10 מתכונים מומלצים למשלוח המנות המושלם

המילוי המסורתי של אוזן ההמן הוא בדרך כלל הפרג, אך עם השנים הן שודרגו למגוון מילויים. הבצק יכול להיות מתוק, מלוח, עם תוספות, או קלאסי, פשוט וטעים כמו במתכון הבא שלנו. אוזני ההמן הקלאסיות עשויות מבצק פריך, ותוכלו למצוא היום ברשתות השיווק מגוון בצקים מלוחים ומתוקים, אבל כל הטעם והכיף זה להכין בעצמכם את הבצק, גם אם זה מצריך מעט עבודה, קירור ועיבוד. הטעם והרכות שמתקבלים בסוף שווים הכל, ויגרמו לכל מי שיטעם לשבח אתכם ולבקש את המתכון.

כמה טיפים לשדרוג לפני שנלמד איך מכינים אוזני המן:

אוזני המן בצבעים: ליצירת בצק בצבעים הוסיפו 2 טיפות צבע מאכל לבצק, למשל: לקבלת גוון חום הוסיפו קקאו, לירוק: מחית פיסטוק, ורוד: מחית פטל.

בצק מחופש: לקבלת בצק צבעוני ומיוחד הוסיפו לבצק שומשום, פרג, סוכריות צבעוניות, עדשים, זילופי שוקולד או קוקוס.

מלית: אפשר להחליף את הפרג בשוקולד, מרציפן, חלווה, תמרים, ריבה, גנאש, ריקוטה, גבינת עזים, גבינת פטה, שוקולד לבן או אגוזים / שקדים / פיסטוקים קצוצים...

למתכונים נוספים לפורים > לחצו כאן  

כולנו אוהבים עוגיות ורובנו הגדול גם אוהב סוכריות על מקל, לכן השילוב של השניים יכול להפתיע ולשמח כמעט כל אחד ואחת. במתכון הפשוט להכנה שלפניכם תמצאו את הדרך הגאונית להכין עוגיות במראה של סוכריות על מקל. למעשה, המתכון הזה כה פשוט כך שגם ילדיכם יוכלו לעזור לכם בהכנתו ויתרה מזו, להפתיע את חבריהם בכיבוד מנצח!

כדורי השוקולד הם אחד הקינוחים הכי נפוצים שיש בארץ. קל להכין אותם, הם לא מצריכים בישול, אפייה או כל פעולה מורכבת אחרת. גם לא חייבים מיקסר או מעבד מזון, אפשר להכין אותם בעזרת הידיים, ולהפוך את ההכנה לפעולה כיפית ומהנה עם הילדים. אפשר גם לשדרג אותם עם טעם למבוגרים בעזרת הוספת רכיבים כמו קפה, אספרסו, ויסקי או ליקר אהוב, אך עדיף להכין כך כשאין ילדים בסביבה ;)

כמה טיפים לפני שנתחיל ללמוד איך מכינים כדורי שוקולד חלבה:

• למתכון בריא יותר: החליפו את השוקולד בממרח חרובים או תמרים (מתכון לכדורי תמרים).
• פרווה ונטול לקטוז: המירו את החלב בחלב סויה/שמנת צמחית/קרם קוקוס ואת החמאה במחמאה.
• ללא גלוטן: השתמשו בפתי בר ללא גלוטן.
• הציפוי: לא חייב להיות הקוקוס המסורתי, אפשר גם סוכריות שוקולד או אגוזים קצוצים וכדומה.
• הפתי בר: מרקם הפתי בר לא חייב להיות גרוס לגמרי, הוא יכול להיות עם חתיכות קטנות, גרוס גס או במרקם חול - לבחירתכם.
• הכנסה למקרר: מומלץ להכניס את כדורי השוקולד להקפאה/קירור לפני האכילה כדי שיתייצבו, ואפשר גם להכניס את התערובת לפני הכדרור למקרר ל- 30 דקות כדי שתתמצק ויהיה קל יותר לגלגל, אך לא חובה.

הצעות לשדרוג:

• יוצרים כדורים, מכניסים להקפאה כשעה, ולאחר שהם קרים וצוננים, ממיסים 200 גרם שוקולד, טובלים את הכדורים, ומניחים להם להתקרר שוב.
• מכניסים לתוך הכדור אגוז/דובדבן/קוביית שוקולד... ומגלגלים לכדור עם הפתעה בפנים.

עברו כבר 4 שעות מאז ארוחת הצהריים, ונתקפתם בחשק עז לנשנוש מתוק שימלא את החלל שנשאר עד ארוחת הערב? אם אתם לא מסוג האנשים שמוצאים נחמה בפירות, הכירו מתכון פשוט לחטיפים קטנים ושוקולדיים שיהפכו כל רגע של נשנוש ביניים לגן עדן מתוק ופריך שתרצו לשמר להרבה זמן - חטיפי נוטלה ופצפוצי אורז.

המתכון הזה לא רק יראה לכם איך מכינים קינוח פשוט ומהיר עם טעם נהדר של חמאת בוטנים, אלא גם יציג בפניכם רכיב נפלא שאתם אולי לא מכירים... מדובר באבקת חלב, שהיא בדיוק כפי ששמה מרמז - חלב מיובש שניתן למצוא לרוב בחנויות האפייה והבישול, אשר בעזרתה אפשר לשפר את הטעם של מגוון קינוחים אהובים. במקרה של המתכון הזה אתם תוכלו להשתמש בה בקלות רבה, כי לא רק שאין צורך באפייה עבור כדורי חמאת הבוטנים האלה, זה גם לוקח רק דקות ספורות להכין אותם.

כל כך התרגלנו לאוזני המן מבצק פריך, עד ששכחנו שהמקור הוא אוזני המן מבצק שמרים. השמרים במתכון הבא הם על תקן נותני טעם ופחות לצורך התפחה, ולכן מוסיפים אותם בסוף הלישה. התוצאה שמתקבלת היא בצק רך ונהדר שמתפורר הרבה פחות מבצק פריך.

למתכונים נוספים מהאתר "על השולחן"

תולעי הג'לי הבאות הן ממתק נהדר המתאים לילדים אמיצים במיוחד. זהו מתכון להפתעה מושלמת במסיבות יום הולדת או באירועים דומים של ילדים קטנים.

כמעט שאין אדם שלא אוהב את טעמו הקרמלי ואת מרקמו הנימוח של הטופי. בעבר היו משתמשים במכונות שמשכו את הטופי במשך שעות ארוכות, אך כיום תוכלו לקצר תהליכים ולהכין סוכריות טופי ביתיות שלא דורשות שעות של הכנה.

הלדר עשוי ממחית מיובשת של פירות ולכן הוא מעולה כחטיף בריא וכתחליף לממתק המסוכר שקונים בקיוסק. רצועות הפרי הנהדרות האלה לא רק ירגיעו את החשק שלכם למתוק, אלא גם יפתיעו אתכם במגוון הטעמים שאפשר להכין. החל מפטל ווניל דרך מנגו וצ'ילי ועד תפוחים, שומר וקינמון, יש טעם של לדר עבור כל אחד.