maavaron
מיד תועבר לדף המבוקש
print header

אוסף מתכוני רטבים וממרחים חריפים אש!

 לכל מי שחובב מאכלים חריפים יש תשוקה לא מוסברת לנסות את כל מה שחריף ברחבי העולם. הרי הדבר מתבקש בקרב חובבי הטעם המיוחד הזה מפני שהעולם שלנו עשיר בזני פלפלים חריפים שאת חלקם אפילו לא מומלץ לאכול כלל. אז בזמן שישנם אנשים שמתחרים בתחרויות אומץ שכאלה - מי מסוגל לאכול יותר פלפלים חריפים אנחנו מעדיפים להנגיש את אותם הפלפלים החריפים בצורות עדינות ומתובלות יותר - רטבים וממרחים. אנחנו בטוחים שאת חלק מהמתכונים שלפניכם אתם לבטח מכירים, אבל זה לא אומר שלא כדאי לכם לנסות ולהצליח להכין אותם בעצמכם מפני שהם כה פשוטים להכנה. אז קדימה, סורו למטבח, עטו כפפות בישול כדי למנוע מגע עם החריף והכינו את המתכונים הבאים לרטבים וממרחים חריפים מכל רחבי העולם!
מתכון לגו-צ'ו-ג'אנג - ממרח פלפלים קוריאני

המטבח הקוריאני עשיר בטעמים ומנות שונות שמעוררות את חושי הטעם אצל כל מי שאוכל מהן. חלק מהתיבולים הם חריפים, כשממרח קוריאני שכזה אהוב מאוד בקרב אנשים רבים והיום גם אתם תוכלו ללמוד כיצד להכין אותו בביתכם – ממרח פלפלים קוריאני העונה לשם גו-צ'ו-ג'אנג.

מתכון לגו-צ'ו-ג'אנג - ממרח פלפלים קוריאני מקור תמונה: minimalistbaker
רכיבים לממרח גו-צ'ו-ג'אנג:
מחית מיסו סויה - ⅓ כוס (ניתן להחליף במחית מיסו חומוס)
סירופ מייפל - ¼ כוס
צ'ילי קוריאני גרוס - ⅓ כוס (ניתן להחליף בפלפל קאיין)
אמינו קוקוס - ¼ כוס (ניתן להחליף ברוטב סויה תמרי)
שיני שום - 4 (כתושות)
מים - ¼ כוס
מתכון לרוטב פירי פירי

באפריקה, במיוחד בחלק הדרומי של היבשת, יש אהבה וחיבה גדולה מאוד למטעמים חריפים, לכן האנשים שם אוהבים להוסיף רוטב פירי פירי לאוכל שלהם. את הרוטב החריף הזה מכינים מכמות נכבדת של פלפלים חריפים והיום גם אתם תתנסו ותצליחו להכין אותו!

מתכון לרוטב פירי פירי מקור תמונה: africanbites
רכיבים לרוטב פירי פירי:
שמן זית - 1 כוס
בצל - ¼ כוס (קצוץ)
פלפל אדום - ½ (בינוני)
פלפל חלפיניו - 2-3 (טריים, קצוצים גס ללא זרעים)
פלפל צ'ילי - 6 (טריים, קצוצים גס)
מלח - ½1 כפיות
לימון - 1 (בינוני, סחוט)
אורגנו - 1-2 כפות
מתכון לממרח אריסה

את ממרח האריסה כמעט כולנו מכירים, על שלל מידותיו החריפות שיש. עם זאת, במטבח התוניסאי המקורי, הממרח האדום הזה עשיר בפלפלי צ'ילי שונים שגורמים לו להיות חריף במיוחד. כעת, גם אתם תוכלו להכין את הגרסה החריפה והטעימה של הממרח התוניסאי הממכר הזה.

מתכון לממרח אריסה מקור תמונה: bonappetit
רכיבים לאריסה:
צ'ילי דה ארבול - 15 (מיובשים)
צ'ילי גוואחיו - 2 (מיובשים)
צ'ילי פובלנו - 1 (מיובש)
זרעי כוסברה - ½1 כפיות
שיני שום - 3 (כתושות)
מיץ לימון - 2 כפות (טרי)
פפריקה מעושנת - ½1 כפיות
מלח - 1 כפית
שמן זית - ¾ כוס (מחולק)
מתכון לרוטב סרירצ'ה

מקורו של רוטב הסרירצ'ה בעיירת חוץ קטנה בתאילנד הנושאת את שמו, כאשר לרוב השתמשו בו כדי לתבל מאכלים אסייתיים שונים. עם השנים, הפך הרוטב הזה נפוץ יותר ויותר בקרב העולם המערבי, והיום ניתן למצוא אותו כמעט בכל סופר. למרות זאת, אין כמו הטעם האמיתי והמקורי של הרוטב החריף הזה, לכן החלטנו לשתף אתכם במתכון הפשוט להכנה שלו כדי שגם לכם יהיה רוטב סרירצ'ה תאילנדי מקורי.

מתכון לרוטב סרירצ'ה מקור תמונה: chilipeppermadness
רכיבים לרוטב סרירצ'ה:
מים - 950 מ"ל (רותחים)
מלח - 3 כפות
שיני שום - 4 (קצוצות)
סוכר לבן - 1 כפית
חומץ אורז - 1 כוס
מתכון לרוטב לואיזיאנה חריף

את הרוטב החריף שנושא את שמה של העיר האמריקאית לואיזיאנה ככל הנראה מעטים מכירים. למרות זאת, בארצות הברית הרוטב הזה כה פופולארי, זאת בשל השימוש בו במאכל האמריקאי הידוע – כנפי עוף נוסח באפלו. אז אמנם אתם אולי לא מכירים אותו ואת המנה האמריקאית המפורסמת, אבל זה לא אומר שלא תוכלו להכין אותו בעצמכם בעזרת המתכון הבא.

מתכון לרוטב לואיזיאנה חריף מקור תמונה: chilipeppermadness
רכיבים לרוטב לואיזיאנה חריף:
תערובת פלפלי צ'ילי - 500 גרם (קאיין, טבסקו וחלפיניו)
מלח - 3 כפות
מתכון לסחוג

את הממרח החריף שהגיע אלינו מהמטבח התימני מעטים האנשים שלא מכירים. אנחנו כמובן מדברים על הסחוג, ממרח חריף אשר בכל משפחה תימנית מקבל את הטאץ' האישי שלה, כך שאין באמת ממרחי סחוג בעלי אותו הטעם בדיוק. כעת, גם אתם תוכלו להכין ממרח סחוג חריף בביתכם בעזרת המתכון הפשוט הבא, ולהוסיף לו או להסיר ממנו דברים כדי שהוא יקבל את הנגיעה האישית שלכם.

מתכון לסחוג מקור תמונה: chilipeppermadness
רכיבים לסחוג:
זרעי כמון - ½ כפית
זרעי כוסברה - ½ כפית
זרעי הל - ½ כפית
מלח - 1 כפית
כוסברה - 1 כוס
פטרוזיליה - 1 כוס
פלפל סרנו - 5-6 (קצוצים)
פלפלי צ'ילי דה ארבול - 4-5 (מיובשים, קצוצים גס)
שיני שום - 4 (כתושות)
מיץ לימון - 3 כפות (טרי)
שמן זית - ½ כוס
מתכון לרוטב חריף מהקריביים

רובנו יודעים שברחבי העולם קיימים סוגי פלפלים חריפים במיוחד, ובאזור אחד ספציפי ישנו זן של פלפלים שרק האמיצים ביותר מסוגלים לאכול. אנחנו מדברים על הקריביים, בהם צומח זן פלפלי סקוטש בונט והמקומיים עשו ממנו רוטב חריף במיוחד שאותו הם מכנים טי-מאליס (Ti-Malice). אז אם אתם חושבים שאתם אמיצים מספיק, אנחנו מזמינים אתכם להכין את הרוטב החריף הזה שהגיע אלינו היישר מהקריביים.

מתכון לרוטב חריף מהקריביים מקור תמונה: chilipeppermadness
רכיבים לרוטב חריף מהקריביים:
שמן זית - 1 כפית
בצל - 1 (קטן, קצוץ)
פלפלי סקוטש בונט - 2 (קצוצים - ניתן להחליף בצ'ילי הבנרו)
פלפל אדום - ½ (קטן, קצוץ)
שיני שום - 3 (קצוצות)
רסק עגבניות - 2 כפות
מלח - לפי הטעם
פלפל שחור - לפי הטעם
חומץ תפוחים - 2 כפות
לימון - ½ (סחוט טרי)
מים - 1 כוס
הצטרף בחינם לשירות
התכוונת ל:
בלחיצתך על "הרשם", הינך מסכים ל תנאי שימוש ו הצהרת הפרטיות שלנו

כתוב תגובה

תוכן התגובה:
הצג את כל התגובות (0)
הצטרף בחינם לשירות
התכוונת ל:
בלחיצתך על "הרשם", הינך מסכים ל תנאי שימוש ו הצהרת הפרטיות שלנו