maavaron
מיד תועבר לדף המבוקש
print header

מתכון לטארט תפוחי שושנים מדהים!

בית המאפה של אמא - גוגות, לחמים ופשטידות

לפעמים נדמה שהאוכל הוא רק התירוץ כדי לאכול קינוח, אז למה לא להשקיע באחד כמו שצריך, כזה שיותיר את האורחים פעורי פה? הנה מתכון מדהים ומיוחד לטארט שושני תפוחים, עוגה שלא צריכה ארוחה שלמה כדי להצדיק אותה...

מתכון לטארט שושני תפוחים

רכיבים:

בצק לפאי מוכן מראש או לפי מתכון המצורף למטה.

4-5 תפוחים גדולים, פרוסים דק

1/3 כוס סוכר

כפית קינמון

2 כפיות מיץ לימון

2 כפות חמאה מומסת

 

מתכון לבצק פאי

מצרכים:
1/3 כוס סוכר
150 גר' חמאה קרה, חתוכה לקוביות
1 ו-2/3 כוסות קמח
קורט מלח
חלמון ביצה אחד
כף וחצי מים קרים

להכנת הבצק:
מעבדים את הקמח, הסוכר, קוביות החמאה וקורט המלח במעבד מזון עד לקבלת פירורי בצק קטנים. את החלמון טורפים עם המים ומוסיפים בהדרגתיות לפירורי הבצק בזמן שמעבד המזון פועל, עד שנוצרים גושי בצק גדולים. מאחדים את הבצק ויוצרים עיגול שטוח, עוטפים את העיגול ושמים במקרר לחצי שעה.

מתכון לטארט שושני תפוחים

אופן ההכנה:

ניתן להשתמש בכל סוג של תבנית, אך מומלץ בתבניות קאפ-קייקס אישיות כך שכל אורח יקבל שושן משלו.

הדקו את הבצק לתבנית והברישו אותו בחמאה המומסת.

טיפ - לא חובה, אבל ניתן להוסיף סוכר חום וחמאה מומסת על הבצק בטרם הכנת השושנים, כדי לשדרג לטארט שושני תפוחים מקורמל.

לאחר מכן גלענו ופרסו את התפוחים, מבלי לקלף אותם. הקליפה תיתן אפקט נהדר לעלי הכותרת של השושן.

את התפוחים ניתן לחתוך לרבעים מסביב לליבה ואז לפרוס כל רבע דק ככל הניתן, אפשר להשתמש במנדולינה לפריסת ירקות.

מתכון לטארט שושני תפוחים

לאחר שפרוסות התפוחים מוכנות, פזרו עליהן סוכר וקינמון. הזליפו מעל מיץ לימון ואת החמאה המומסת שנותרה.

מתכון לטארט שושני תפוחים

יצירת השושנים:

אם פרוסות התפוחים קשות מדי ולא מתקפלות בקלות, הכניסו אותן לסיבוב של 10 שניות במיקרוגל. המשיכו כך עד שהן מתרככות.

כדי ליצור את מרכזה השושן, גלגלו פרוסת תפוח אחת לגליל הדוק. התחילו לעטוף את המרכז בפרוסות תפוחים, כך שיש חפיפה בין עלה לעלה. באופן הזה יצא לכן שושן לתפארת.

מתכון לטארט שושני תפוחים

את הרווחים בין השושנים שיצרתם, מלאו ב"ניצנים", כלומר גלגלו פרוסות הדוקות כמו שיצרתם במרכז השושן ותחבו אותן ברווחים.

מתכון לטארט שושני תפוחים

לאחר שהקונסטרוקציה עומדת, אפו את הטארט בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות, במשך כחצי שעה, עד שהבצק מוזהב.

מתכון לטארט שושני תפוחים

והרי לכם קינוח מושלם. בתיאבון!

מתכון לטארט שושני תפוחים
 
מקור: רינת גבע
הצטרף בחינם לשירות
התכוונת ל:

כתוב תגובה

תוכן התגובה:
הצג את כל התגובות (0)
הצטרף בחינם לשירות
התכוונת ל: