למרות שהשקדים מסווגים על ידי רוב האנשים כאגוזים, הם למעשה זרע מפרי עץ השקד השייך למשפחת הוורדיים, אותו ניתן לאכול בצורות שונות: גולמי, קלוי או טרי ישר מהעץ, לאחר הסרת קליפתו הירוקה. לשקדים מספר יתרונות בריאותיים חשובים; יכולת שמירה על הלב הודות לריכוז גבוה של שומן בלתי רווי, חיזוק העצמות, סיוע בשליטת רמות הסוכר בדם, מניעת מומים בעוברים, ירידה במשקל ועוד. בכוס 1 של שקדים ישנן 529 קלוריות ו-11.5 גרם שומן, כשלפחות 7 גרם מתוכם הוא לא רווי ומועיל ללב. אך כמו כל מזון בריא יש לצרוך אותו במתינות, שכן צריכה מוגברת עלולה להיות מסוכנת מחשש לציאניד הקיים בשקדים מרים, שעלולים להסתנן בין אלו התקינים והטעימים. לפניכם 10 יתרונות בריאותיים חשובים של שקדים שללא ספק יגרמו לכם לצרוך עוד מהם, אך כאמור - במתינות.
1. בריאים למוח
שקדים הם מקור עשיר של חומרים מזינים רבים המסייעים בפיתוח ושמירת בריאותו של המוח האנושי, ואולי בשל כך הם נחשבים מזה זמן רב כמזון יעיל וחיוני עבור ילדים. פרי השקד מכיל שני חומרים מזינים וחשובים למוח, ריבופלאבין (riboflavin) וקרניטין (L-Carnitine) אשר הוכחו כחומרים המגבירים את פעילותו של המוח ויוצרים מעברים נירולוגיים חדשים שמקטינים את הסיכוי לחלות באלצהיימר. הוספת שקדים לתזונה, כמו גם שמן שקדים, עוזרת לשמור על הבריאות באופן כללי ומסייעת לתפקוד תקין של מערכת העצבים.
2. עוזרים לירידה במשקל
שומנים בריאים וסיבים תזונתיים מסייעים בירידה במשקל על ידי כך שהם גורמים לתחושת שובע ומונעים מצב של אכילת יתר או צריכת מתוקים. אומנם לשקדים קלוריות רבות ואחוזי שומן גבוהים, אך הם מוגדרים כשומנים בריאים ויוצרים תחושת סיפוק לזמן ממושך לאחר אכילתם. בנוסף רמת הסוכרים בדם נשמרת טוב יותר מאשר לאחר אכילת מזונות דלי שומן שבעקבותיה חוזרת ההשתוקקות לאכילת מאכלים נוספים. כמו כן, אנשים הצורכים שקדים לעיתים קרובות מדווחים על גוף בריא יותר ועל הורדת משקל משמעותית לעומת אלה שנמנעים מאכילת שקדים, והם נוטים לצרוך פחות פחמימות ובכך שומרים על משקל תקין.
3. מונעים מומים בעוברים
השקדים הם מקור טבעי זמין ובריא ביותר עבור נשים בגיל הפוריות, שכן אז הן צריכות רמות תקינות של חומצה פולית על מנת לשמור על העובר במהלך ההיריון. תפקידה של החומצה הפולית הוא לדאוג להתפתחות תקינה בעובר, במיוחד בשבוע השלישי או הרביעי של הקליטה להיריון, שכן אז נסגרת התעלה העצבית של העובר וחוסר בחומצה פולית עלול לגרום לו למומים, פגמים מולדים, נכויות קשות, עיוותים בעמוד השדרה ואפילו מוות. ישנם רופאים רבים שממליצים במהלך ההיריון ועוד קודם לכן ליטול חומצה פולית בטבליות כדי להעלות ולאזן את רמתה בגוף, ובכך להפחית את הסיכונים לפגמים בעובר. לכן אם תשלבו חופן שקדים ביום בתפריט שלכן בנוסף למינון של תוספים, במקרה שאתן צריכות ליטול כאלה, תוכלו לדאוג לצרכים של העובר במהלך ההריון וליהנות מהפרי הטעים.
4. מונעים מחלות לב ומפחיתים את הכולסטרול הרע LDL
הכולסטרול הוא רכיב חיוני בגוף האדם ובעל תפקידים חיוניים רבים כגון: ייצור ההורמונים, ויטמינים, סטרואידים ועוד. יחד עם זאת, הימצאותה של רמת כולסטרול גבוהה בגוף עלולה להיות מסוכנת ומצריכה שינוי באורח החיים ובמיוחד בתזונה. על מנת להפחית את רמת הכולסטרול הרע מומלץ לצרוך שקדים בעיקר עם הקליפה, מכיוון שהיא עשירה בנוגדי חמצון. במחקר שנערך בבית החולים סנט מייקל'ס בטורונטו, קנדה, על מספר רב של משתתפים, נמצא כי הנבדקים אשר אכלו חטיפים על בסיס שקדים במשך חודש אחד, הצליחו להפחית את רמת הכולסטרול "הרע" ב-14%.
5. מונעים את הזדקנות העור
האקלים הישראלי וחשיפת היתר לשמש פוגעים בעור ועלולים לגרום לנזקים שונים כמו קמטים, הזדקנות מוקדמת ואיבוד הברק. כדי למנוע השפעות חיצוניות על העור ולשמור על הלחות והשמנוניות הבריאה שלו, יש רבים הנוטים להשתמש ולטפח את גופם במגוון רחב של קרמים, תחליבים ומשחות על בסיסים טבעיים או כימיים שונים. במקום לצרוך מוצרים כימיים כאלה ואחרים מומלץ להשתמש בתכשירים המכילים שמן שקדים, מכיוון שאלו נמצאו יעילים ובריאים בשל החומצה הלינולאית המצויה בה המסייעת למניעת אקנה, ראשים שחורים, מונעת הזדקנות מוקדמת ומעניקה ברק ורכות לעור.
6. ממלאים באנרגיה
רבים חווים צניחה של רמת האנרגיה במהלך היום ומנסים לעורר את עצמם עם כוס קפה שתסייע להם להתעורר ולו לזמן קצר, אך לפעמים גם זה לא עוזר. את הכלל הבא כדאי לכם לדעת וחשוב מכך, כדאי לבצע: צריכה על בסיס יומי של חופן שקדים, ובמיוחד בשעות של "נפילת המתח", תעורר אתכם בזכות נוכחותם של מנגן, נחושת, ויטמין B וחלבונים המצויים בהם ומסייעים בייצור אנרגיה בגופנו.
7. בריאים לשיניים ולעצמות
בריחת סידן מהגוף עלולה לגרום לשחיקת עצמות ואיבוד מסת עצם, דבר שיכול להוביל לאוסטאופורוזיס – עצמות חלולות ומועדות לשבירה. על מנת שנחזק את גופנו ונמנע ככל האפשר את התדלדלות העצמות, עלינו לצרוך רכיבי מזון עשירים בסידן כמו מוצרי חלב וכן שקדים, המהווים מקור לוויטמינים ומינרלים רבים, ביניהם סידן ברמה גבוהה וגם זרחן הידוע כבעל חשיבות רבה בבניית העצמות והשיניים.
8. עשירים בסיבים תזונתיים
סיבים תזונתיים מקנים תחושת שובע מהירה יותר ולאורך זמן, מסייעים להקלה על מערכת העיכול, מזרזים תהליכים בקיבה ויוצרים מעין שכבת הגנה בדפנות המעי. השקדים נחשבים לעשירים בסיבים תזונתיים בלתי מסיסים, הם מסייעים רבות לפעילות תקינה של מערכת העיכול ועוזרים לאלה המעוניינים להפחית ממשקלם. ישנם שני סוגי סיבים: מסיסים במים ובלתי מסיסים במים - המסיסים מקבלים מראה דמוי ג'ל, נקשרים לחלקיקי כולסטרול ומאטים את ספיגתו בדם; לעומתם הבלתי מסיסים סופחים אליהם נוזלים, מגדילים את הנפח בקיבה ומזרזים את פעילות ההפרשות מהמעיים. כדי לשמור על פעילות תקינה של מערכת העיכול מומלץ לצרוך בין 4-5 שקדים ביום, שיספקו לכם סיבים בלתי מסיסים.
9. מפחיתים את הסיכוי ללקות בסרטן המעי
כפי שראינו עד כה, לשקדים סגולות רפואיות רבות בשל כל כך הרבה מינרלים, ויטמינים וסיבים תזונתיים המצויים בהם ומסוגלים להגן על גופנו מפני מחלות רבות. במקביל לכך, השקדים גם מסייעים במניעת הצטברות רעלים ממזון בקיבה וכתוצאה מכך מונעים את סרטן המעי הגס, ובנוסף הם נחשבים למקור מצוין לוויטמין E, פיטוכימיקלים ופלבנואידים שידועים ביכולתם לדכא את התפתחות תאי סרטן השד. אם זה לא מספיק, השקדים הם גם מקור עשיר לבורון, המסייע במניעת סרטן הערמונית.
10. מווסתים את רמת הסוכרים בדם ומונעים סוכרת
לשקדים יש את היכולת לסייע לבקרת הסוכרים בדם בשל אחוזי השומן הבריא הגבוהים שקיימים בהם, ולכן הם מהווים בחירה מושלמת כחטיף קטן עבור חולי סוכרת. בנוסף, השקדים מכילים גם כמות גבוהה של מגנזיום, המעורב ביותר מ-300 תהליכים בגוף, כולל בקרת סוכר בדם. הצריכה המומלצת של מגנזיום עומדת על 310-420 מ"ג ביום, וכדי להגיע ל-150 מ"ג יש לצרוך כ-60 גרם שקדים. מתברר כי 25-38% מחולי סוכרת מסוג 2 לוקים בחסך של מגנזיום, ועל ידי תיקון המצב ניתן להפחית את רמת הסוכר בדם ולשפר את תפקוד האינסולין. אם כך, מזונות בעלי תכולת מגנזיום גבוהה כמו השקדים, עשויים למנוע תסמונת מטבולית וסוכרת מסוג 2, שנחשבות כבעיות בריאות קשות ונפוצות בימינו.
כתוב תגובה
תוכן התגובה:
שם מלא: