print header

5 מתכונים מהמטבח הפורטוגלי התוסס

 את המטבח הספרדי הרחב והמפואר כולכם וודאי כבר מכירים – אבל מה עם המטבח של "שכנתה הקטנה" של ספרד לחצי האי האיברי, פורטוגל? סביר להניח שאם עוד לא ביקרתם בפורטוגל אז טרם הכרתם אותו, וחבל, כי הוא מכיל עושר של מטעמים וטעמים שלא כדאי לפספס. גם פורטוגל הייתה בעבר אימפריה מפוארת ששלטה על מספר טריטוריות מעבר לים ושאבה השראה ממטבחיהם, ובנוסף קרבתה לים השפיעה גם היא לא מעט על ההעדפות הקולינריות של הפורטוגליים. אז כדי לאפשר לכם לעשות היכרות עם המטבח הנהדר והמיוחד הזה על מאכליו הנפלאים, ועל מנת שתוכלו להביא את טעמיו המיוחדים לביתכם ולמטבחכם, הכנו לכם אוסף עם 5 מתכונים פשוט נהדרים לארוחה פורטגולית נהדרת, כולם מגיעים אלינו מן המדינה החביבה שבקצה המערבי של יבשת אירופה.

מתכון למרק עגבניות פורטוגלי

תגידו לנו אתם, מה יותר טוב ביום חורף קר ממרק עגבניות חם? ואם הוא מחוזק בבצל, יין ואפילו מעט חמאה שהופכת אותו לתענוג חלק וקרמי – אין טעים ונעים מזה. זה בדיוק מה שתקבלו אם תכינו את מרק העגבניות הנהדר והמנחם הזה שמקורו בפורטוגל - שם מקפידים להכין אותו בתוספת יין פורטוגלי משובח, וגם לכם מומלץ לנהוג כך.

מתכון למרק עגבניות פורטוגלי מקור תמונה: easy portuguese recipes
רכיבים למתכון למרק עגבניות פורטוגלי :
חמאה - ⅛ כוס
יין אדום - 1 כוס (מומלץ יין פורטוגלי)
בצל - 1 (קצוץ)
עגבניות - ½ קילו (קצוצות)
קמח - 1 כף
מלח - לתיבול
פלפל שחור - לתיבול
פטרוזיליה קצוצה - צרור (לקישוט)
מתכון למנת בקלה מומלחת בקרם שמנת

דג בקלה (קוד) נחשב למעדן נהדר במטבח הפורטוגלי – וגם אצלכם בבית הוא יכול להפוך לכוכב, בעזרת המתכון הפורטוגזי הבא למנה מנצחת של תבשיל דג בקלה בקרם (באצ'לאו קון נאטאס –Bacahlau Con Natas). השילוב בין הדג המומלח לרוטב הגבינות יגרום לכם ולכל מי שיטעם את המנה הזו ללקק את האצבעות בסוף הארוחה!

מתכון למנת בקלה מומלחת בקרם שמנת מקור תמונה: Delicious Wordflux
רכיבים למתכון לבקלה ברוטב שמנת:
נתחי פילה בקלה - 4 (כ-500 גרם)
תפוחי אדמה - 1.3 קילו (קלופים וחתוכים לקוביות )
בצל - 1
שמן זית - 5 כפות
שמנת לבישול - 470 מ"ל
חלב - 1 כוס
אגוז מוסקט - ½ כפית
קורנפלור - 2 כפות
מלח - ½ כפית
מתכון לכריך סטייק פרגו ברוטב פירי-פירי

מנת כריך הסטייק הבאה נחשבת לאוכל רחוב נפוץ ואהוב מאוד בכל רחבי פורטוגל – ואתם תוכלו להביא את הטעמים הנהדרים שלה ישירות אל תוך המטבח שלכם בקלות. מדובר בנתחי שייטל בקר עסיסיים, המושרים בחומץ שום ושרי ומוגשים בתוך ג'בטה עסיסית עם רוטב פירי פירי פיקנטי. פשוט להכין, ופשוט ללקק את האצבעות בסיום.

 

מתכון לכריך סטייק פרגו ברוטב פירי-פירי מקור תמונה: Olive Magazine
רכיבים למתכון לסטייק פרגו:
נתחי שייטל בקר - 2 (150 גרם כל אחד)
שמן זית - 2 כפות
חומץ שרי - 1 כפית
לחמניות ג'בטה - 2 (חצויות ל-2, קלויות קלות)
עלי רוקט - 2 צרורות
רכיבים לרוטב פירי פירי ירוק:
מתכון למנת פופוס דגים פורטוגלית

אם חשקה נפשכם במנת נשנוש קטנה, שיכולה ל"סגור לכם את הפינה" בארוחת הערב, כתוספת למנה עיקרית או להוות מעין חטיף קל שתגישו לאורחים שהזדמנו לביתכם, הכירו מנה חביבה וטעימה שמגיעה אלינו היישר מפורטוגל – פופוס (Fofos). אלו הם קרוקטים מטוגנים, חמימים ומענגים עשויים משילוב של דג בקלה, תפוח אדמה וקמח אורז, שיחד עם סלט בצל רענן שניתן להגיש לצידם, יכולים להוות עבורכם את הנשנוש המושלם.

מתכון למנת פופוס דגים פורטוגלית מקור תמונה: Olive Magazine
רכיבים למתכון לפופוס דגים:
פילה בקלה - 600 גרם (ללא עור ועצמות)
תפוחי אדמה - 300 גרם (מורתחים ומגורדים גס)
פלפל שחור - ½ כפית
שורשי ג'ינג'ר - 2 ( קצוצים דק)
קמח אורז - 2 כפות
פירורי לחם - 75 גרם
שמן צמחי - מספיק למילוי 1 ס"מ של מחבת
רכיבים למתכון לסלט בצל:
בצלים - 2 (פרוסים לטבעות)
מיץ לימון - סחוט מלימון 1
מתכון לעוגות פאסטל דה נאטה

פסטל דה נאטה היא מעין קינוח אישי, עוגה קטנה העשויה בצק עלים ומילוי פודינג מתקתק – שמקורה בפורטוגל, שם היא נחשבת לקינוח אהוב במיוחד. גם אתם יכולים להביא את העוגה האישית הנהדרת והמפנקת הזו למטבח שלכם ולהתענג עליה יחד עם יקירכם, בעזרת המתכון הבא.

רכיבים לעוגת פסטל דה נאטה:
קמח - 2 כפות
אבקת סוכר - 2 כפות + עוד קצת לקישוט
סוכר גולדן - 250 גרם
קליפות לימון - 2 רצועות
קורנפלור - 50 גרם
חלב - 500 מ"ל
תרמיל וניל - 1 (חתוך לאורך, יש לשמור את הזרעים בצד)
הצטרף בחינם לשירות
התכוונת ל:
בלחיצתך על "הרשם", הינך מסכים ל תנאי שימוש ו הצהרת הפרטיות שלנו ומאשר קבלת מיילים מהאתר.

כתוב תגובה

תוכן התגובה:
הצג את כל התגובות (0)
הצטרף בחינם לשירות
התכוונת ל:
בלחיצתך על "הרשם", הינך מסכים ל תנאי שימוש ו הצהרת הפרטיות שלנו ומאשר קבלת מיילים מהאתר.