maavaron
מיד תועבר לדף המבוקש
print header

5 מתכונים נפלאים מהמטבח המרוקאי

 ישנם מטבחים אהובים רבים בישראל, אך רוב האנשים יגידו שהבישול המרוקאי הוא כוכב מיוחד בין כל המנות הנפלאות שיש במדינתנו הקטנה. עם מגוון סלטים, תבשילים עשירים ותוספות אהובות, בהחלט קשה להתחרות במטבח המרוקאי הנפלא שכולנו התאהבנו בו במהלך השנים. כדי שתוכלו להכניס את מרוקו אליכם הביתה, אספנו עבורכם 5 מתכונים נבחרים מהמטבח האהוב שיש בו עוד מנות אהובות רבות שקצרה היריעה מלהזכיר את כולן.
 
מתכונים מרוקאים: שולחן עם מנות מהמטבח המרוקאי

סעודה מרוקאית מסורתית:

אחד הדברים הבולטים במטבח המרוקאי הוא שילוב התבלינים הנפלא שמאפיין אותו - מה שנובע מהשפעות מהבישול הערבי, האנדלוסי, הים תיכוני ואפילו האירופאי. בתבשילים ובמאכלים המרוקאיים ניתן למצוא פירות וירקות טריים רבים שמשדרגים את טעמה של כל מנה והופכים אותה לחגיגה לחיך. ארוחה מסורתית במרוקו מתחילה בהגשה של סלטים חמים או קרים, שמלווים במנות בשר יחד עם הקוסקוס האהוב. תבשילים בבישול איטי עם רטבים למיניהם גם מאפיינים את המטבח המרוקאי, ולמרבה ההפתעה, פירות טריים הם הקינוח המועדף לאחר ארוחות דשנות. טעמים חמצמצים הנובעים משילוב של זיתים, לימון כבוש וחמוצים גם הם מלווים מנות רבות והופכים את המטבח האהוב למיוחד אף יותר.

 

מתכון לסלט קוסקוס וחומוס

המטבוחה המרוקאית המסורתית היא בהחלט אחד מהסלטים האהובים מהמטבח הזה, אך כמעט לכולם יש גרסה משלהם למתכון. כדי שתוכלו לפתוח את הארוחה המרוקאית בסלט מרשים ומפתיע יותר, מומלץ לנסות את המתכון הנפלא הבא לסלט קוסקוס וחומוס שחייבים לנסות.

מתכון לסלט קוסקוס וחומוס מקור תמונה: canadianliving
רכיבים לקוסקוס:
קוסקוס - 1 כוס (אינסטנט מהיר וקל להכנה)
צימוקים - ¼ כוס
ציר ירקות - ¼1 כוסות (מרק מאבקת מרק עוף פרווה, חם)
גזר - 1 (קלוף ומגורר)
פלפל אדום - ½ (מתוק, חתוך לקוביות)
בצל - ¼ (סגול, קצוץ)
חומוס - 1 כוס (מבושל - ניתן להשתמש בחומוס מקופסת שימורים)
פטרוזיליה - 2 כפות (קצוצה)
שמן זית - 3 כפות
מיץ לימון - 2 כפות
כמון - 1 כפית
זרעי כוסברה - 1 כפית
ג'ינג'ר - ½ כפית (טחון)
מלח - 1 כפית
 
מתכון לדג מרוקאי חריף

לא ניתן לדבר על המטבח המרוקאי בלי להזכיר את הדג החריף והנודע שמשמש כמנה קלילה ופיקנטית בארוחות רבות. לצד קוסקוס, אורז או לחם חם, מומלץ להכין את המתכון שלפניכם שכולם יתאהבו בו.

מתכון לדג מרוקאי חריף מקור תמונה: sbs
רכיבים לדג מרוקאי:
כוסברה - חופן (טרייה, קצוצה)
גזרים - 2 (קלופים וחתוכים לפרוסות)
פלפלים אדומים - 2 (מתוקים, מגורענים וחתוכים לפרוסות)
פלפל אדום חריף - 1 (יבש, כתוש)
שיני שום - 3 (כתושות)
שיני שום - 3 (חתוכות לפרוסות)
פילה דג לבן - 1 קג' (חתוך לחתיכות באורך 6 ס"מ)
כורכום - 1 כף
שמן זית - ½ כוס
מים - ¼1 כוסות
מלח - לפי הטעם
מתכון לקציצות בשר ברוטב עגבניות

קשה למצוא אדם שלא אוהב קציצות בשר נימוחות שמלוות ברוטב, וגם ילדים אוהבים את המנה האהובה הזו שניתן לאכול אותה כפי שהיא או לצד תוספות שונות. בעזרת המתכון שלפניכם תוכלו להכין את הגרסה המרוקאית לקציצות ברוטב ולהתענג על מנה מלאת טעמים שקשה למצוא בגרסאות אחרות.

מתכון לקציצות בשר ברוטב עגבניות מקור תמונה: taste
רכיבים לקציצות בשר:
בשר בקר - ½ קג' (טחון)
מלח - 1 כפית
פפריקה - 1 כפית
כמון - 1 כפית
צ'ילי - ⅛ כפית
שן שום - 1 (כתושה)
פטרוזיליה - 4 כפות (קצוצות)
קינמון - ¼ כפית
רכיבים לרוטב עגבניות:
עגבניות - ½1 קג' (בשלות, קלופות)
מים - 1 כוס
רסק עגבניות - 140 גר'
שמן צמחי - ¼ כוס
בצל - 1 (בינוני, קצוץ)
שיני שום - 4 (כתושות)
פטרוזיליה - ¼ כוס (קצוצה)
מלח - 2 כפיות
פפריקה - 2 כפיות
כמון - 1 כפית
סוכר - ½ כפית
כורכום - ¼ כפית
 
מתכון לתבשיל עוף לימוני עם זיתים

בשרו העדין של העוף משתלב בצורה מעולה עם הלימון במתכון שלפניכם, שבוודאי יחליף מתכוני עוף אחרים לאחר שתטעמו אותו. עם נגיעה ים תיכונית של זיתים, מתקבלת מנה מרוקאית אהובה שתתאים לכל ארוחה – רגילה או חגיגית.

מתכון לתבשיל עוף לימוני עם זיתים מקור תמונה: epicurious
רכיבים לתבשיל עוף :
מרק עוף - 2 כוסות (ניתן להכין מ-2 כוסות מים עם 2 כפיות אבקת מרק עוף)
חזה עוף - 1 (פרפר חתוך לחתיכות בגודל הרצוי)
זיתים ירוקים - 1 כוס (מגולענים)
לימון - 1 (חתוך ל-8)
מיץ לימון - מ-1 לימון
שמן זית - 1 כף
בצל - 1 (גדול, חתוך לחצי ולפרוסות דקות)
שיני שום - 2 (כתושות)
פפריקה - 1 כף
כמון - 2 כפיות
קינמון - 1 כפית
ג'ינג'ר - 1 כפית (טרי, טחון)
מלח - לפי הטעם
פלפל שחור - לפי הטעם
מתכון לעוגת סולת-יוגורט

סולת משמשת לא רק להכנה של קוסקוס במטבח המרוקאי, אלא גם של קינוחים מגוונים וטעימים במיוחד. מתכון עוגת הסולת והיוגורט שלפניכם יאפשר לכם לסיים כל ארוחה בנימה מתוקה עם קינוח במרקם נפלא.

מתכון לעוגת סולת-יוגורט מקור תמונה: nhamynhamy
רכיבים לעוגת סולת:
ביצים - 3 (גדולות)
יוגורט - 1 (מיכל קטן, לא מותק כ-110 מ"ל)
שמן צמחי - ½ כוס
סוכר - 1 כוס
קמח - 1 כוס
סולת - 1 כוס
אבקת סודה - 4 כפיות
מלח - ½ כפית
סוכר וניל - 2 שקיקים
הצטרף בחינם לשירות
התכוונת ל:

כתוב תגובה

תוכן התגובה:
הצג את כל התגובות (0)
הצטרף בחינם לשירות
התכוונת ל: