maavaron
מיד תועבר לדף המבוקש
print header

שיבולת שועל - מתכונים ויתרונות בריאותיים

כולנו שמענו כי לשיבולת שועל יתרונות יוצאי דופן מבחינה בריאותית, אך מעטים יודעים עד כמה טעימה היא יכולה להיות. פרט לדייסה הקלאסית, ניתן להכין עוד מגוון גדול של מאכלים בריאים במיוחד משיבולת השועל. כדי שלא "תישארו מאחור", אספתי עבורכם 4 מתכונים מדהימים על טהרת שיבולת השועל הבריאה.

 
שיבולת שועל
 
אז למה היא בעצם טובה?
 
שיבולת השועל נחשבת לאחד המזונות הבריאים ביותר שאפשר להשיג בקלות, ותוכלו ולהכין באמצעותה מגוון רחב מאוד של מאכלים. אלה הם כמה מיתרונותיה הבולטים ביותר:
 
  • הורדת רמות הסוכר בדם 

הסיבים המסיסים שבשיבולת השועל תורמים להורדת רמות הסוכר בדם. הסיבים מאטים את ספיגת הפחמימות בגוף וכך מונעים קפיצות פתאומיות ברמת הסוכר. מחקרים מצאו כי צריכה יומית של שיבולת שועל מורידה את הסיכוי לחלות בסוכרת בכ-40%.

  • הפחתת כולסטרול
שיבולת השועל נחשבת לאחד מ-5 המזונות היעילים ביותר בהפחתת רמת הכולסטרול בגוף. תואר זה הוענק לשיבולת השועל לאורך מחקרים רבים שנמשכו כ-30 שנים על תכונותיה התזונתיות של שיבולת השועל.
  • סיוע בתהליך העיכול
שיבולת השועל עשירה במיוחד בסיבים תזונתיים מסיסים. הסיבים התזונתיים מזרזים את קצב התרוקנות המעיים וכך מונעים היווצרות של מחלות מעי דלקתיות וטחורים. כדי ליהנות מתכונה זו של שיבולת השועל יש לשתות כמות מספקת של מים (כ-10 כוסות ביום), אחרת שיבולת השועל עלולה לגרום לעצירות קלה.
  • עזרה בדיאטה
שיבולת השועל מוסיפה נפח למזון על ידי ספיחת נוזלים. המזון התפוח מגביר את תחושת השובע ומסייע לנו בתהליך הירידה במשקל. לצד הסדרת תהליך העיכול, שיבולת השועל היא אחד המאכלים המומלצים ביותר לדיאטה מוצלחת.
  • שינה טובה יותר
שיבולת השועל מכילה חומצת אמינו בשם טריפטופן. חומצה זו מהווה את אבני הבניין מהן נוצר המלוטונין, הורמון השינה. מחסור בהורמון זה גורם לשינה לא סדירה, כך ששיבולת השועל תורמת לשינה בריאה יותר.
  • כמה כדאי לאכול?
דיאטנים ממליצים על צריכה של כ-30 גר' שיבולת שועל ליום לאדם בוגר (2 כפות של שיבולת שועל לפני בישולה).
 
 
איך ניתן לאכול אותה?
 
כולנו גדלנו על שיבולת השועל כדייסה סמיכה וחמימה, אך אין צורך לאכול את אותה הדייסה בכל יום כדי לזכות ביתרונותיה של שיבולת השועל. בכדי לגוון ולגרות את בלוטת הטעם, אספתי עבורכם כמה מתכוני שיבולת שועל מומלצים:
 
שיבולת שועל צרובה במחבת עם רוטב אוכמניות בדבש
 
מתכון המעניק טעם חדש לדייסת שיבולת השועל המוכרת. מומלץ כארוחת ערב בריאה במיוחד.
 
שיבולת שועל
 
מצרכים:
  • ½1 כוסות שיבולת שועל
  • 2 כוסות חלב
  • 2 כוסות מים
  • 2 כוסות אוכמניות
  •  כוס סוכר חום
  • ⅛ כפית מלח
  • 1 כוס דבש
הכנה

1. חממו סיר קטן על האש והוסיפו אליו את המים, החלב, הסוכר, המלח ושיבולת השועל. הביאו לרתיחה, הנמיכו את האש ובשלו במשך 20 דקות עד שהתערובת תהפוך לסמיכה.

2. העבירו את שיבולת השועל לתבנית אפייה והמתינה כשעה עד שתתקרר. במצב קר שיבולת השועל מקבלת צורה של עוגה והופכת קלה יותר לצריבה.

3. שמנו קלות מחבת, חתכו את שיבולת השועל למנות וצרבו אותה משני הצדדים.

4. הרתיחו את הדבש בסיר קטן. סדרו את האוכמניות בתבנית ושפכו עליהן את הדבש הרותח. הניחו לדבש והאוכמניות להתקרר קלות ושפכו מעל לשיבולת השועל הצרובה.

5. ניתן לכסות את שיבולת השועל במגוון רטבים עם פירות טריים, יבשים, או כל מה שתוכלו לחשוב עליו.

 
מאפינס בריאות עם שיבולת שועל ופטל
 
מאפינס בריאים וטעימים אשר מתאימים את עצמם לתכולת המקרר שלכם. המאפינס שומרים על טעם נהדר גם עם צימוקים, שבבי שוקולד, רסק תפוחים או כל רעיון אחר.
 
שיבולת שועל
 
מרכיבים
  • 1 כוס שיבולת שועל
  • 1 כוס חובצה (רוויון) או יוגורט מדולל עם חלב
  • ½ כוס סוכר חום
  • 1 ביצה גדולה
  • ½ כוס שמן קנולה, או חמאה מומסת ומקוררת
  • 1 כוס קמח
  • 1 כפית אבקת אפייה
  • ½ כפית סודה לשתייה
  • ¼ כפית מלח
  • 1 כוס פטל טרי או קפוא
הכנה

1. ערבבו בקערה גדולה את שיבולת השועל עם החובצה ותנו לתערובת לנוח במשך שעה.

2. הוסיפו לתערובת את הביצה, הסוכר והשמן, וערבבו היטב. 

3. הוסיפו את הקמח, אבקת האפייה, הסודה לשתייה והמלח וערבבו.

4. הוסיפו את האוכמניות וערבבו.

5. חממו תנור לחום של 200 מעלות.

6. חלקו את התערובת לתבנית מאפינס ואפו במשך 20 דקות, או עד שהמאפינס הופכים לזהובים.

 
מאפה שיבולת שועל עם רוטב אוכמניות
מנה יפה במיוחד, מתאימה לארוחות חגיגיות או לארוחת בוקר מלאה בבריאות.
 
שיבולת שועל
 
 
מרכיבים
  • ½1 כוסות שיבולת שועל
  • 4 כוסות חלב שקדים לא ממותק
  • 2 כוסות חלב קוקוס לא ממותק
  • ½3 כוסות אוכמניות טריות או מוקפאות
  • ¼ כוס אוכמניות מיובשות
  • ¼ כוס שבבי קוקוס
  • ½ כפית ג'ינג'ר טחון
  • ½ כפית מלח
  • 1 כפית אבקת אפייה

הכנה

1. חממו מראש תנור לחום של 180 מעלות.

2. הניחו בצד 2 כוסות של אוכמניות, וערבבו את כל שאר הרכיבים בקערה גדולה. המתיקו את התערובת לפי הטעם.

3. אפו את התערובת בתנור במשך שעה. שיבולת השועל תיראה כלא מוכנה כאשר היא תצא מהתנור. הוציאו אותה מהתנור, הניחו לה להתקרר לטמפרטורת החדר ואז העבירו אותה ללילה במקרר. לאחר הקירור המאפה יתמצק.

להכנת הרוטב:

1. כדי להכין את הרוטב, חממו 2 כוסות של אוכמניות במחבת עם מעט מים. בשלו במשך 5 דקות עד שהאוכמניות יתרככו. מעכו את האוכמניות עם כף עץ.

2. חממו מנה ממאפה שיבולת השועל, כסו ברוטב אוכמניות ואכלו בתיאבון.

קרם ברולה מפנק משיבולת שועל
 
קינוח מפנק המבוסס על שיבולת השועל הטעימה, שאפשר לאכול גם בלי רגשות אשמה...
 
שיבולת שועל
 
 
מרכיבים
  • ½2 כוסות שיבולת שועל
  • 3 כוסות חלב רזה
  • ⅓ כוס סוכר לבן
  • 2 ביצים
  • 2 כפיות תמצית וניל
  • ½1 כפות סוכר חום
  • ¼ כפית מלח (לא חובה)
  • קינמון (לא חובה)
הכנה

1. חממו מראש תנור לחום של 180 מעלות ושמנו תבנית מתאימה.

2. ערבבו את החלב, הביצים ותמצית הווניל בקערה גדולה. הוסיפו את שיבולת השועל, הסוכר הלבן והמלח. ערבבו היטב. בשלב זה ניתן להוסיף קינמון לפי הטעם.

3. העבירו את התערובת לתבנית המשומנת ואפו אותה במשך 45 דקות, או עד שהמרכז יהיה רוטט אך לא נוזלי והקצוות יהיו מושחמים קלות.

4. הוציאו את שיבולת השועל מהתנור ופזרו מעליה את הסוכר החום בצורה אחידה. החזירו את התבנית לתנור ואפו עד שהסוכר החום ימס. העבירו את התנור למצב צלייה ואפו במשך כ-2 דקות עד שהסוכר יבעבע וישחים.

5. הניחו לקינוח להצטנן ופרסו אותו למנות.

 

מקור: מיכל וייסברג
הצטרף בחינם לשירות
התכוונת ל:

כתוב תגובה

תוכן התגובה:
הצג את כל התגובות (0)
הצטרף בחינם לשירות
התכוונת ל: