maavaron
מיד תועבר לדף המבוקש
print header

מבחר מתכונים לכבוד הפסח

 

חרוסת

כמספר שולחנות הסדר, כן מספר המתכונים שאפשר למצוא לחרוסת. העיקרון הבסיסי: זו צריכה להיות עיסה מתוקה בצבע של טיט, כלומר חום. להלן מתכון של משקיענים.

4 תפוחי עץ ירוקים גדולים
250 גרם צימוקים מושרים בתערובת של מים חמים ו-3 כפות ברנדי משובח
100 גרם שזיפים שחורים, מגולענים וקצוצים
100 גרם משמשים מיובשים קצוצים קטן קטן, כמו בסלט ירקות
100 גרם אגוזי פקאן
5 כפות סוכר חום או מולאסה
קורט קינמון
1 כפית קליפת תפוז מגוררת

אפשרות א' –שולחים את הכל למעבד מזון ומעבדים לא יותר מ–20 שניות.

אפשרות ב' –מגרדים תפוחים בפומפיה, קוצצים פקנים, מערבבים עם שאר החומרים–וכאן יש להשתמש במולאסה, או בסילאן–הלא הוא דבש תמרים–כחומר-דבק לעיסה.

לחמניות לפסח

2 כוסות קמח מצה דק.

כפית שטוחה מלח.
חצי כוס שמן, ( עשיתי פעם עם שמן זית והיה טעים, המתכון המקורי הוא עם שמן רגיל ).
1 כוס מים.
5 ביצים.
מעט שומשום (לאוכלי קיטניות).

מרתיחים בסיר את המים והשמן והמלח.
מוסיפים את קמח המצה ומערבבים נמרצות, מורידים מהאש.
מוסיפים 4 ביצים אחת אחת, מערבבים היטב בין ביצה לביצה.
מהביצה החמישית מוציאים החוצה חצי חלמון לצלוחית קטנה, הוא ישמש אותנו למריחה.
את החלבון וחצי החלמון הנותר מוסיפים לבלילה תוך ערבוב.

אפשר לאפות בתבנית שקעים משומנת, או ליצור כדורים בגודל קצת יותר קטן מכדור טניס.
מדללים את החלמון במעט מים, ומברישים את פני הכדורים.
מי שאוכל שומשום בפסח, מוזמן לזרות קצת על כל לחמניה.
מי שלא, יכול לפזר כמה גרגרי מלח גס.
ואפשר גם לאפות כך סתם, בלי כלום.
ניתן להוסיף לבלילה גרעינים, אגוזים, זיתים, וכל דבר שעולה על רוחכם.

אופים בחום בינוני, 180 מעלות, כ- 25 דקות, ואז מנמיכים ל-150 מעלות ומשאירים עוד כרבע שעה.
כשהלחמניות טריות וחמות, אפשר לשכוח לרגע שזה פסח...

 

עוגת שוקולד וקוקוס מדהימה

חומרים לבסיס (לתבנית 28 ס"מ):
6 ביצים, מופרדות
חצי כוס קקאו
1 כוס סוכר
1 שקית אבקת אפייה
לקרם קוקוס:
2.5 כוסות קוקוס
1 כוס חלב
1 כוס סוכר
100 ג‘ מרגרינה או חמאה
קרם פודינג:
1 אינסטנט פודינג וניל
1 שמנת מתוקה
11/4 כוסות חלב
לציפוי:
100 ג‘ שוקולד מריר
2 כפיות מרגרינה או החמאה
2-3 כפות חלב

1. מקציפים את החלבונים וכוס סוכר לקצף יציב.
2. מערבבים את החלמונים עם אבקת האפייה, ומקפלים לתוך הקצף. מוסיפים גם את הקקאו, ומערבבים בעדינות עד לקבלת בלילה חלקה.
3. מחממים תנור לחום של 180 מעלות, יוצקים את הבסיס לתבנית משומנת, ואופים כ-25 דקות, או עד שקיסם יוצא יבש. מקררים.
4. מכינים קרם קוקוס: שמים את כל החומרים בסיר קטן על אש בינונית, ומערבבים עד שהמרגרינה נמסה. מורחים על העוגה הקרה.
5. מכינים קרם פודינג: מקציפים את השמנת, עם הפודינג והחלב. מורחים על העוגה, ומניחים במקרר.
6. מכינים את הציפוי: ממיסים במיקרוגל או בסיר כפול את השוקולד עם המרגרינה והחלב, עד שנוצרת תערובת חלקה. מצפים את העוגה בשוקולד, מקררים לילה במקרר.

מקור: מתכונים.נט
הצטרף בחינם לשירות
התכוונת ל:

כתוב תגובה

תוכן התגובה:
הצג את כל התגובות (0)
תכנים קשורים: מתכונים, מומלץ, פסח, חגים ועדות
הצטרף בחינם לשירות
התכוונת ל: