maavaron
מיד תועבר לדף המבוקש
print header

6 מתכונים מומלצים להמבורגרים בריאים וטעימים

וודאי כבר שמעתם על הממצאים המטרידים שקובעים כי צריכת בשר מעובד עלולה לגרום לסרטן ולבעיות בריאותיות נוספות, אך אין זה אומר שיש להפסיק לאכול בשר לחלוטין. במקום זאת פשוט מומלץ שלא להפריז בצריכת הבשר ולגוון את מקורות החלבון שאנו אוכלים בעזרת דגים, עוף ומקורות מהצומח. לפניכם 6 מתכונים נהדרים ומגוונים שמהווים תחליף להמבורגר מבשר מעובד שנמכר ברשתות השיווק. הטעם שלהם נהדר, הרכיבים מגוונים וייחודיים, וכולם עוזרים לשמור על בריאות המשפחה בדרך טעימה ומהנה!
 

1. המבורגר פטריות ובצל מקורמל    

אין כמו הטעם הנהדר של בצל מקורמל ופטריות טריות, בעיקר כששני רכיבים אלה מתמזגים יחד עם מוצרים נוספים ויוצרים קציצת המבורגר טעימה ובריאה. את המתכון הבא אין ספק שכל המשפחה תאהב. 
 
המבורגרים טעימים ובריאים
 
רכיבים (6 מנות):
  • שן שום טחונה
  • 220 גרם פטריות
  • כף עלי תימין טריים
  • 2 כפיות שמן זית
  • בצל גדול קצוץ
  • כוס עדשים שטופים ומסוננים 
  • ¾ כוס פירורי לחם מחיטה מלאה 
  • ביצה אחת טרופה 
  • כפית מלח
  • ½ כוס קמח תירס
  • ¼ כוס גבינת עזים מגורדת (לא חובה)
  • 6 לחמניות מחיטה מלאה
  • תוספות מומלצות: עגבניות פרוסות, חסה ובזיליקום
המבורגרים טעימים ובריאים
 
הוראות הכנה:
  • הכניסו את השום, הפטריות ועלי התימין אל תוך מעבד מזון וטחנו אותם עד שיהיו קצוצים דק.
  • חממו כפית שמן במחבת על חום בינוני-גבוה וטגנו את הבצל עד שיקבל גוון מוזהב. הוסיפו את התערובת שהכנתם במעבד המזון וערבבו במשך 3-2 דקות או עד שהנוזלים יתאדו. לאחר מכן הסירו את המחבת מהאש והמתינו עד שהתערובת תתקרר.
  • ערבבו את התערובת שהתקררה עם העדשים, הוסיפו ביצה ומלח והמשיכו לערבב. 
  • שימו את קמח התירס בצלחת שטוחה, הכינו 6 קציצות מהתערובת וטבלו אותן בקמח. 
  • חממו כפית שמן במחבת על חום בינוני וטגנו את ההמבורגר במשך 3 דקות או עד שיקבל גוון חום זהוב. לאחר מכן הפכו אותו, הוסיפו את הגבינה וטגנו במשך 3 דקות נוספות, או עד שיתקבל גוון חום זהוב ושהגבינה תימס. 
  • הגישו את ההמבורגרים בלחמניות מחיטה מלאה והוסיפו מעל את התוספות האהובות עליכם.

2. המבורגר סלמון בציפוי שומשום עם רוטב יוגורט

דג הסלמון מכיל כמות גבוהה של חלבון ואומגה 3 יחד עם מעט שומן ולכן מומלץ לצרוך אותו כתחליף לבשר מעובד ובכלל. דרך נהדרת להגיש את דג הסלמון היא כקציצת המבורגר, כך שגם ילדים שנרתעים מדגים בצורתם המקורית יוכלו ליהנות מאוכל מזין וטעים.
 
המבורגרים טעימים ובריאים
 
רכיבים (4 מנות):
  • 450 גרם פילה סלמון טרי, נטול עור, חתוך לקוביות
  • 2 כוסות עלי בייבי תרד קצוצים
  • ¼ כוס פירורי לחם פאנקו
  • 2 כפות מיץ לימון טרי 
  • כף ג'ינג'ר טרי מגורד
  • כף רוטב סויה
  • ¼ כוס זרעי שומשום קלויים
  • ¼ כפית מלח
  • ¼ כפית פלפל שחור
  • ½ כוס יוגורט יווני ללא שומן
  • 2 כפות שמיר טרי קצוץ דק
  • ½ כפית שום טחון
  • שמן זית
  • 4 לחמניות מחיטה מלאה
המבורגרים טעימים ובריאים
 
הוראות הכנה:
  • ערבבו בקערה גדולה את הסלמון, עלי התרד, פירורי הלחם, כפית מיץ הלימון, הג'ינג'ר, רוטב הסויה, כפית זרעי השומשום, המלח והפלפל. הכינו מהתערובת 4 קציצות. 
  • פזרו על צלחת את זרעי השומשום הנותרים וטבלו בהם את הקציצות.
  • ערבבו בקערה קטנה את היוגורט, השמיר, השום וכפית מיץ הלימון.
  • חממו מחבת גריל עם שמן על אש בינונית. בשלו את הקציצות על חום בינוני במשך 4-3 דקות או עד שיקבלו גוון חום מוזהב, חזרו על כך גם בצדן השני. 
  • חממו את הלחמניות (חתוכות לשני חלקים) על מחבת הגריל עד שיזהיבו.
  • הכניסו את הקציצות אל תוך הלחמניות מחיטה מלאה, הוסיפו שתי כפיות רוטב יוגורט על כל מנה והגישו.
 

3. המבורגר עוף עם רוטב בוטנים

ילדים רבים אוהבים לאכול חמאת בוטנים עם שוקולד או אפילו סתם כך, אך מעטים מהם יודעים שהטעם של הבוטנים משתלב נהדר גם עם עוף. אפילו אתם יכולים ליהנות מהשילוב הנפלא הזה ואין דרך טובה יותר לגלות זאת מלהכין למשפחתכם את ההמבורגר הטעים, המשביע והבריא הזה.
 
המבורגרים טעימים ובריאים
 
רכיבים (4 מנות):
 
רכיבים לרוטב:
  • 2 כפות חמאת בוטנים
  • 2 כפיות רוטב סויה 
  • ½1 כפיות שמן שומשום כהה
  • כפית מים
  • כפית חומץ אורז
  • שן שום טחונה
 
רכיבים להמבורגר:
  • ½ כוס בצל ירוק קצוץ דק
  • כף רסק צ'ילי עם שום
  • 2 כפיות ג'ינג'ר מקולף ומגורר
  • 2 כפיות רוטב סויה
  • ¼ כפית מלח 
  • כ-500 גרם חזה עוף טרי חתוך לקוביות ללא עור ועצמות 
  • ספריי שמן
  • כוס של נבטי אלפלפא
  • 4 לחמניות מחיטה מלאה
המבורגרים טעימים ובריאים
 
הוראות הכנה:
 
להכנת הרוטב:
  • הכניסו את כל הרכיבים של הרוטב אל תוך קערה גדולה וערבבו היטב עד שהתערובת תהייה סמיכה.
 
להכנת ההמבורגר: (יש אפשרות להכין את ההמבורגר בעזרת מחבת גריל, אך הטעם הטוב ביותר יתקבל על רשת הגריל).
  • הכינו את הגריל.
  • הכניסו לתוך מעבד מזון בצל, רסק צ'ילי עם שום, ג'ינג'ר, רוטב סויה, מלח וחזה עוף וטחנו אותם עד שהתערובת תהייה גרוסה גס. לאחר מכן הכינו מהתערובת 4 קציצות שוות בגודלן.
  • שמנו את הרשת עם ספרי השמן והניחו את 4 הקציצות במשך 4 דקות על כל צד, או עד שהן יהיו מוכנות. 
  • הניחו את הלחמניות (חתוכות לשני חלקים) על הגריל עד שיזהיבו.
  • הכניסו את הקציצות אל תוך הלחמניות מחיטה מלאה, תבלו כל אחת מהן בכף מרוטב הבוטנים וברבע כוס נבטים, והגישו. 
 

4. המבורגר הודו עם שיבולת שועל

לשיבולת שועל יש יתרונות בריאותיים רבים, היא עשירה במקורות לחלבון, מאזנת את רמת החומציות בעור, משביעה, תורמת לבריאות הלב ועוד. השילוב של שיבולת השועל יחד עם בשר הודו, שעשיר באבות מזון חשובים, יוצר ארוחה מזינה ובריאה לכל המשפחה. 
 
המבורגרים טעימים ובריאים
 
רכיבים (6 מנות):
  • כוס שיבולת שועל
  • כוס בצל חתוך דק
  • כף אבקת צ'ילי
  • כפית מלח
  • 2 חלבוני ביצה
  • 450 גרם עגבניות סחוטות וקצוצות
  • 680 גרם בשר הודו טרי טחון 
  • ספריי שמן
  • 6 לחמניות מחיטה מלאה
המבורגרים טעימים ובריאים
 
הוראות הכנה:
  • ערבבו היטב את כל הרכיבים בקערה גדולה, והכינו מהתערובת 6 קציצות.
  • חממו מחבת גריל על חום בינוני ורססו אותה בשמן.
  • הניחו את הקציצות במחבת ובשלו כל צד במשך 6 דקות.
  • הכניסו את הקציצות אל תוך הלחמניות מחיטה מלאה, הוסיפו את התוספות האהובות עליכם והגישו. 
 

5. המבורגר קינואה ושעועית  

אם עוד לא יצא לכם לטעום קציצת קינואה ושעועית, זו המנה שכדאי לכם להכין למשפחתכם. מעבר לעובדה שהקינואה הינה מרכיב בריא וניתן להכין איתה מתכונים נהדרים נוספים, היא גם טעימה במיוחד. לאחר שילדיכם יאכלו את המבורגר הקינואה והשעועית, הם ירגישו שבעים וחזקים יותר.
 
המבורגרים טעימים ובריאים
 
רכיבים (4 מנות): 
  • ½ כוס קינואה
  • כפית מלח
  • כף שמן זית
  • ½ בצל קטן קצוץ (½ כוס לערך)
  • כוס שעועית מנומרת (אפשר מקופסת שימורים)
  • ½ כוס כוסברה קצוצה דק
  • ⅓ כוס אגוזי מלך קלויים קצוצים
  • ½ כפית כמון
  • ¼ כפית פפריקה מעושנת 
  • שמן קנולה 
  • 4 פרוסות גבינת צ'דר (לא חובה)
  • לחמניות מחיטה מלאה 
  • תוספות אהובות כגון: חסה, חמוצים, עגבנייה ועוד
המבורגרים טעימים ובריאים
 
אופן ההכנה:
  • העבירו את הקינואה למסננת ושטפו אותה היטב במים קרים.
  • הניחו סיר קטן על להבה בחום בינוני, הכניסו אליו ¾ כוס מים וחממו אותם עד שירתחו. הוסיפו קורט מלח ואת הקינואה וערבבו. כסו את הסיר, הנמיכו את האש לחום נמוך, בשלו עד שהקינואה תתרכך, 14-12 דקות לערך (בלי לערבב), עד שהמים יספגו. כבו את האש ותנו לקינואה להעלות אדים במשך 5 דקות עם מכסה סגור. 
  • חממו במחבת קטנה שמן זית על חום בינוני, הוסיפו בצל וקורט מלח וטגנו אותם תוך כדי ערבוב עד שהבצל יתרכך ויהיה שקוף, במשך 5 דקות לערך.
  • הכניסו אל תוך מעבד מזון את הקינואה, הבצל, השעועית, הכוסברה, אגוזי המלך, הכמון, חצי כפית מלח ואת הפפריקה וטחנו אותם עד שיהפכו לעיסה אחת. העבירו את התערובת לקערה. הכינו מהתערובת 4 קציצות. 
  • הניחו מחבת גריל על להבה בינונית והוסיפו שמן קנולה. מרחו מעט שמן על כל קציצה, הניחו על המחבת וכסו אותה עם מכסה. בדקו לאחר 4 דקות אם הקציצות קיבלו גוון חום זהוב והפכו אותן. 
  • בדקה האחרונה של הבישול, הוסיפו את גבינת הצ'דר על הקציצות והמשיכו לטגן אותן עד שהגבינה תימס. 
  • הניחו את הקציצות על הלחמניות, הוסיפו את התוספות האהובות והגישו. 
 

6. המבורגר חומוס ובטטה

זוהי מנה נהדרת להכין למשפחתכם בימי שני, המוכרזים במקומות רבים כולל בתי חולים, כיום ללא בשר. השילוב של החומוס יחד עם הבטטה יוצר טעם נהדר, וילדיכם ייהנו מקציצות בריאות, מקוריות ומשביעות.
 
המבורגרים טעימים ובריאים
 
רכיבים (6 מנות):
  • 680 גרם בטטה מבושלת
  • ½ בצל בינוני חתוך גס
  • 430 גרם גרגירי חומוס יבשים מקופסת שימורים 
  • 2 כפיות תערובת תבלינים גאראם מסאלה (בדרך כלל מבוססת על כורכום, הל, קינמון, ציפורן, כמון ועוד)
  • כפית מלח 
  • 2 כפיות מים
  • כוס אפונה קפואה
  • 6 לחמניות מחיטה מלאה
המבורגרים טעימים ובריאים
 
הוראות הכנה: 
  • חממו את התנור מראש ל-200 מעלות.
  • חצו את הבטטות, הניחו אותם בתוך תבנית שמתאימה למיקרו, הוסיפו שתי כפיות מים, כסו את התבנית והכניסו למיקרו למשך 8-5 דקות. לאחר מכן הניחו לבטטות להתקרר.
  • הכניסו את הבטטות אל תוך מעבד מזון, הוסיפו את החומוס, הגאראם מסאלה, כפית המלח והבצל. טחנו את המוצרים במעבד המזון עד שתיווצר תערובת אחידה. לאחר מכן הוסיפו את האפונה והכינו 6 קציצות. 
  • קחו מחבת, הוסיפו שמן וטגנו את הקציצות במשך 3-2 דקות עד שיקבלו צבע מוזהב. 
  • סדרו את הקציצות על תבנית והכניסו אותה לתנור למשך 15 דקות.
  • הניחו את הקציצות על הלחמניות והגישו אותן עם תוספות אהובות.
 
בתיאבון!
 

 

מקור: וונדי.ק
הצטרף בחינם לשירות
התכוונת ל:

כתוב תגובה

תוכן התגובה:
הצג את כל התגובות (0)
הצטרף בחינם לשירות
התכוונת ל: