודות למנת המיש-מש המיוחדת. המאכל המסורתי הזה כולל ירקות, ביצים וגבינות, כך שתוכלו להכין לעצמכם חביתה מלאה בכל טוב וליהנות ממנה בבוקר או בכל שעה אחרת.

מתכון לחביתה עם ירקות - מיש-מש מקור תמונה: Lasha Baht Israel
רכיבים למיש-מש:
עגבניות - 3 (קצוצות)
פלפלים אדומים - 3 (מתוקים, קצוצים)
בצל - 1 (קצוץ)
שמן זית - 2 כפות
גבינת פטה - 225 גר' (מפוררת)
פטרוזיליה - ½ חופן (קצוצה)
מלח - לפי הטעם
פלפל שחור - לפי הטעם
 
מתכון לסלט פלפלים וחצילים

המתכון שלפניכם ילמד אתכם איך להכין סלט טעים במיוחד שמשלב בתוכו עגבניות, פלפלים, אגוזי מלך ורכיבים נפלאים נוספים. את הסלט תוכלו להגיש בארוחות שישי משפחתיות ולהיות בטוחים שכולם יבקשו מכם את המתכון.

מתכון לסלט פלפלים וחצילים מקור תמונה: Alpha
רכיבים לסלט פלפלים וחצילים:
חציל - 1 (בינוני)
פלפלים ירוקים - 4 (מתוקים)
עגבניות - 2 (חתוכות דק)
אגוזי מלך - ½ כוס (טחונים)
שמן צמחי - ¼ כוס
שיני שום - 2 (כתושות)
פטרוזיליה - 2 כפות (קצוצה)
חומץ - 2 כפות
מלח - לפי הטעם
מתכון למרק מלפפונים ויוגורט

אין דרך טעימה יותר לצנן את הקיץ הלוהט מאשר עם מנה קרירה ומיוחדת שתענוג לאכול. במתכון שלפניכם תוכלו להכין מרק בולגרי מסורתי מיוחד במינו שמכיל יוגורט, מלפפונים ותבלינים שיצנן את גופכם ויעלה חיוך על פניכם.

מתכון למרק מלפפונים ויוגורט מקור תמונה: Ikonact
רכיבים למרק מלפפונים ויוגורט:
מלפפונים - 2 (בינוניים, מגורדים)
שן שום - 1 (קצוצה)
יוגורט - 4 כוסות (לא ממותק)
מים - 1 כוס
מלח - 1 כפית
שמיר - 1 כף (קצוץ דק)
אגוזי פקאן - 4 (טבעיים, קצוצים היטב)
שמן זית - 3 כפות
 
מתכון תבשיל עוף וירקות

את המתכון שלפניכם מכינים באופן מסורתי בסיר חימר שנועד עבור זמן בישול ממושך, אך תוכלו להכין אותו גם בסירים ביתיים מחומרים אחרים. מנת העוף שתקבלו היא עשירה ומשביעה במיוחד, ותהווה ארוחה צהריים או ערב טעימה מאין כמוה.

מתכון תבשיל עוף וירקות מקור תמונה: Derek Woodward
רכיבים לתבשיל עוף וירקות:
חזה עוף - 1 (שלם, חתוך לרצועות גדולות)
תפוחי אדמה - 500 גר' (חתוכים לקוביות גדולות)
פטריות - 200 גר' (חתוכות לפרוסות)
בצל - 2 (גדולים, קצוצים)
שיני שום - 2 (קצוצות)
גזרים - 2 (חתוכים לחתיכות בינוניות)
לימון - 1 (קטן, חתוך לחתיכות קטנות)
סלרי - 2 (גבעולים חתוכים גס)
שמן זית - 3 כפות
יין לבן - 5 כוסות (ניתן להמיר בציר עוף - מתכון לציר עוף)
מלח - לפי הטעם
פלפל שחור - לפי הטעם
מתכון לתבשיל בשר וירקות - קווארמה

תבשיל הירקות שלפניכם, שנקרא בבולגרית "קווארמה", מהווה מנת דגל שאותה אתם חייבים לנסות להכין. המתכון מוכן באופן מסורתי בחגים, וכיוון שבישראל יש לא מעט כאלו, תוכלו להכין אותו במועדים המיוחדים שתרצו.

מתכון לתבשיל בשר וירקות - קווארמה מקור תמונה: Alpha
רכיבים לתבשיל בשר וירקות:
בשר בקר - 900 גר' (או טלה, חתוך לקוביות בגודל בינוני)
שמן - ½ כוס
כרישה - 2 יחידות (חתוכות לפרוסות עגולות)
יין לבן - 1 כוס (או אדום, ניתן להמיר בציר עוף - מתכון לציר עוף)
בצל - 1 (קצוץ)
גזרים - 2 (פרוסים לפרוסות בעובי בינוני)
מים - ½ כוס
פטרוזיליה - 2 כפות
פפריקה - 1 כף
מלח - לפי הטעם
פלפל שחור - ¼ כפית
מתכון לעוגיות דבש ותבלינים

העוגיות הבולגריות שלפניכם נאכלות לרוב במועדים מיוחדים, כמו חג המולד, והן מתאפיינות בניחוח משגע ומרקם נימוח וקליל. עם המתכון הבא, תקבלו עוגיות טעימות במיוחד תוך פחות מחצי שעה, שמומלץ לצוות אותן לתה או משקה חם אחר כדי להשלים את החוויה.

רכיבים לעוגיות דבש:
קמח - 3 כוסות
סוכר חום - 1 כוס
סודה לשתייה - 1 כפית
ציפורן - 1 כפית (אבקה)
קינמון - 1 כפית
ביצים - 3 (שלמות)
חלבון ביצה - 1 (מוקצף)
דבש - 7 כפות
שמן קוקוס - ½3 כפות
מלח - קמצוץ
הצטרף בחינם לשירות
התכוונת ל:

כתוב תגובה

תוכן התגובה:
הצג את כל התגובות (0)
הצטרף בחינם לשירות
התכוונת ל: