maavaron
מיד תועבר לדף המבוקש
print header

אוזני המן מפתיעות לפורים

פורים בפתח והגיע הזמן להכין הרבה אוזני המן טעימות! בחג הזה, הגיע הזמן לנסות כמה דברים חדשים. מצאנו עבורכם 4 מתכונים לאוזני המן טעימות ומפתיעות שמעולם לא ניסיתם.

מתכון בסיסי
כל מתכוני אוזני ההמן הם זהים בעיקרם, ההבדל היחידי הוא במילוי אשר תבחרו לשים בתוך האוזניים. כדי להכין אוזני המן נימוחות וטעימות השתמשו במתכון הבא, המתאים ל-30 יחידות.
 
אוזני המן
מרכיבים
  • 250 גר' חמאה
  • 150 גר' אבקת סוכר
  • 3 חלמוני ביצה
  • 3 כוסות קמח, מנופה
  • מלית (מתכונים בהמשך הכתבה)
הכנה
  • חממו מראש תנור לחום של 180 מעלות.
  • עבדו את כל המרכיבים (פרט למלית) במעבד מזון עד שהתערובת הופכת לבצק אחיד וחלק. תנו לבצק לנוח במקרר למשך הלילה.
  • רדדו את הבצק על משטח מקומח, עד שיגיע לעובי של כ-1/2 ס"מ.
  • בעזרת כוס, חתכו עיגולים מהבצק.
  • שימו כפית של מלית במרכז כל עיגול. קפלו למרכז העיגול 3 מקצוותיו ליצירת משולש.
  • סדרו את אוזני ההמן על תבנית אפייה ואפו אותן במשך 15-20 דקות.
  • צננו ופזרו מעל לאוזני ההמן אבקת סוכר.

אוזני המן עם תות והדרים
מלית זו דומה מאוד באופן הכנתה לריבה טבעית, אך יתרונה בכך שאין בה סוכר נוסף כלל.
 
אוזני המן
מרכיבים
  • 1/2 2 כוסות תות שדה (קפוא או טרי)
  • 1 כף מים
  • 1 כף מיץ לימון סחוט טבעי
הכנה
  • אם אתם משתמשים בתות קפוא, הכניסו אותו למעבד המזון עד שיהפוך למחית. אם אתם משתמשים בתותים טריים, דלגו לסעיף הבא.
  • חממו את המים ומיץ הלימון במחבת עמוקה והוסיפה אליה את התותים.
  • הרתיחו את התערובת על אש בינונית תוך כדי ערבוב.
  • הנמיכו את האש. המילוי יהיה מוכן כאשר תוכלו ליצור בו חור אשר יתמלא לאט לאט.
  • הסירו את המילוי מהאש והניחו לו להתקרר.

אוזני המן עם חמוציות ושוקולד לבן
מילוי טעים במיוחד, בעל טעמים חמצמצים-מתוקים שיפתיעו את כל האורחים.
 
אוזני המן
מרכיבים
  • 340 גר' חמוציות (קפואות או טריות)
  • 1/2 כוס מיץ תפוזים
  • 6 כפות סוכר
  • 120 גר' שבבי שוקולד לבן (אפשר להשתמש בשוקולד פרווה)
הכנה
  • הרתיחו את מיץ התפוזים, החמוציות והסוכר במחבת עמוקה.
  • הנמיכו את האש והמשיכו לערבב עד אשר כל החמוציות פקעו.
  • הורידו את המחבת מהאש והוסיפו אליו את שבבי השוקולד. ערבבו עד להמסה. (ניתן להוסיף את השוקולד לאחר שהתערובת התקררה כדי למנוע המסה שלו).
  • הניחו לתערובת להתקרר.

אוזני המן עם משמשים
מתכון זה מהווה תחליף בעל מתיקות מעודנת, ביחד לאוזני ההמן במילוי תמרים. אוזני ההמן הללו יהפכו מיד לחביבות על ילדים ומבוגרים כאחד.
 
אוזני המן
מרכיבים
  • 250 גר' משמשים מיובשים
  • 3 כוסות מים
  • 1/2 כוס סוכר
  • מיץ מלימון 1
  • 1 תרמיל וניל
  • 1 כף ליקר שקדים או אמרטו (לא חובה)

הכנה

  • הרתיחו את כל המרכיבים במחבת עמוקה.
  • לאחר הרתיחה, הנמיכו את האש והמשיכו לבשל כאשר המחבת מכוסה בחלקו. בשלו כשעה וחצי, עד שהתערובת הופכת לסמיכה במיוחד. ערבבו מדי פעם והוסיפו מים במקרה הצורך.
  • הוסיפו את ליקר השקדים, ערבבו והניחו למילוי להתקרר.

אוזני המן עם בצל מטוגן וגבינת עיזים
קראתם נכון, אוזני המן עם בצל מטוגן. למרות שהשילוב נשמע קצת מוזר בהתחלה, ביס אחד מאוזני ההמן המלוחות והמיוחדות האלה יהפכו אתכם לחסידים של התענוג המפתיע.
 
אוזני המן
מרכיבים
  • 2 בצלים סגולים בינוניים, פרוסים דק
  • 2 כוסות עגבניות שרי, חתוכות לשמיניות ומנוקזות
  • 2 כפות שמן זית
  • 2 כפות דבש
  • 2 כפות טימין, קצוץ דק
  • 2 כפיות מלח
  • 1 כפית צ'ילי מיובש וגרוס
  • 90 גר' גבינת עיזים
הכנה
  • טגנו את הבצל במחבת רחבה עם השמן על אש נמוכה. המשיכו לטגן כ-10 דקות עד שהבצל יתרכך. ערבבו מדי פעם.
  • הוסיפו למחבת את הדבש ועוד טיפת שמן (במידת הצורך). המשיכו לבשל כ-5 דקות, והוסיפו את העגבניות, הטימין והצ'ילי. טעמו ותקנו תיבול.
  • המשיכו לבשל מספר דקות נוספות, עד שהעגבניות יתייבשו. הורידו מהאש והניחו למילוי להתקרר.
  • כאשר אתם ממלאים את אוזני ההמן, פזרו את גבינת העיזים מעל למילוי.

 

מקור: עירית לוי
הצטרף בחינם לשירות
התכוונת ל:

כתוב תגובה

תוכן התגובה:
הצג את כל התגובות (0)
הצטרף בחינם לשירות
התכוונת ל: