maavaron
מיד תועבר לדף המבוקש
print header

הכירו את נפלאות המטבח הרוסי בעזרת 5 המתכונים הבאים

 המטבח הישראלי הוא תמהיל נפלא של סגנונות ועדות שונות, שכל אחד ואחת מהם מביא את הטעם והניחוח התרבותי שלו. היום נציג בפניכם תבשילים מהבית הרוסי, שאמנם ידוע באהבתו למיונז, תפוחי אדמה ובורשט – אבל הוא הרבה יותר מזה. את המגוון המפתיע של המטבח הרוסי גיליתי כשסעדתי לראשונה אצל הורי בן זוגי שעלו מברית המועצות לפני כ-40 שנה, והיום אתם תבינו בדיוק מדוע התאהבתי במטעמי המדינה הקרירה הזו. אתם מוזמנים להכיר 5 מנות נפלאות, שחלקן מסורתיות ואף נחשבות לסמל המטבח הרוסי המשובח.

מתכון למנת בשר סטרוגנוף משובחת ללא חלב

מחפשים מנת בקר טעימה במיוחד? הכירו את זו שמגיעה הישר מאימא רוסיה הקרירה, שתחמם את לבכם ובטנכם במהירות! בניגוד למנות רבות שמגיעות מהמטבח העדתי הזה, שכוללות במקור חמאה וחלב, התבשיל שנציג בפניכם הוא כשר, ולכן מושלם עבור כל ארוחה בשרית. אז קדימה, הפשילו שרוולים והתחילו להכין את המנה הנהדרת הזו, שנקראת בשר סטרוגנוף.

מתכון למנת בשר סטרוגנוף משובחת ללא חלב מקור תמונה: natashaskitchen
רכיבים לבשר סטרוגנוף:
שמן - 2 כפות
בצל - 1 (קצוץ)
פטריות - 220 גרם (קצוצות)
סטייק בקר - 300 גרם (חתוך)
ציר בקר - ½ כוס
חרדל - 1 כפית
רסק עגבניות - ½2 כפות (לא חובה)
קרם קוקוס - כוס (כ-230 מ"ל) (לא מתוק)
מתכון למרק בורשט מהבלוג "Vegan high tech mom"

אחת המנות המוכרות ביותר מהמטבח הרוסי המשובח היא מרק הבורשט הנפלא, והיום אתם הולכים להכיר גרסה מיוחדת שלה שקבלנו ממורן רסקין. אחד היתרונות המובהקים של המתכון הזה, לפי מורן, שהוא היותו גמיש מאוד מבחינת המרכיבים, ושאין גרסה לא נכונה להכנתו; אם אין לכם כרובית תוכלו לוותר עליה, וניתן גם להוסיף פלפל אם רוצים, ואף להתנסות בעשבי תיבול שונים. בכל מקרה, מומלץ לכם לנסות להכין את הגרסה הטבעונית הנפלאה הזו לבורשט המוכר והאהוב!

למתכונים נוספים מהבלוג "Vegan High Tech Mom"

 

 
 
רכיבים למרק בורשט:
שמן זית - 5 כפות
בצל - 2 גדולים (קצוצים דק)
שיני שום - 4 (כתושות או חתוכות)
עלי רוזמרין - חופן (או מרווה)
כורכום - 1 כפית
פפריקה - 1 כפית
סלק - 3 בינוניים (או 2 גדולים, קלופים ומגוררים )
גזר - 2 (ארוכים, קולפים ומגוררים)
רסק עגבניות - 1 (קופסה קטנה)
סוכר - 1 כף
מיץ לימון - ½ לימון
מלח - כף
מים - ½14 כוסות, ועוד לפי הצורך (מחולקות)
כרוב - ¼ כרוב (קצוץ דק)
כרובית - ½ כרובית (מופרדת לפרחים)
עלי דפנה - 2 עלים
פלפל שחור - לפי הטעם
מתכון לפמפושקי תפוחי אדמה במילוי גבינות

ישנם מאכלים שמשתלבים באופן מושלם, ותפוחי אדמה וגבינה הם ללא ספק הוכחה נהדרת לכך! המתכון הבא מגיע אלינו הישר מהמטבח הרוסי, ולמרות שהוא נראה די פשוט, הוא מכיל בתוכו שני סוגים של גבינות נפוצות ואהובות, מה שהופך אותו למעדן מפתיע. אתם מוזמנים לפנק את האורחים שלכם עם המנה החלבית הנהדרת הזו של קציצות תפוחי אדמה וגבינות שיגרמו להם ללקק את האצבעות!

מתכון לפמפושקי תפוחי אדמה במילוי גבינות מקור תמונה: sidechef
רכיבים לפמפושקי תפוחי אדמה במילוי גבינות:
מחית תפוחי אדמה - ½2 כוסות
תפוח אדמה - 700 גרם (4 בינוניים) (קלופים, מגוררים וסחוטים)
מלח - לפי הטעם
פלפל שחור טחון - לפי הטעם
גבינת פטה - ½ כוס
גבינת מוצרלה - 100 גרם (מגוררת)
פטרוזיליה - לפי הטעם (קצוצה)
עירית - לפי הטעם (קצוצה)
שמנת לבישול - 2 כפות
שמן - 2 כפות
מתכון לסלט תפוחי אדמה רוסי קלאסי

אי אפשר להכין מנות מהמטבח הרוסי מבלי שלפחות באחת מהן יהיו מיונז, תפוחי אדמה וסלמי. הסלט הבא כולל את שלושת המרכיבים האלו, שכבר מזמן הפכו לסמלו של המטבח הזה, והוא הולך לרענן לכם כל ארוחה – לא משנה מאיזו עדה אתם. אז שלפו את הסכינים בשביל להכין סלט תפוחי אדמה רוסי שיהפוך כל ארוחה שלכם למיוחדת!

מתכון לסלט תפוחי אדמה רוסי קלאסי מקור תמונה: yummly
רכיבים לסלט תפוחי אדמה רוסי:
תפוח אדמה - 900 גרם (4 בינוניים, שטופים, קלופים וחתוכים לקוביות קטנות)
גזר - 300 גרם (3 בינוניים) (3 בינוניים, שטופים, קלופים וחתוכים לקוביות קטנות)
מלח - 1 כף (ועוד קצת לתיבול)
חומץ - ½ כף
ביצים קשות - 4 (גדולות, חתוכות לקוביות קטנות)
נקניק סלמי - 200 גרם (חתוך לקוביות קטנות)
מלפפון חמוץ - 100 גרם (חתוך לקוביות קטנות)
אפונה - 450 גרם
שמיר - 1 כפית (קצוץ)
בצל ירוק - 4-5 (קצוצים)
מיונז - כ-1 כוס
פלפל שחור - לפי הטעם
מתכון לסירניקי – הקינוח הרוסי האהוב עליי

כשהתארחתי לראשונה אצל ההורים של בן זוגי שעלו לארץ מברית המועצות, הם הגישו לי קינוח רוסי מסורתי בשם סירניקי, ואמרו שאני פשוט חייבת לנסות אותו. כשטעמתי אותו, גיליתי שאכן מדובר במעדן נפלא שמזכיר את בלינצ'ס הגבינה המעולים שסבתי נהגה להכין לי בילדותי. מאז, הפך הקינוח הזה לדרך המושלמת לחתום כל ארוחת שישי אצלם, ולאחד המאכלים האהובים עליי בעולם. בדיוק בשל כך, ובגלל העובדה שהכנתו זריזה וממש פשוטה, אני שמחה לשתף אותו עמכם היום. נסו את המתכון הקליל הבא לפנקייק הגבינה הרוסי ותראו שלא הגזמתי!

מתכון לסירניקי – הקינוח הרוסי האהוב עליי מקור תמונה: allrecipes
רכיבים לסירניקי:
ביצה - 1 (גדולה)
סוכר - 3 כפות
גבינת טוב טעם 3% - חבילה (ניתן להחליף בגביע גבינת קוטג' 3%)
קמח - 5 כפות, ועוד קצת
סוכר וניל - ½1 כפיות (לא חובה)
מלח - ¼ כפית
שמן - לטיגון עמוק
הצטרף בחינם לשירות
התכוונת ל:
בלחיצתך על "הרשם", הינך מסכים ל תנאי שימוש ו הצהרת הפרטיות שלנו

כתוב תגובה

תוכן התגובה:
הצג את כל התגובות (0)
הצטרף בחינם לשירות
התכוונת ל:
בלחיצתך על "הרשם", הינך מסכים ל תנאי שימוש ו הצהרת הפרטיות שלנו