maavaron
מיד תועבר לדף המבוקש
print header

סידורי פירות וירקות קלים ומרשימים

 
אתם רוצים להגיש לאורחים שלכם ירקות יחד עם המנה העיקרית או פירות לנשנוש, אבל אתם רוצים משהו מיוחד יותר מסלט הירקות או סלט הפירות. הרעיונות הבאים יגרמו לאורחים שלכם להתפעל (ולילדים סרבנים לנסות להסכים לטעום סופסוף...) ומה הכי טוב? שאתם לא צריכים להיות מומחים גדולים או להשקיע הרבה כדי להכין אותם. לפניכם 13 רעיונות לסידורי ירקות ופירות צבעוניים ומרשימים שישמחו גם את העין וגם את החך. 
 

1. זר פירות פורח

סידורי פירות וירקות
 
 
זה נראה מסובך, אבל זה פשוט כל כך! מה אתם צריכים כדי ליצור זר פירות צבעוני ומרשים? 
הכינו לעצמכם ענבים, אבטיח, מלון, אננס, קיווי וכל פרי שאתם אוהבים ואינו רך מדי. את הפירות חותכים בעזרת חותכני עוגיות בצורת פרחים או כוכבים, ומשתמשים בסכינים ובמספריים למטבח כדי לגלף או לחתוך "עלים". אחר כך משחילים את הפירות על שיפודי עץ, ותוקעים את השיפודים בתוך ספוג לפרחים (אם אין לכם גם כרוב או חסה עגולה יספיקו) שטמנתם בתוך כלי ההגשה. אפשרות נוספת היא לתקוע את השיפודים בתוך מסננת פסטה הפוכה. כל מה שנדרש כאן הוא קצת דמיון והרבה סבלנות, והתוצאה נראית יפהפייה ומושקעת.

 

2. פרחי בצלים מקורמלים

סידורי פירות וירקות
 
 
חתכו את ראשי הבצלים וקלפו אותם, מבלי לחתוך את השורשים. הניחו את הבצלים על החלק הקטום וצרו בכל בצל 16-8 חתכים (תלוי בגודל הבצל) במרחק ס"מ מהשורש.
 
סידורי פירות וירקות
 
הפכו כל בצל והחלו להפריד בעדינות בעזרת האצבעות בין השכבות כדי ליצור "עלי כותרת". 
 
סידורי פירות וירקות
 

הכניסו את הבצלים לסיר גבוה ומשומן קלות כשהשורש פונה מעלה והניחו על אש קטנה-בינונית עד שהקצוות הופכים למעט שחומים והבצלים למקורמלים. וואלה, יש לכם פרחי בצלים מקורמלים! אוהבי הבצל יתענגו גם על הטעם וגם על המראה.

סידורי פירות וירקות
 

 

3. אבטיח לבבות

סידורי פירות וירקות
 
 
עוד רעיון פשוט אך מרשים - מה דעתכם להגיש אבטיח בצורה קצת אחרת? בשביל עיצוב זה אתם צריכים חותכני עוגיות בצורת לבבות או בכל צורה אחרת שאתם רוצים. ראשית, יש לפרוס את האבטיח בצורה שונה מהרגיל: הפכו חצי אבטיח עם הפנים למטה, וחתכו ממנו פרוסות בינוניות וישרות (ראו בתמונה). שימו את הפרוסה על משטח נקי, קרצו באבטיח צורות בעזרת החותכן, העבירו אותו לצלחת הגשה ומלאו את החורים שנוצרו בפירות יער או בקוביות קטנות של פירות. את הצורות שחתכתם החוצה אפשר להגיש בקערה נפרדת. 
 

4. קערית כרוב

סידורי פירות וירקות
 
 
רוצים להגיש לאורחים נשנוש בריא של ירקות חתוכים ומטבל טעים? במקום להשתמש בקערית, קחו כרוב טרי ועשו את הפעולות הבאות: 
  • בעזרת סכין ארוכה וחדה חתכו פרוסה דקה בתחתיתו כדי ליצור תחתית ישרה שתאפשר לו לעמוד. 
  • אחרי שהעמדתם את הכרוב הסירו פרוסה דקה מצדו העליון. 
  • חתכו מתוך הכרוב את חלקו הפנימי כך שאתם נזהרים לא להגיע עם הסכין לתחתיתו. 
  • תיווצר לכם קערית מקסימה שאותה אפשר למלא במטבל האהוב עליכם ולהגיש עם רצועות ירקות מסביב. התוצאה תהיה יפה לא פחות עם כרוב ירוק או דלעת ערמונים גדולה. 

 

5. ברבור התפוח

סכין חדה ותפוח עץ - זה כל מה שצריך כדי ליצור את הקישוט האכיל המרשים הזה. ברבור התפוח ישמח את לבם של סועדים בכל הגילאים, ותהיו בטוחים שהם יופתעו למצוא אותו על השולחן שלכם ולא במסעדה יוקרתית ו"מפונפנת". הברבורים האדמדמים, הצהובים והירקרקים כל כך יפים עד שכמעט חבל לאכול אותם, אבל אתם תוכלו להכין עוד ועוד מהם בקלות.
 
 
סידורי פירות וירקות
 

 

6. קערה ופרח מתפוח

סידורי פירות וירקות
 

אם כבר אנחנו בענייני תפוחים, אין ספק שהיצירה הבאה גם יפה וגם שימושית במיוחד - התפוח הופך כאן לקערית הגשה אישית לסלט פירות. 

מה צריך: תפוחי עץ, שיפודי עץ, סכין צרה וחדה וסלט פירות.
 
סידורי פירות וירקות
 
אופן ההכנה:
  • הסירו את הגבעול הקטן שבמרכז חלקו העליון של התפוח.
  • בעזרת סכין חדה צרו 6 חתכים בצורת דמעה הפוכה בחלקו העליון של התפוח, מסביב לשקע שבמרכזו.
  • פרסו החוצה את השליש העליון של התפוח, כך שהחלק עם החתכים יהיה בנפרד משאר התפוח. 
  • בעזרת הסכין, צרו רווחים בין כל טיפה הפוכה שכזאת - חתכו את בשר התפוח שנמצא בין כל דמעה כך שצורת הרווח תהיה כמו משולש קטן, לפי קווי המתאר של כל דמעה.
  • רוקנו את פנים התפוח בעזרת כפית פריזאית (כפית מתכת עגולה וקעורה שאיתה מוציאים עיגולים מאבטיח או מלון) ומלאו אותו בפירות החתוכים. 
  • כדי להוסיף את הפרח, שברו שיפוד לחצי, נעצו חצי ממנו לאורך החלק האחורי של עיטור הפרח ולבסוף תקעו אותו בתוך קערת התפוח.
סידורי פירות וירקות
 

 

7. אגס טווסי

סידורי פירות וירקות
 

איזו דרך מקסימה להגיש פירות: אגס, ענבים, פירות יער, צימוקים וגזר יוצרים שילוב בריא, טעים וססגוני. הכינו מחצי אגס גוף לטווס, וצרו את "נוצותיו" מחצאי ענבים ואוכמניות או פירות יער אחרים. רוצים להשקיע יותר? השחילו ענבים על שיפודי עץ שאותם תתקעו בגוף הטווס בצורה מניפה, והמשיכו לקשט. צרו מקור וזוג רגליים מגזר, והוסיפו עיני צימוקים. 

 

8. ינשוף פירות מלא הדר

סידורי פירות וירקות
 
עוד טריק נחמד כדי לגרום לילדים לאכול פירות ולמבוגרים להעריך את ההשקעה שלכם. הניחו מעל חצי אשכולית פרוסת קלמנטינה עגולה, ומארבעה פלחים צרו אוזניים וכנפיים. חתכו מפלח קלמנטינה מקור משולש, וצרו עיניים משתי פרוסות עגולות של קליפה או לימון ועליהן אוכמניות או צימוקים.

 

9. קשת של פירות 

סידורי פירות וירקות
 
אופן ההכנה קל כל כך, אבל תודו שלא חשבתם על זה, ושהתוצאה מרשימה. את הקינוח הצבעוני והמקסים הזה מרכיבים מפירות חתוכים לפרוסות קטנות וקוביות וענבים בכמה צבעים. מה עוד צריך? שיפודי עץ, מגש שעליו תפרסו את הקשת שלכם וקצת סבלנות. צרו שיפוד אחד לפי הדוגמה והמשיכו אותה גם בשאר השיפודים. מצוין למפגש פונדו מתוק או סתם כנשנוש קיצי מרענן שאתם מגישים לאורחים. 
 

 

10. גזרי ירקות אלגנטיים

סידורי פירות וירקות
 
הסידור העדין והמהודר הזה יהיה תוספת שמעניקה לכל צלחת סטייל של מסעדת יוקרה. איך ליצור את היופי הזה? בעזרת ירקות כמו צנונית, גזר, זוקיני, מלפפון וגם נבטים. הרעיון הוא ירקות שאפשר ליצור מהם רצועות בעזרת קולפן (רצוי קולפן ז'וליין). אחרי שיצרתם את הרצועות, חתכו מלפפון לפרוסות וקרצו בכל פרוסה עיגול והוציאו אותו החוצה, כך שתיווצר לכם "טבעת" מלפפון. אגדו יחד כמה רצועות ירקות ונבטים והשחילו אותם בחֶבֶק המלפפון. הסועדים יאהבו את הצבעוניות ואת הפריכות גם יחד. 
 

 

11. זר צבעונֵי עגבניות 

סידורי פירות וירקות
 
הייתי שמחה אם יכולתי לקנות זר צבעונים הביתה, אך בארץ אלה פרחי בר מוגנים שצומחים לזמן קצר. הסידור הצבעוני (תרתי-משמע) הבא, לעומת זאת, יכול לקשט את הצלחות שלכם כמה שתרצו ובמשך כל השנה.
 
מה צריך? 
  • 15 עגבניות תמר
  • מילוי גבינת שמנת (או כל מילוי שתרצו)
  • גבעולי בצל ירוק או שיפודי עץ
אופן ההכנה:
  • בצעו בעגבנייה חתך שתי וערב בצורת צלב, אך היזהרו לא לחתוך אותה עד הסוף. הוציאו בעדינות את הזרעים שבפנים. 
  • בעזרת האצבעות פערו את "לוע" העגבנייה שחתכתם, והכניסו לתוכו את המילוי.
  • צרו חריץ קטן בתחתית כל עגבניה. אם אתם רוצים "זר" עומד, השחילו לחריץ שיפוד עץ שאותו תוכלו להעמיד. אם אתם רוצים לפרוס את הזר על מגש, הכניסו לחריץ גבעול בצל ירוק. קשרו את כל הגבעולים בגבעול אחד נוסף, כמו בסרט, והגישו.

 

12. קובייה הונגרית מפירות

סידורי פירות וירקות

 
אין אורח שיישאר אדיש לסידור הפירות המרהיב הזה, שהוא בעצם דרך מתוחכמת ומסוגננת להגיש סלט פירות. אם יש לכם חותכן בצורת קובייה קטנה, השתמשו בו כדי ליצור את הקוביות, אבל אתם בהחלט יכולים לעשות זאת בעזרת סכין חדה. צרו קובייה אחת, והקפידו לחתוך את שאר הקוביות באותו גודל, ואז הרכיבו את הקובייה. הגישו אותה על צלחת בצבע אחד כדי שכל תשומת הלב תהיה בצבעוניות העזה של סלט הפירות המקסים הזה, ועלה מנתה מעל ישלים את היצירה. 
 
סידורי פירות וירקות
 

 

13. "פיצת" אבטיח

סידורי פירות וירקות
 
אחד התענוגות המובהקים של הקיץ הוא לשבת עם חברים ו"לחסל" פלחי אבטיח קר. אם כבר הצענו לכם להגיש אותו בצורת לבבות, למה שלא תלכו צעד קדימה ותנסו להגיש לחברים את "פיצת" האבטיח? הטריק הוא לא לחתוך את האבטיח לפלחים אלא לפרוסות עגולות. לשם כך תצטרכו סכין ארוכה ואבטיח לא גדול במיוחד, כך שתוכלו לפרוס את האבטיח השלם לפרוסות. שימו את הפרוסה על מגש, ופרסו למשולשים. עתה קשטו בתוספות: פירות, עלי מנתה, קוקוס מיובש ואף גבינה בולגרית או פטה מפוררת. כל אחד לוקח לו משולש וזולל בהנאה. 
 
מקור: שמרית בן-צור
הצטרף בחינם לשירות
התכוונת ל:

כתוב תגובה

תוכן התגובה:
הצג את כל התגובות (0)
הצטרף בחינם לשירות
התכוונת ל: