ראשי > בריאות ומשפחה > מתכונים ומשקאות

6 מתכונים משובחים מהמטבח הצרפתי הקלאסי

עורך: מוטי רז

180

גודל גופן:

א א

המטבח הצרפתי נחשב לקלאסי ביותר מבין כלל המטבחים העולמיים הקיימים, ומגוון המנות המרשימות המגיעות ממחוזות שונים בחבל הארץ המדהימה הזו יכולות למלא ספרייה שלמה עם ספרי מתכונים עבי קרס שבעזרתם ניתן ליצור חוויה קולינארית משובחת. הכוכבים הראשיים המוכרים ביותר במטבח המפואר הם הבגט, מרק הבצל המוקרם, בצק העלים הכרוך ועוד מגוון רחב של צירים ורטבים מעולים. על מנת שתכירו עוד מנות קלאסיות, מפוארות וטעימות במיוחד, כדאי שתנסו 6 מתכונים אשר איתם תוכלו להרכיב ארוחה נהדרת על טהרת המטבח הצרפתי. תוכלו לפנק עם מטעמיו את היקרים לכם מכל במנות מוכרות פחות, וגם בחלק מסדרת הכוכבים הראשיים שהכי מזוהים עם המטבח הקלאסי הזה.

מתכון למרק וישיסואז צרפתי

הטעם המענג והמרקם הנימוח, הם שעושים את המרק הקטיפתי הזה למה שהוא. הגאונות במרקים מסוג זה באה לידי ביטוי דווקא בהגשה, שכן את המנה הזו ניתן להגיש חמה ומהבילה עם קרוטונים, או קרה מאוד עם עירית קצוצה. לכן לא ממש משנה מה מזג האוויר בחוץ, נסו את מתכון מרק הווישיסואז שלפניכם וגם אתם תתאהבו בו.

רכיבים למרק צרפתי:

כרישה - 300 גרם (בערך שתי כרישות בינוניות - בעיקר החלק הלבן)

תפוחי אדמה - 500 גרם

חמאה - 1 כף

בצל - 1 (קטן)

ציר ירקות - 4 כוסות (מתכון לציר ירקות או 4 כפיות אבקת מרק ירקות מהולות ב-4 כוסות מים)

חלב - 1 כוס

גבינת שמנת - 80 גרם (30% שומן)

עירית - חופן (קצוצה, לקישוט)

מלח - לפי הטעם

פלפל שחור - לפי הטעם

אגוז מוסקט - לפי הטעם

למעבר למתכון המלא

מתכון לסלט עדשים עם ירקות

סלט עדשים ירוקות נחשב מנה מאוד פופולרית בצרפת, כשהטעם הנהדר והערכים התזונתיים הרבים מהווים גורם חשוב לבחירת מרכיב זה במתכון. לכן, אם מתחשק לכם לאכול מנה בריאה, קלילה ועשירה בוויטמינים, כדאי לכם לנסות את הסלט שלפניכם, שיגרום לכם להרגיש כמו במסעדה צרפתית אמיתית ובמקביל ליהנות מאוכל מזין ובריא.

רכיבים לסלט:

עדשים ירוקות - 120 גרם (מיובשות)

קישוא - 1 (שטוף וחתוך לקוביות בינוניות)

פלפל אדום - 1 (שטוף וחתוך לקוביות בינוניות)

עגבנייה - 1 (שטופה וחתוכה לקוביות בינוניות)

אבוקדו - 1 (קלוף, מגולען וחתוך לקוביות בינוניות)

מיץ לימון - מ-½ לימון

בזיליקום - חופן עלים (קצוצים)

שמן זית - 2 כפות

מלח - לפי הטעם

פלפל שחור - לפי הטעם

למעבר למתכון המלא

מתכון לפיסלדייר – מאפה פרובנסיאלי

הפיסלדייר הוא מאפה צרפתי טעים ומיוחד המזכיר פיצה, אך משלב בתוכו את מגוון עשבי התיבול המזוהים עם האזור הים תיכוני של פרובנס. את הפעם הראשונה שבה תטעמו את המאפה המושלם הזה אתם תשחזרו שוב ושוב מרוב האושר העילאי שהמנה הזו תסב לכם. נסו את המתכון הבא והרשו לעצמכם להרגיש כמו בטיול חלומי בריביירה הצרפתית.

רכיבים לבצק:

קמח - 500 גרם

מים - 200-250 מ"ל

שמרים יבשים - 1 כף

מלח - 1 כף

שמן זית - 1 כף

רכיבים למילוי והרכבת המאפה:

מלח - ½ כפית

שמן זית - 1 כף

בצל - 700 גרם (פרוס)

אנשובי - 2 קופסאות (שמן)

זיתים שחורים - 20 יחידות (מגולענים)

הרבס דה פרובנס - 2 כפות (ניתן להשיג ברשתות המזון)

סוכר - 1 כף

למעבר למתכון המלא

מתכון לאומצה מפולפלת - סטייק בנוסח צרפתי

מתכוונים לארח או סתם לפנק במנה משובחת? הכירו את אחת ממנות הביסטרו הצרפתיות הקלאסיות ביותר – "סטייק או פואבר", או בעברית "אומצה מפולפלת". בזכות היותה מנה קלה ואלגנטית שגורמת לפליאה אצל כל מי שטועם ממנה, אתם תשאירו רושם טוב על האורחים שימשיכו לדבר על הסטייק המעולה שלכם עוד הרבה מאוד זמן.

רכיבים לסטייק:

סטייקים - 4 יחידות (במשקל 280-320 גרם כל אחד, סינטה או פילה)

מלח - לפי הטעם

פלפל שחור - לפי הטעם

שמן קנולה - 1 כף

בצלצלי שאלוט - 4 כפות (קצוצים)

טימין - 1 כפית (מיובש)

פלפלים ירוקים - ¼ כוס (חריפים, במי מלח ומסוננים)

ליקר שרי - 2 כפות

ברנדי - ¼ כוס

ציר בקר - 1 כוס (מתכון לציר בקר, או 1 כפית אבקת מרק עם כפית אבקת ציר בקר)

חלב סויה - ½ כוס

למעבר למתכון המלא

מתכון לקרם ברולה

הקינוח המפורסם של המטבח הצרפתי מגיע למטבח הביתי שלכם עם מתכון פשוט במיוחד שלא חוסך בטעם הנהדר!

רכיבים לקרם ברולה:

שמנת מתוקה - 4 כוסות

תמצית וניל - 2 כפיות

חלמוני ביצה - 6

סוכר - 1 כוס (½ כוס לתערובת ועוד ½ לקרום)

למעבר למתכון המלא

מתכון לקרואסון בשני צבעים

קרואסון הוא מן המאפים הכי מזוהים עם המטבח הצרפתי הקלאסי. אם בעבר היו נוהגים לחשוב שאין כבר מה לחדש במאפה הטעים הזה, טעו ובענק! מתכון הקרואסון בשני צבעים שלפניכם הוא מעין יצירת פאר צעירה ומלאת תשוקה למאפה האהוב והמיוחד.

רכיבים לקרואסונים:

קמח - 500 גרם

שמרים יבשים - 2 כפות

מלח - 10 גרם

סוכר - 50 גרם

חלב - 125 מ"ל

מים - 125 מ"ל

צבע מאכל אדום - לפי הצורך

חמאה - 300 גרם (רכה אבל לא מדי)

ריבת פטל - לפי הצורך

חלבון ביצה - 1 (להברשה)

למעבר למתכון המלא

שתף כתבה

אהבתי שלח לחבר שתף WhatsApp

העתק קישור

תוכן הבא

הצטרף בחינם לשירות קבל עדכונים על תכנים חדשים ישירות לתיבת המייל שלך!

התכוונת ל:

בלחיצתך על "הרשם", הינך מסכים ל תנאי שימוש ו הצהרת הפרטיות שלנו ומאשר קבלת מיילים מהאתר.

דווח על הפרת זכויות יוצרים | מצאת טעות?

הדפס תוכן

אולי תאהב גם:

מתכונים ומשקאות

5 מתכונים מיוחדים וטעימים לקינוחים עם ג'לי שלא תרצו לפספס

רוצים להפתיע ולחדש עם מרכיב ישן-חדש? נסו את מתכוני הקינוח הבאים שמשלבים ג'לי ועוד מגוון רחב של מוצרים למנות מושלמות וטעימות במיוחד.

מתכונים ומשקאות

4 מתכונים טעימים במיוחד שמשלבים שני טעמים שונים או יותר

4 המתכונים האלו יבטיחו לכם חגיגה של טעמים נהדרים בפה!

אוהבים אוכל עם טעמים מנוגדים, משתלבים או מתובלים ברמה כזו שגורמת לבלוטות הטעם שלכם להתבלבל? נסו את 4 המתכונים הבאים ותיהנו ממנות מיוחדות.

מתכונים ומשקאות

4 מתכונים טעימים ומיוחדים מהבלוג "בריאלי"

4 מתכונים מיוחדים שיראו לכם שאוכל בריא יכול להיות גם טעים

אם החלטתם לאכול בריא זה לא אומר שאתם צריכים להתנזר ממזונות רבים, לא מאמינים? נסו את המתכונים הבאים ותבינו שההפך הוא הנכון.

מתכונים ומשקאות

אלו הם 5 המתכונים שיעשו לכם את הסתיו צבעוני וטעים יותר

הכירו את 5 המתכונים הבאים אשר בעזרתם תוכלו להפוך את הסתיו מעוד יום אפור ומלנכולי, ליום חגיגי מלא צבעים וטעמים שימתיקו לכם את העונה הקרירה.

מתכונים ומשקאות

אוסף מתכונים של השף הצרפתי המוכר ז'ואל רובישון

טבח ליום אחד: 5 מתכונים פשוטים של השף הצרפתי ז'ואל רובישון

ז'ואל רובישון היה שף צרפתי מוצלח ביותר שבזכותו רבים וטובים קיבלו השראה לבשל, וכעת בזכות 5 המתכונים הבאים שלו, גם אתם תדעו לבשל כמו המומחים.

מתכונים ומשקאות

המדריך השלם לבישול ארומטי: כך תכינו בקלות מנות בלתי נשכחות

בזכות הארומטיקה ניתן להעניק לכל מאכל טעם של ארץ אחרת, והיום אתם תלמדו כיצד לעשות זאת בקלות ואילו מרכיבים יספקו למנות שלכם טעמים בלתי נשכחים.

תרבות ואומנות

4 נגנים, צ'לו אחד: ביצוע לא רגיל לבולרו של ראוול

3:36

4 נגנים, צ'לו אחד: צפו בביצוע בלתי רגיל לבולרו של ראוול!

כשמוריס ראוול כתב את בולרו הוא בטח לא שיער שיום יבוא ו-4 נגני צ'לו יבצעו את יצירתו האייקונית יחד - על צ'לו אחד! צפו בביצוע יוצא הדופן שלהם...

דברים שכדאי לדעת

10 טיפים להתחברות נכונה וחברותית עם כלבים זרים

רוצים לדעת איך לגרום לכלבים לאהוב אתכם? כך תעשו זאת נכון!

רציתם לשחק עם הכלב שעבר מולכם בגינה או ברחוב? רגע לפני שאתם רצים אליו, הכירו 10 טיפים שיעזרו לו להתחבר אליכם טוב יותר.

כתוב תגובה

תוכן התגובה:

הוסף תגובה

הצג את כל התגובות (0)

תכנים קשורים: אוכל צרפתי, מתכונים מיוחדים, מטבח עולמי, מתכונים ומשקאות, מנות מיוחדות, מטבח צרפתי, קרואסון

מידע שחשוב לדעת:

בחן את עצמך

בשביל אתגר הזיכרון הזה תצטרכו לאמץ את העיניים והמוח שלכם!

אחת מהדרכים הטובות ביותר לשמור על זיכרון חזק ומוח חד לאורך השנים הוא לאמן ולשפר אותם ללא הפסקה, וזה בדיוק מה שאנחנו מזמינים אתכם לעשות...

מה אתם באמת יודעים על שיאני עולם החי?

אנחנו עומדים לבחון את הידע שלך על שיאני עולם הטבע - זה אולי לא יהיה קל, אבל אנחנו מבטיחים לך שבסוף המבחן כנראה תהיה לך הפתעה או שתיים...

עד כמה אתה פתוח לחוויות חדשות?

איפה אתם נמצאים בסקאלה שבין "פתוחים" לבין "סגורים" לחוויות חדשות? בואו לבדוק את עצמכם בעזרת המבחן הבא...

הכי נצפים ב מתכונים ומשקאות

מתלבטים בין פיצה לפשטידה? נסו את המנה הנפלאה הבאה!

מתלבטים האם להכין פיצה או פשטידה? מהיום התשובה ברורה: הכינו פשטידת פיצה טעימה וחמימה שתפתיע את האורחים שלכם ותשדרג כל ארוחה חלבית.

מתכון לעוגת ג'לטין סנגריה עם פירות מרעננים

אנחנו בטוחים שהעוגה המפתיעה הזו היא היפה ביותר שתכינו!

מחפשים קינוח מגניב ויפהפה עם פירות מרעננים וטעימים? הגיע הזמן להחזיר את הג'לי לשולחן שלכם, עם מתכון מעולה לעוגה יפהפייה!

מתכון לעוגת פיסטוקים עם לימון - למבוגרים בלבד

מעולם לא אכלתם עוגת פיסטוק? מחכה לכם במתכון הזה פינוק נהדר...

אוהבים לאכול פיסטוקים קלויים או מאוהבים בגלידת פיסטוק? נסו את עוגת הפיסטוקים הבחושה הזו, שמשודרגת על ידי מעט אלכוהול וזיגוג לימון.

בשביל להכין את 4 החטיפים האלה צריך רק כוס מדידה ומקרר!

גם אם לא עבדתם יום אחד במטבח בביתכם, את החטיפים האלה תוכלו להכין בלי שום בעיה, כי הם לא מצריכים כלום חוץ מכוס מדידה ומקרר!

טריק נהדר למנת תפוחי אדמה פריכים ומושלמים בתנור

כך תכינו בתנור תפוחי אדמה קריספיים ומושלמים בקלות ובפשטות

איך מקבלים מנת תפוחי אדמה אפויים שהיא לא רק טעימה, אלא גם במרקם המושלם? בסרטון הבא תגלו טריק נהדר לכך, ובונוס נהדר - מסר מעצים לחיים.

המתכון הנהדר הזה לקינוח אישי מתוק ונפלא יכבוש אתכם בסערה

מעוגיות ספקולוס - אותן עוגיות הולנדיות מתובלות ואהובות כמו לוטוס - אפשר להכין קינוח אישי זריז וטעים במיוחד, שכולם ילקקו אחריו את האצבעות...

לא היה כדבר הזה: מתכון לדג ברוטב חמאה חומה לצד סלט קולרבי

מנות דגים הן דבר מנצח שאין לו תחרות, במיוחד כשלצידן יש סלטים מעוררי חיים המשתלבים מעולה עם הטעם הממכר של הדגים, והיום תכירו מתכון פשוט שכזה...

3 מתכונים לארוחות בוקר בתבנית מאפינס שתרצו לאכול בכל יום!

כשתכינו לעצמכם ולבני משפחתכם את ארוחות הבוקר הנפלאות והפשוטות האלה, כולכם תחייכו לאורך כל היום, כי אין פינוק טוב יותר מזה!

6 מתכונים משובחים מהמטבח הצרפתי הקלאסי