maavaron
מיד תועבר לדף המבוקש
print header

6 מתכונים למרינדות ו-2 מתכונים לרטבים לבשר

  חובבי בשר אמיתיים יגידו לכם שהכנת המאכל האהוב היא אמנות של ממש, שדורשת תשומת לב רבה להשגת תוצאות מיטביות. הטיפול בבשר יכול להשפיע במידה ניכרת על טעמו, וכאשר משרים אותו במשך כמה שעות במרינדה, הוא הופך להיות עשיר במיוחד. כדי שגם אתם תיהנו מבשר נימוח ועסיסי, אספנו עבורכם 6 מתכוני מרינדות שיהפכו כל ארוחה של על האש לטעימה מאין כמוה, ותוכלו אפילו לנסות אותם על בשרים שתכינו בתנור. כדי להשלים את המנות הטעימות הוספנו 2 רטבים פשוטים להכנה בעלי טעמים מיוחדים ועשירים שהולכים מצוין עם הבשר שתכינו. שיהיה בתיאבון!
 
בשר מצופה במרינדה
 

6 מרינדות לבשר:

מרינדות מכילות נוזלים ותבלינים שטעמם חודר עמוק לתוך הבשר ככל שהוא שוהה בהם יותר זמן. 6 מתכוני המרינדה שלפניכם יכולים להפוך כל ארוחה, בין שעל המנגל ובין שבתנור, למלאת טעמים, להוסיף עסיסיות לבשר ולגרום לכם להתמכר לטעמים החדשים.

מתכון למרינדת לימון ורוזמרין

מרינדת לימון ורוזמרין מתאימה במיוחד לנתחי עוף מכל הסוגים, ותעניק להם טעם עשבוני ולימוני מיוחד. צוותו למנת העוף אורז לבן, והארוחה שלכם תהיה טעימה מאין כמוה.

רכיבים למרינדת לימון ורוזמרין:
מיץ לימון - מ-3 לימונים (גדולים)
רוזמרין - ¼ כוס (עלים טריים)
שמן זית - ¼ כוס
שיני שום - 2 (כתושות)
מלח - 2 כפיות
פלפל לבן - ½ כפית
 
מתכון פשוט למרינדה לבשר בקר

תיבול נכון של בשר בקר יכול לגרום לו להיות עסיסי מאין כמוהו, וזה בדיוק מה שהמרינדה הבאה תעשה. השרייה של מספר שעות תעשה לבשר רק טוב, אך השרייה במשך הלילה תגרום לו להיות בלתי נשכח. 

רכיבים למרינדה לבשר בקר:
רוטב סויה - ⅓ כוס
שמן זית - ½ כוס
מיץ לימון - ⅓ כוס
רוטב ווסטשייר - ¼ כוס (ניתן להמיר בחומץ בלסמי)
אבקת שום - ½1 כפות
בזיליקום - 3 כפות (יבש)
פטרוזיליה - ½1 כפות (יבשה)
פלפל לבן - 1 כפית
שום - 1 כפית (כתוש)
רוטב חריף לבחירתכם - ¼ כפית (לא חובה)
מתכון למרינדת אננס

פרי האננס מכיל אנזימים שמאכלים את הבשר, כך שהוא מושלם להשריה של בשרים להעשרת טעמם. המרינדה הבאה מתאימה במיוחד לבשר עוף, הודו וגם דגים, והיא תעניק להם טעם פירותי וחמוץ-מתוק שכולנו אוהבים.

 

רכיבים למרינדת אננס :
אננס - 1 כוס (קלוף וטחון)
רוטב סויה - ⅓ כוס
דבש - ⅓ כוס
חומץ תפוחים - ¼ כוס
שיני שום - 2 (כתושות)
אבקת ג'ינג'ר - 1 כפית
ציפורן - ½ כפית (אבקת תבלין)
 
מתכון למרינדה בנוסח יווני

חובבי בשר הכבש יאהבו במיוחד את המרינדה הבאה, שמתאימה לסוג הבשר הזה יותר מהכל. כמה דקות של צלייה על הגריל, ותקבלו נתח בשר עסיסי עם טעם מעושן וניחוח של עשבי תיבול.

רכיבים למרינדה:
מיץ לימון - מ-2 לימונים
שמן זית - ¼ כוס
שיני שום - 2 (כתושות)
טימין - 1 כפית (טרי)
אורגנו - 2 כפיות
מלח - 1 כפית
פלפל שחור - 1 כפית (גרוס גס)
מתכון למרינדה לילית השיכורה

יין הוא רכיב נפלא בבישול שמרכך בשרים וחודר עמוק לתוכם. המרינדה הבאה מתאימה לחזה בקר, אך ניתן להשתמש בה גם עבור נתחי בשר בקר אחרים, במיוחד אלו שדורשים בישול ארוך.

רכיבים למרינדה:
יין אדום - ½1 כוסות
שמן זית - ½ כוס
חרדל - ½1 כפות
מיץ לימון - ½1 כפות
חומץ בן יין - 1 כפית
חזרת - 1 כפית
מלח - ½1 כפית
פלפל שחור - 1 כפית
אבקת בצל - 1 כפית
אבקת שום - 1 כפית
מתכון למרינדה בנוסח מקסיקני

הלימון, השום והכוסברה שאופייניים למטבח המקסיקני הופכים את המרינדה הבאה לחגיגה של טעמים! המרינדה מתאימה למגוון בשרים, והיא תיתן לכם תחושה של חופשה במקסיקו בלי שתצטרכו לצאת ממפתן ביתכם לרגע.

רכיבים למרינדה בנוסח מקסיקני:
חומץ לבן - ⅓ כוס
שמן צמחי - ⅓ כוס
כוסברה - ⅓ כוס (טרייה קצוצה)
מים - ¼ כוס
שיני שום - 3 (כתושות)
מיץ ליים - מ-1 ליים
כמון - 1 כפית
אורגנו - 1 כפית
מלח - 1 כפית
פלפל צ'ילי - 2 כפיות (גרוס)
פלפל שחור - 2 כפיות

2 רטבים ביתיים מיוחדים:

כדי להשלים את חגיגת הבשרים בצורה טעימה במיוחד, מומלץ להניח את הקטשופ בצד ולנסות את 2 הרטבים הבאים, שיהפכו את הארוחה לטעימה מאין כמוה.
מתכון לרוטב ברביקיו לבן

כולנו מכירים את רוטב הברביקיו האהוב בעל הטעם המעושן, אך הרוטב הבא בגרסה הלבנה יכול להתחרות בו בכל שעה ביום. 

מתכון לרוטב ברביקיו לבן מקור תמונה: callmepmc
רכיבים לרוטב ברביקיו:
מיונז - 2 כוסות
מיץ לימון - 3 כפות (סחוט טרי)
שום - 1 כף (כתוש)
חומץ לבן - 1 כף
מלח - 1 כפית
פלפל שחור - 1 כפית
מתכון לרוטב צ'ימיצ'ורי

כולנו מכירים את הרוטב הירוק שגדוש בעשבי תיבול המקנים לו טעם טבעי שמתאים לכל סטייק, ועם המתכון הבא תוכלו להכין אותו בקלות בביתכם.

מתכון לרוטב צ'ימיצ'ורי מקור תמונה: bourbonandbrownsugarblog
רכיבים לרוטב צ'ימיצ'ורי:
פטרוזיליה - 3 כוסות (טרייה, עלים קצוצים דק בלבד)
שיני שום - 6 (כתושות)
אורגנו - ½1 כפיות (טרי כתוש - ניתן להשתמש גם באורגנו מיובש)
חומץ לבן - ¼ כוס
מלח - 2 כפיות
פלפל שחור - 1 כפית
פלפל צ'ילי - ¾ כפית (גרוס)
שמן זית - ¾ כוס
הצטרף בחינם לשירות
התכוונת ל:

כתוב תגובה

תוכן התגובה:
הצג את כל התגובות (0)
הצטרף בחינם לשירות
התכוונת ל: