maavaron
מיד תועבר לדף המבוקש
print header

4 מתכונים למטבלים מיוחדים

בניגוב או בסיבוב - רטבים, ממרחים ומטבלים

אחד הנשנושים הטעימים ביותר הוא צלחת מטבלים מקושטת במגוון קרקרים וירקות טריים. הבעיה היא שכשאנחנו רוצים להכין כזו צלחת בעצמנו, איכשהו זה תמיד מסתכם במטבל שמנת, סלסה, טחינה ואבוקדו. הגיע הזמן לגוון! הנה 4 מטבלים שיפתיעו לכם את החך...

מטבלים


1. מטבל צ'דר ובירה גינס

  • 220 גרם גבינת שמנת רכה
  • 2 ו-1/2 כוסות גבינת צ'דר, מגוררת
  • 1 כפית חרדל דיז'ון
  • 1 כף שמנת לבישול
  • 1 כף חלב
  • 1/4 כוס בירה גינס
  • 2-3 בצלים ירוקים, קצוצים
  • 1 כפית שום, טחון
  • 2 כפות פטרוזיליה, קצוצה
  • מלח ופלפל לפי הטעם

בבלנדר ערבבו גבינת שמנת, צ'דר, חרדל דיז'ון, שמנת וחלב, עד לקבלת תערובת אחידה.
באיטיות מזגו את הגינס והמשיכו לערבל.
הוסיפו בצל ירוק, שום, פטרוזיליה, מלח ופלפל לפי הטעם, וטחנו עד לקבלת תערובת חלקה.
העבירו לקערה, כסו וקררו במשך שעה לפחות, לפני ההגשה.

2. מטבל ציזיקי

  • 200 גרם יוגורט יווני
  • 1 מלפפון, מקולף
  • 1/4 כוס שמנת חמוצה
  • 2 כפות מיץ לימון טרי
  • 1 כף חומץ בן יין לבן
  • 1 כף שמיר טרי, קצוץ
  • 1 ו-1/2 כפות שום, קצוץ
  • מלח ופלפל לפי הטעם

גרדו את המלפפון בפומפיה וסחטו את עודף הנוזלים.
הוסיפו את המרכיבים לקערת ערבוב בינונית (מלבד השמיר).
ערבבו עד לקבלת תערובת אחידה.
קשטו עם שמיר קצוץ והגישו עם צלחת ירקות טריים מסוגים שונים.

3. מטבל סלק, טימין, שום ופטה

  • 350 גרם סלק, נקי, ללא גבעולים
  • 200 גרם גבינת פטה
  • 1 שן שום גדולה, קצוצה
  • 1 כפית עלי טימין, קצוצים

חממו תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
חתכו את צמרות הסלק ועטפו בנייר כסף, יחד עם השום.
הניחו על מגש אפיה והכניסו לתנור עד שהסלק מתרכך.
קלפו את הסלק וקצצו אותו לגושים קטנים.
הכניסו למעבד מזון יחד עם השום הקצוץ, עד שנוצרת מחית חלקה.
סננו מעל קערה מרופדת בנייר מגבת (כדי להסיר את הנוזלים).
מוטב להניח בצד לשעה או שעתיים.
מזגו את הפטה וערבבו עד לקבלת תערובת חלקה.
הוסיפו מעל את עלי הטימין וערבבו.
שמרו בקירור לפני ההגשה.

4. מטבל תרד ופרמזן

  • 1/2 בצל קטן, קצוץ
  • 1 שן שום, קצוצה
  • גרידת לימון (מגוררת מלימון גדול)
  • 1 כף מיץ לימון טרי
  • 280 גרם תרד קצוץ, שטוף וסחוט ממים
  • 1/2 כוס מיונז דל שומן
  • 1/2 כוס שמנת חמוצה, דלת שומן
  • 1/2 כוס גבינת פרמזן, מגוררת
  • 1 כפית מלח
  • 1/2 כפית פלפל

במעבד מזון קצצו בצל, שום וגרידת לימון עד לקבלת תערובת דקיקה.
הוסיפו את עלי התרד וקצצו.
הוסיפו מיונז, שמנת חמוצה, פרמזן, מיץ לימון מלח ופלפל וערבבו.
העבירו לקערה והגישו מיד.

 

 

מקור: דליה ת.
הצטרף בחינם לשירות
התכוונת ל:

כתוב תגובה

תוכן התגובה:
הצג את כל התגובות (0)
הצטרף בחינם לשירות
התכוונת ל: