maavaron
מיד תועבר לדף המבוקש
print header

מתכונים נהדרים ללא סוכר שמתאימים גם לחולי סוכרת

 כמו אנשים רבים אחרים, ואולי אף כמוכם, אני מנסה לאכול כמה שיותר בריא ולדעת בדיוק ממה מורכבים המזונות שמוגשים אצלי בבית. אחת הסיבות לכך היא תכולת הסוכר הגבוהה שנמצאת במאכלים רבים שאנו קונים, אשר במקרים רבים "מסתתרת" מאחורי שומות שונים ומשונים שאותם אנו לא מכירים. לפיכך החלטתי שאני רוצה לנסות את מזלי בהכנת מתכונים בריאים וטעימים ללא סוכר, והצלחתי להכין ארוחה מלאה, החל ממנות פתיחה וכלה בקינוח ובמשקה מרענן. 7 המתכונים הבאים הבהירו לי באופן חד משמעי שניתן להכין ארוחות משביעות וטעימות להפליא גם כשמשתמשים ברכיבים בריאים ומשאירים את הסוכר על המדף. אתם מוזמנים לנסות אותם בעצמכם ולהיווכח בטעם הנהדר, בין שאתם מארחים חולי סוכרת, מעוניינים לשמור על המשקל או פשוט רוצים להכיר מתכונים בריאים יותר.
מתכון ללחם הודי

מעבר לעובדה שהלחם ההודי עשיר ברכיבים בריאים וטעימים, הודות לכורכום, כמון וג'ינג'ר, מדובר במנת פתיחה מצוינת עבור כל מי שמעוניין להגן על הלב, להוריד את רמת הסוכר והכולסטרול בגוף וליהנות משיפור ברמות הגלוקוז בדם. 

רכיבים ללחם הודי:
לחם - 10 פרוסות (מקמח מלא, חתוכות לקוביות)
יוגורט - 1 כוס (דל קלוריות)
אבקת כורכום - ¼ כפית
זרעי כמון - 1 כפית
צ'ילי ירוק - 1 (חתוך דק)
עלי קארי - 3-4 (קארי פאטה, ניתן למצוא בחנויות התבלינים)
ג'ינג'ר - 1 כפית (מגורד)
בצל - ¼ כוס (חתוך לפרוסות)
שמן - 2 כפיות
מים - 2 כפות
מלח - לפי הטעם
כוסברה - ¼ כוס (קצוצה, להגשה)
מתכון קל לקציצות נענע

הקציצות הנפלאות הללו עשירות בסידן, ברזל וחלבון, והן נהדרות עבור מנת פתיחה או כחטיף במהלך היום. תהליך ההכנה שלהן מהיר ופשוט, והוא מאפשר לכם ליהנות ממנה טעימה ומזמינה. 

רכיבים לקציצות נענע:
עלי נענע - ¼ כוס (קצוצים דק)
עדשים אדומות - ¼ כוס (יש להשרות במשך הלילה)
מים - 2 כוסות
יוגורט - 2 כפיות (דל שומן)
פירורי לחם - 2 כפות (מדגנים מלאים)
מלח - לפי הטעם
שמן - 1 כפית
מתכון לירקות מוקרמים - גרטן

תבשיל הקדירה הנפלא הזה מגיע מהמטבח הצרפתי, והוא מכוסה ברוטב נפלא וזמין, פירורי לחם מחיטה מלאה וגבינת מוצרלה שיצליחו לרצות את בלוטות הטעם שלכם ובו בעת לשמור על בריאותכם.

רכיבים לגרטן ירקות:
שמן - 1 כפית
לקט ירקות - 1 כוס (ברוקולי, אספרגוס, קישוא וכדומה)
מלח - לפי הטעם
פלפל שחור - לפי הטעם
מים - לפי הצורך
שמן - 1 כפית (נוספת)
שום - 2 כפיות (קצוץ דק)
חציל - 2 כוסות (פרוס דק)
שמן - ¼ כפית (שימון תבנית האפייה)
רוטב פיצה - 1 כוס
רוטב בשמל - 1 כוס (הוראות הכנה בהמשך)
פירורי לחם - ¼ כוס (מחיטה מלאה)
גבינת מוצרלה - ½ כוס (מגורדת)
רכיבים לרוטב בשמל:
חמאה - 50 גר'
קמח - 2 כפות
מתכון לאורז סיני

בדרך כלל ממליצים לחולי סוכרת להימנע מצריכת אורז, אך באמצעות המתכון הבא תוכלו לשלב אותו בארוחה ללא כל רגשות אשמה. האורז החום אשר עשיר בסיבים, יחד עם שילוב של ירקות שרווים בוויטמינים, יאפשר לכם ליהנות ממנה מצוינת מבלי לסבול מעלייה מהירה ברמות הסוכר בתום הארוחה.

רכיבים לאורז סיני:
אורז חום - 2 כוסות ( מבושל)
שמן - ½1 כפיות
צ'ילי ירוק - ½1 (קצוץ דק)
גמבה - ¼ כוס (פרוסה דק)
בצלים ירוקים - ¼ כוס (קצוצים דק, רק הבסיס הלבן)
בצלים ירוקים - 2 כפות (קצוצים דק, רק הגבעול)
שעועית ירוקה - ¾ כוס (חתוכה גס)
גזר - ¾ כוס (מבושל חלקית, פרוס דק)
סלרי - 1 כף (קצוץ דק)
רוטב סויה - ½ כפית
מלח - לפי הטעם
מתכון לקציצות פלאפל - פשוט וקל להכנה

 

הפלאפל המוכר והאהוב מכיל שפע של חומרים מזינים, ברזל וסיבים תזונתיים, בנוסף לוויטמין C המסייע בקליטת ברזל בגוף, מה שתורם להיווצרות כדוריות דם אדומות. מנה זו תותיר אתכם שבעים, בריאים ומרוצים.

רכיבים לרוטב יוגורט:
בצלים ירוקים - 2 (קצוצים דק)
מלח - לפי הטעם
רכיבים לכדורי פלאפל:
גרגירי חומוס - 1 כוס (אפשר מקופסת שימורים)
צ'ילי ירוק - 1 (קצוץ)
שום - ½ כפית (כתוש)
כרוב - ½ כוס (קצוץ דק)
גזר - 1 כוס (מגורד)
גמבה ירוקה - ¼ כוס (קצוצה דק)
זרעי כמון - ½ כפית (קלויים)
מלח - לפי טעם
שמן - 1 כפית
מתכון פשוט וקל לעוגת קרם קראנץ'

המנה הבאה אמנם מורכבת מרכיבים ללא סוכר, אך לאחר שתטעמו את העוגה הקרירה והמרעננת הזו תשכחו לחלוטין שמדובר בקינוח דיאטטי!

רכיבים לעוגה:
עוגיות סנדוויץ' - כ-100 גר' (ללא סוכר, כתושות)
אגוזי פקאן - ⅓ כוס (קצוצים)
מרגרינה - 3 כפות (מופחתת קלוריות, מומסת)
גלידת וניל - 900 גר' (ללא סוכר וללא שומן בטמפרטורת החדר)
מתכון למשקה נענע ולימון

הדרך הטובה ביותר לחתום ארוחה היא באמצעות משקה קר ומרענן שלא מכיל קלוריות מיותרות, מה שהופך אותו לבחירה המושלמת הן עבור חולי סוכרת והן עבור מי שרוצה להפחית את כמות הסוכר שהוא צורך באופן כללי.

רכיבים למשקה נענע:
למון גראס - 1 כוס (קצוץ דק)
נענע - 1 כוס (קצוצה דק)
מים - ½ כוס
תחליף סוכר - 2 כפות (למשל תמצית סטיביה)
מיץ לימון - ½ כף (סחוט טרי)
סודה - למהילת המשקה
קוביות קרח - להגשה

בתיאבון!

 
מקור: לימור י.
הצטרף בחינם לשירות
התכוונת ל:

כתוב תגובה

תוכן התגובה:
הצג את כל התגובות (0)
הצטרף בחינם לשירות
התכוונת ל: