maavaron
מיד תועבר לדף המבוקש
print header

7 מתכונים מיוחדים מהמטבח הארגנטינאי שחובה לנסות

  כל מי שאי פעם טייל בדרום אמריקה ועבר בדרכו ליד מסעדה ארגנטינאית יודע כמה מגרים הריחות שיוצאים ממנה ואיזה טעם מדהים יש למאכלים השונים שמזוהים עם המטבח הזה. מלבד בשר האסאדו שכל ארגנטינאי מתגאה בו, אפשר לשחזר את הקסם של המטבח הזה בעזרת שלל מנות שניתן ליהנות מהן ולהכין אותן בקלות במטבח הביתי שלכם. על מנת שגם אתם תקבלו טעימה מדרום אמריקה, אתם פשוט חייבים לנסות את 7 המתכונים הבאים מהמטבח הארגנטינאי שיהפכו כל ארוחה לעשירה במיוחד.
 

בישול ארגנטינאי מסורתי

המנות השונות במטבח הארגנטינאי נוצרו משילוב של בישול ים תיכוני, איטלקי וספרדי וגם ממסורת הבישול של המקומיים שחיו באזור לפני הגעת האירופאים. התזונה מתבססת ברובה על בשר בקר שמוכן באופן מסורתי על גריל אש המכונה "אסאדו", המלווה לרוב ברוטב הצ'ימיצ'ורי הירוק והנודע שמככב במרבית הארוחות. הבשר מלווה גם בתפוחי אדמה מטוגנים או בצורת פירה, ומלבדו ניתן למצוא בצקים במילויים שונים, וכן קינוחים מבוססי בצק שמוגשים עם התה הארגנטינאי המסורתי – מאצ'ה. בנוסף, המטבח הארגנטינאי מתבסס על דגנים, שמני זרעים, פירות וירקות הודות לחקלאות המשגשגת במדינה שגם הכירה לעולם את ריבת החלב שמככבת במגוון מתכונים, כמו האלפחורס האהובים.

מתכון לצ'יפאס - לחמניות גבינה

אין כמו לפתוח את הבוקר עם ניחוח של לחמניות טריות שזה עתה יצאו מהתנור, ונגיסה בבצק החם שלהן שממלא את הקיבה ומעלה חיוך על הפנים. כאשר מוסיפים ללחמניות גבינה, מקבלים מתכון מיוחד למאפה טעים שניתן לאכול בבוקר או בכל שעה אחרת ביום, ועם הלחמניות הארגנטינאיות המסורתיות הללו, תוכלו לפתוח כל בוקר עם חיוך!

מתכון לצ'יפאס - לחמניות גבינה מקור תמונה: http://mybeautifulair.com
רכיבים ללחמניות גבינה:
ביצה - 1
חלב - ⅔ כוס
גבינה קשה - 170 גר' (דוגמת פרמז'ן, קשקבל וכל גבינה קשה אחרת)
חמאה - 45 גרם (מומסת)
קמח טפיוקה - ¾1 (ניתן לרכוש בחנויות טבע ובריאות)
קמח תופח - 1 כוס
מתכון לבונאלוס - לביבות עם גבינה ותרד

אם אתם מחפשים מתכון למנה קלילה, טעימה ומזינה, אתם חייבים לנסות את המתכון הבא לבונאלוס - לביבות ארגנטינאיות עם תרד שישדרגו כל ארוחה. עם כמה רכיבים פשוטים וכמה דקות פנויות תוכלו להכין מנה מיוחדת שכל בני המשפחה יאהבו, וליהנות ממנה לצד סלט או יוגורט טבעי.

מתכון לבונאלוס - לביבות עם גבינה ותרד מקור תמונה: casafe.org
רכיבים לבונאלוס:
קמח - ¾ כוס
אבקת אפייה - ½ כפית
אגוז מוסקט - ½ כפית (מגורד)
תרד - 280 גרם (טרי או קפוא, קצוץ)
בצל - 1 (קטן, קצוץ)
חלב - ½ כוס
ביצה - 2 (טרופות)
מלח - לפי הטעם
פלפל שחור - לפי הטעם
שמן - לטיגון

 

מתכון לנזיד עדשים בנוסח ארגנטינאי

נזידים מסוגים שונים הם כמו סלטים חמים ועשירים שמשלימים ארוחות או מהווים ארוחה שלמה בפני עצמה הודות לשלל רכיבים בריאים שממלאים את הצלחת וגם את הבטן. במתכון הבא תלמדו כיצד להכין נזיד עדשים בנוסח ארגנטינאי עשיר שיחמם לכם ימים חורפיים ויאפשר לכם ליהנות ממנת ירקות ועדשים עשירה לצד הארוחה או לצד לחם פשוט.

מתכון לנזיד עדשים בנוסח ארגנטינאי מקור תמונה: foodal.com
רכיבים לנזיד עדשים:
מים - ½5 כוסות
אבקת מרק ירקות - 1 כף (גדושה)
עגבניות - 3 (בינוניות, קלופות וחתוכות לקוביות)
בצל - 1 (גדול, חתוך לקוביות)
גזר - 1 (חתוך לפרוסות)
תפוח עץ - 1 (בינוני, קלוף וחתוך לקוביות)
אפונה קפואה - ½ כוס
שמן זית - 1 כף
פפריקה מתוקה - ½ כפית
מלח - לפי הטעם
פלפל שחור - לפי הטעם
מתכון לסטייק במרינדת צ'ימיצ'ורי

המטבח הארגנטינאי נודע בזכות מתכוני הבשר העסיסיים שלו שמניבים סטייקים בטעם נפלא אשר נאכלים לצד רוטב הצ'ימי'צורי המסורתי. כדי שתוכלו ליהנות בביתכם ממנה ארגנטינאית נפלאה ועסיסית מאין כמוה, מומלץ שתנסו את המתכון הבא לסטייק שמושרה בצ'ימיצ'ורי עוד לפני הכנתו ובכך הופך למעדן של ממש. 

מתכון לסטייק במרינדת צ'ימיצ'ורי מקור תמונה: thelatinkitchen.com
רכיבים לסטייק במרינדת צ'ימיצ'ורי:
שום - 6 שיניים (כתושות)
פלפל ירוק חריף - 2 (מומלץ מזן חלפניו, כתושים)
פטרוזיליה - חופן (קצוץ דק)
אורגנו טרי - חופן (קצוץ דק)
מיץ ליים - מ-2 יחידות
שמן זית - 1 כוס (ועוד קצת בשביל מריחה על הסטייק)
מלח - 1 כפית (ועוד קצת בשביל מריחה על הסטייק)
פלפל שחור - 1 כפית (ועוד קצת בשביל מריחה על הסטייק)
נתח קצבים - במשקל 1.8 קילוגרם

מתכון לאמפנדס במילוי בשר ותפוחי אדמה

האמפנדס הם מאכל אהוב במיוחד בארגנטינה, ספרד ובמדינות דרום אמריקה, ולא קשה להבין מדוע; עם מילוי בשר חמים בציפוי בצק ביתי, קשה לעמוד בפניי המאפה הייחודי הזה ולהסתפק רק באחד ממנו.

רכיבים לבצק אמפנדס:
קמח לבן - ½1 כוסות
קמח תירס צהוב - 1 כוס (דק)
אבקת אפייה - 1 כפית
מלח - 1 כפית
שמן - ½ כוס
מים - 1 כוס
ביצה - 1 (טרופה עם 1 כף מים)
רכיבים למילוי והרכבה:
שמן צמחי - 1 כף
בשר טחון - ½1 קג' (בשר רזה)
בצל - 1 (חתוך לקוביות)
שיני שום - 3 (טחונות)
פלפל אדום - 1 (חתוך לקוביות)
פלפל ירוק - 1 (חתוך לקוביות)
תפוחי אדמה - 3-4 (קלופים וחתוכים לקוביות)
אבקת בצל - 1 כפית (ניתן להמיר באבקת מרק בצל)
אבקת שום - 1 כפית
מלח - 1 כפית
פלפל שחור - לפי הטעם
כמון טחון - ½ כפית
אורגנו - 1 כפית (מיובש)
פפריקה - 1 כפית
מרק עוף - ½ כוס
מתכון לבננות מטוגנות בבלילה

בימים סגריריים בארגנטינה, הסבתות מתכנסות בבית כדי להכין קינוח מתקתק וטעים - בונאלוס בננה. המתכון הפשוט והטעים שלפניכם מאפשר להכין את הקינוח טעים והמיוחד הזה בניחוח פירותי, שמטוגן בבלילה מתקתקה אשר הופכת את כל החוויה לטעימה במיוחד.

מתכון לבננות מטוגנות בבלילה מקור תמונה: vix.com
רכיבים לבונאלוס בננה:
חלב - ⅓ כוס (קר)
ביצים - 2 (מופרדות לחלבונים וחלמונים)
תמצית וניל - 1 כפית
סוכר - 1 כף (דק)
קמח - ¾ כוס
בננות - 2 (בשלות, חתוכות לפרוסות)
שמן צמחי - 2 כוסות (לטיגון)
אבקת סוכר - ¼ כוס (לזרייה)
מתכון לאלפחורס - עוגיות ריבת חלב

אלפחורס הן עוגיות דרום אמריקאיות פריכות ונימוחות במילוי ריבת חלב הנודעות בכל רחבי העולם, כולל במדינתנו הקטנה. אם גם אתם אוהבים קינוחים מיוחדים, כדאי לכם לנסות את מתכון האלפחורס הנהדר הבא וליהנות מעוגיות פריכות וממכרות במיוחד. 

מתכון לאלפחורס - עוגיות ריבת חלב מקור תמונה: complotdanslacuisine
רכיבים לעוגיות אלפחורס:
חמאה - 100 גר'
קמח - 100 גר'
קורנפלור - 150 גר'
סודה לשתיה - קמצוץ
אבקת אפייה - 1 כפית
סוכר - 75 גר'
קוניאק - ½ כף
וניל - 1 כפית
ריבת חלב - 1 צנצנת
קוקוס - מעט (לעיטור)

 

הצטרף בחינם לשירות
התכוונת ל:
בלחיצתך על "הרשם", הינך מסכים ל תנאי שימוש ו הצהרת הפרטיות שלנו

כתוב תגובה

תוכן התגובה:
הצג את כל התגובות (0)
הצטרף בחינם לשירות
התכוונת ל:
בלחיצתך על "הרשם", הינך מסכים ל תנאי שימוש ו הצהרת הפרטיות שלנו