maavaron
מיד תועבר לדף המבוקש
print header

16 טיפים חכמים וחסכוניים למטבח

 
ההכנות לארוחת חג הפסח החלו ובבתים רבים המקררים כבר מלאים, והסירים מחכים על הכיריים בצפייה לערב החג. כדי להקל על ההכנות ועל מלאכת הבישול בערב החג עצמו, רציתי לשתף אתכם את הטיפים והטריקים הנהדרים האלה שנוסו כבר אינספור פעמים על ידי בשלנים ובשלניות מכל רחבי העולם. החל משיטה טעימה במיוחד לסיים את צנצנת השוקולד ועד מדריך להכנת הביצה הקשה המשולמת, בכתבה הבאה תמצאו את הטיפים שיעזרו לכם להתמודד עם בישולי החג בפרט, ועבודות המטבח בכלל, במהירות וביעילות.
 

1. סחיטת לימון

מתכונים רבים דורשים מעט מיץ לימון אבל חבל לחתוך לימון שלם עבור כמה טיפות בודדות. במקום זאת, מעכו קלות את הלימון בעזרת הידיים או חבטו אותו בעדינות על השיש, חוררו אותו עם קיסם עבה וסחטו את כמות המיץ הנדרשת מהחור. כשתסיימו, קחו חתיכה קטנה של ניילון נצמד או סלוטייפ וכסו את החור כדי לשמור על טריות הלימון. 
 
טיפים למטבח
 

 

2. שימור עוגה

עוד שימוש מבריק בקיסמי שיניים, הפעם כדי לשמור על העוגות והמאפים שלכם טריים. חיתכו לחם בהתאם לגובה ולרוחב של העוגה או הפשטידה שברצונכם לשמר, והצמידו את הלחם לדפנות החשופות בעזרת קיסמים. הלחם יגן על שטח המאפה החשוף מהתייבשות. בכל פעם שתרצו פרוסה פשוט הסירו את הלחם והצמידו אותו בחזרה לאחר החיתוך החדש.
 
טיפים למטבח
 

 

3. הארכת חיי המדף של ביצים

אם אתם משערים שהביצים שיש לכם במקרר הולכות להישאר שם עוד הרבה מאוד זמן, נסו את הטריק הבא כדי להאריך את חיי המדף שלהם בשלושה שבועות לפחות. כל שעליכם לעשות הוא למרוח את הביצים בשמן צמחי (למשל שמן קנולה) ולאחסנם במקרר כרגיל. 
 
טיפים למטבח
 

 

4. שמירה על אוכמניות טריות

אם אתם מתכננים להגיש אוכמניות, חמוציות או מאכלים דומים, כדאי לכם מאוד להטביל אותם לכמה דקות בקערה עם מים חמים ומעט חומץ. לא רק שהדבר ינקה שאריות של חומרי ריסוס, הפעולה הפשוטה הזו גם תגן על האוכמניות מעובש. 
 
טיפים למטבח
 

 

5. מה עושים עם צנצנת שוקולד ריקה?

ילדים אוהבים שוקולד ואצלי בבית, במיוחד בפסח, הצנצנות מתרוקנות במהירות גבוהה מאוד. אז מה אפשר לעשות עם שאריות השוקולד העקשניות שנשארות בכלי? חממו מעט חלב בסיר, שיפכו לצנצנת השוקולד, נערו היטב והרי לכם משקה שוקולד חם וטעים שבזכותו השאריות שבכלי לא ייזרקו. 
 
טיפים למטבח
 

 

6. רוטב לסלט משאריות מיונז

אם סיימתם את כל המיונז מהצנצנת ניתן לעשות בשאריות שימוש דומה מאוד לטריק שתואר בסעיף הקודם. הוסיפו למיונז שמן, חומץ עשבי תיבול לפי העדפתכם ומלח ופלפל לפי הטעם. נערו את הכלי עם כל הרכיבים והרי לכם רוטב לסלט.
 
טיפים למטבח
 

 

7. השיטה המהירה ביותר להבשיל אננס

אננס הוא פרי עסיסי ומתוק מאוד ואם אתם לא יכולים להתאפק ורוצים שהוא יבשיל כמה שיותר מהר, כל שעליכם לעשות הוא להשתמש בטריק הבא. חיתכו את תפרחת העלים מחלקו העליון של האננס והעמידו אותו "על הראש". כוח המשיכה יעשה את שלו בהזרמת המיצים והסוכרים לחלק העליון של האננס והוא יבשיל במהירות רבה בהרבה ממשך הזמן הנדרש באחסון רגיל.
 
טיפים למטבח
 

 

8. הדרך החכמה לאחסון חמאת בוטנים טבעית

חמאת בוטנים טבעית היא דרך מעולה לשמור על הבריאות וליהנות מטעם מדהים. מומלץ להפוך את הכלי של החמאה כמה ימים לפני פתיחתו. בזכות הטיפ הפשוט הזה יהיה לכם הרבה יותר קל לערבב את תוכן הכלי ולא תיאלצו להתמודד עם השכבה הקשה של הממרח מתחתית הצנצנת.
 
טיפים למטבח
 

 

9. איך לשמור על ברוקולי וסלרי במקרר?

למרות שרובנו שומרים אותם במקרר כפי שהם, או בשקיות ניילון מהסופר, הדרך הטובה ביותר לשמור על ברוקולי, סלרי וירקות דומים במקרר, היא דווקא בתוך נייר אלומיניום. בזכות אריזה שכזו הירקות האלו יכולים להישאר טריים אפילו חודש ואתם לא צריכים לדאוג לבשלם בהקדם האפשרי. לחצו פה כדי ללמוד עוד על דרכי האחסון המומלצות ביותר למגוון מוצרי מזון.
 
טיפים למטבח
 

 

10. הכנת קוביות רוטב

עשבי תיבול מתקלקלים מהר מאוד ובמזג האוויר הישראלי החם רטבים נוטים להפוך במהירות לעיסה דלילה. לשתי הבעיות האלו יש פתרון פשוט, קוביות תיבול קפואות. הכניסו למגש קוביות הקרח שלכם תערובת עשבי תיבול לפי העדפתכם, חמאה, שמן או שילוב שניהם והקפיאו עד לרגע ההגשה לשולחן. 
 
טיפים למטבח

 

11. החזירו את הלחות לקרקרים וחטיפי צ'יפס

בחג הפסח חטיפי הצ'יפס הופכים לפתע לנשנוש האהוב ביותר על ילדי, אך פעמים רבות הם שוכחים את השקית פתוחה ותפוחי האדמה מאבדים מהפריכות והמרקם שלהם. כדי להחזיר אותם למצבם המקורי אני פשוט שופכת את תוכן השקית לקערה, מכניסה למיקרוגל למשך 30 שניות והנה לכם חטיף חדש לחלוטין. אותה השיטה עובדת גם על קרקרים וביסקוויטים מסוימים ואמנם אף פעם לא ניסיתי זאת, אבל היא בהחלט יכולה לעבוד גם עם מצות ישנות.
 
טיפים למטבח
 

12. הסוד להכנת ביצה קשה מושלמת

האם גם לכם יוצאת לפעמים ביצה קשה עם ריח קצת מוזר ופס צבע מכוער בין החלמון לחלבון? מסתבר שהסיבה לכך נעוצה בשיטת הכנה שגויה אותה תוכלו לתקן בקלות על ידי לחיצה כאן וצפייה בסרטון הסברה קצר להכנת הביצה המושלמת.
 
טיפים למטבח
 

 

13. דג על האש עם טעם מדהים

במשפחה שלי אין פסח בלי פיקניק אחר צהריים של מנגל ובשרים אך אנו דואגים שלא להזניח את חובבי הדגים. לבעלי יש דרך מבריקה להכין דג על המנגל, באמצעות מצע של פרוסות לימון אשר נותן לדג טעם נפלא ומונע מהדג להדבק לרשת.
 
טיפים למטבח
 

 

14. הטריק הקטן שמוביל לחיתוך לחם מושלם

לטריק השימושי הזה אמנם אין שום חשיבות בחג הפסח, אבל בזמן חגים אחרים וסעודות משפחתיות הוא יעזור לכם לפרוס לחם בקלות ובלי לפגוע בעיצובו. כשאתם פורסים את הלחם נסו להפוך אותו כך "שישכב על הגב" ואז חתכו מכיוון התחתית הקשה לחלק העליון הרך ולא תמעכו אותו כפי שהייתם עלולים לעשות בשיטת החיתוך המקובלת.
 
 

 

15. מה עושים עם שאריות העגבנייה?

אחרי שאנחנו מסיימים לחתוך עגבניות או ירקות דומים, אנו כמעט תמיד נגלה שקרש החיתוך שלנו מלא במיצים וחתיכות ירק שפשוט חבל לזרוק. במקטם זאת, נקזו את כל המיץ שנאסף על קרש החיתוך לתוך מגש קוביות קרח והקפיאו אותו. את קוביות מיץ העגבניות תוכלו להוסיף לרטבים, מרקים ותבשילים אשר זקוקים ל"נגיעה" של עגבניות. אפס בזבוז ומקסימום בריאות וטעם.
 
טיפים למטבח
 

 

16. טריק פשוט למניעת אורז דביק וגושי

אין משימת בישול פשוטה אך מאיימת יותר מבישול אורז, אבל אם תוסיפו את השלב הקצר הזה לתהליך הבישול תגלו שהאורז שלכם יהיה הרבה פחות דביק. לפני שאתם מכניסים אותו לסיר, שטפו את האורז במים פושרים וכך תסירו ממנו הצטברויות עמילן שמעלות באופן משמעותי את הסיכוי שייוצרו גושי אורז בסיר במהלך הבישול.
 
טיפים למטבח
 

איך אתם מתכוננים לערב החג במטבח?

שתפו אותנו בתגובות.

מקור: שרון מ.
הצטרף בחינם לשירות
התכוונת ל:

כתוב תגובה

תוכן התגובה:
הצג את כל התגובות (0)
הצטרף בחינם לשירות
התכוונת ל: