print header

אוסף מתכונים שניתן להכין מירקות ירוקים

 בצבע הירוק יש משהו שתמיד מזכיר לנו טבע ומחזיר אותנו אל השורשים שלנו ואל המרחבים הפתוחים שבחוץ. כשהוא מגיע בירקות שאנחנו אוכלים הוא גם נושא בתוכו הרבה מאוד יתרונות בריאותיים ברורים ומצביע על כך שאותם ירקות עשירים ברכיבים חיוניים במיוחד, כמו כלורופיל, מינרלים, פיטוכימיקלים, חומצות שומן אומגה 3, נוגדי חמצון ועוד. אם כך, מבחינה בריאותית שווה לכם להכניס יותר ירקות ירוקים למטבח, וגם מבחינת הטעם אין צורך לחשוש – הרי אפשר לעשות מהם מעדנים של ממש. ריכזנו כאן לפניכם 8 מתכונים נהדרים לדברים שאפשר להכין מירקות ירוקים שונים, ואתם מוזמנים לגלות את הכוח והמגוון הרב שהם מציעים. 

 

מתכון למרק ברוקולי קרמי

ברוקולי הוא אחד הירקות המזינים והבריאים ביותר שאנו יכולים לאכול הודות לתכולה גבוהה של ויטמינים, מינרלים וכן ברזל שגופנו זקוק להם וקיימים בו. מלבד זאת, הירק הירוק הזה בעל המראה הייחודי גם מסייע במניעה של מספר סוגי סרטן, כולל סרטן הערמונית אשר תוקף אנשים רבים מדי שנה. התכונה הזו של הברוקולי נובעת הודות לנוכחות של האנזים מירוזינאז, שלמרבה הצער מתפרק לאחר בישול ממושך. כדי שזה לא יקרה, המתכון הבא למרק הברוקולי המושלם לחורף כולל שלב ביניים של אידוי עלי הירק. לאחר אידוי קצר של 3-4 דקות, תצטרכו לשים את הפרחים המוריקים של הברוקולי בצד ולהוסיף אותם לשלב האחרון של טחינת יתר רכיבי המרק, וכך תוכלו לזכות במלוא היתרונות הבריאותיים של הירק המופלא הזה, שזמין במהלך כל השנה.

מתכון למרק ברוקולי קרמי מקור תמונה: juicing-for-health
רכיבים למרק ברוקולי:
שמן זית - 2 כפות
בצל - 1 (בינוני, קצוץ דק)
סלרי - 2 גבעולים (בינוניים, קצוצים)
תפוחי אדמה - 2 (בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות קטנות)
ברוקולי - 4 כוסות (עלים וגבעולים מופרדים)
מרק עוף - ½3 כוסות (או ½2 כפיות אבקת מרק עוף ב-½3 כוסות מים חמים)
מלח - לפי הטעם
פלפל שחור - לפי הטעם
מתכון לצ'יפס מעלי קייל

אף על פי שרובנו משייכים צריכת סידן למוצרי חלב, גם עלים ירוקים כדוגמת קייל וכרוב מספקים מנה הגונה של הרכיב הכה חיוני הזה, מה שחשוב עבור הירדמות מהירה - זאת מאחר שמחסור בסידן עלול להקשות על תהליך ההירדמות. 

רכיבים לצ'יפס קייל:
קייל - 1 צרור גדול (ללא גבעולים קשים)
מלח - ¼ כפית
מתכון לפאי שמש במילוי תרד וגבינות

הפאי היצירתי הזה ללא ספק יגנוב את תשומת הלב מכל מנה אחרת שתכינו, בין אם זה לארוחת ערב חגיגית ובין אם זה לסעודת שבועות מסורתית. למרות הצורה הייחודית שלו הוא כלל אינו קשה להכנה, וצורת ההגשה שלו מספקת הנאה מיוחדת לסועדים, שיכולים פשוט "לקטוף" לעצמם קרן שמש וליהנות מטעם ומרקם נפלאים. 

רכיבים לבצק:
קמח - 500 גר'
שמן זית - ⅓ כוס (כתית מעולה)
יין לבן יבש - ¾ כוס
מלח - 1 כפית
רכיבים למילוי ויצירת הפאי:
עלי תרד - 350 גר' (חלוטים)
ביצה - 1
מלח - לפי הטעם
פירורי לחם - קמצוץ
פלפל שחור - לפי הטעם
גבינת פרמז'ן - 80 גר' (מגורדת)
מתכון לסלט אנדיב
לא ניתן לדבר על המטבח הבלגי מבלי להזכיר את האנדיב, המוכר לנו בתור עולש. הצמח המריר הזה משתלב נהדר במטבח האירופאי בכלל ובמטבח הבלגי המסורתי בפרט, בזכות השילוב יוצא הדופן שלו עם מנות מתוקות וחריפות, קרות וחמות ואף צלויות ואפויות. אחת ההצעות המקובלות ביותר לשילוב אנדיב בארוחה היא בסלט, ומדובר במנת פתיחה נהדרת, בריאה וקלילה שמתאימה לכל אירוע.
 
רכיבים לסלט אנדיב:
תפוחים - 2 (ירוקים חמצמצים, קלופים וחתוכים לקוביות קטנות)
אנדיב - 3 (ראשים, פרוסים דק)
אגוזי מלך - 2 כפות (או שקדים קלופים)
רכיבים לרוטב:
שמן - 4 כפות
מיץ לימון - 1 כף (סחוט טרי)
שום - 1 כפית (כתוש)
מלח - קמצוץ
מתכון לתבשיל במיה
במטבח העיראקי ישנם תבשילים רבים ומיוחדים, אך תבשיל הבמיה הוא אחד מהמשובחים הקיימים בו. בעזרת מתכון הבמיה שלפניכם, תוכלו לטעום את אחת ממנות הדגל של המטבח הזה, שתהפוך לכוכבת הארוחה שלכם כמעט בכל סעודת שבת או חג.
מתכון לתבשיל במיה מקור תמונה: angsarap
רכיבים לתבשיל במיה:
בשר בקר - 450 גרם (לבישול ארוך חתוך לקוביות בגודל 4X4 ס"מ)
במיה - 450 גרם (קפואה או טרייה ללא העוקץ - החלק המחובר לגבעול)
עגבניות מרוסקות - 450 גרם (מקופסת שימורים)
רסק עגבניות - 100 גרם
בצל - 1 (בינוני, קצוץ)
שיני שום - 2 (כתושות)
כמון - ½ כפית
זרעי כוסברה - 1 כפית
מים - 8 כוסות
מלח - לפי הטעם
פלפל שחור - לפי הטעם
שמן זית - 2 כפות
מתכון לגרטן שומר ביין

כל עונה מביאה איתה למטבח שלנו פירות וירקות אחרים שאיתם אנחנו יכולים להכין מטעמים מפתיעים, וכאשר בחוץ קר וגשום השומר יכול להיות הכוכב של מנות מיוחדות רבות. היום אתם תכירו אחת שמיועדת ל"מבוגרים בלבד" בזכות יין ורמונט חזק ומתובל, שמשתלב נפלא עם המתיקות המעודנת שהשומר משחרר בזמן הבישול. אם מעולם עוד לא הכנתם מנה שמתמקדת בירק הזה, המתכון הזה הוא מקום נהדר להתחיל ממנו!

מתכון לגרטן שומר ביין מקור תמונה: thehappyfoodie.co.uk
רכיבים למתכון לגרטן שומר:
שומר - 1 ק"ג (עדיף מספר קטן של שורשים גדולים על מספר גדול של קטנים)
יין ורמוט - 250 מ"ל (או יין דומה אחר)
גבינת גרוייר - 75 גרם (מגוררת, ניתן להחליף בגבינה דומה אחרת)
שיני שום - 2 (גדולות, כתושות)
שמנת מתוקה - 250 מ"ל (רצוי באחוזי שומן גבוהים)
מלח - כפית
פלפל שחור - לפי הטעם
חרדל דיז'ון - כף (כ-15 גרם)
מתכון לסלרי בכבישה עדינה

אם נשאר לכם כרפס במקרר מפסח ואתם לא יודעים מה לעשות איתו, מתכון הסלרי המוחמץ הזה יכול להיות פיתרון מצויין עבורכם. לאחר שתטעמו את התוצר הסופי תמשיכו לקנות סלרי לא רק בפסח!

רכיבים לסלרי:
סלרי - 1 (צרור גבעולים)
שיני שום - 2 (כתושות)
בצל - ¼ (לבן, פרוס)
שמיר - חופן (עלים טריים)
מי מלח - לפי הטעם
מתכון לסלט כרוב ניצנים, דלורית ופירות יבשים

אם אתם לא אוהבים כרוב ניצנים, זה משום שעוד לא הכנתם את מתכון הסלט הבריא והטעים שמורכב מכרוב ניצנים, דלורית ופירות יבשים. המתכון הבא לסלט עם מגוון טעמים ללא ספק יזכה בתואר המנה הכי מפתיעה על השולחן, תוכלו להגיש אותו חם או קר. כך או כך זה לא משנה, משום שמרגע שתגישו אותו הוא ייחטף ולא ישאר ממנו פירור!

מתכון לסלט כרוב ניצנים, דלורית ופירות יבשים מקור תמונה: juliasalbum
רכיבים לכרוב הניצנים:
כרוב ניצנים - 3 כוסות (ללא קצוות ועלים צהובים מוסרים)
שמן זית - 3 כפות
מלח - לפי הטעם
רכיבים לדלורית והרכבת הסלט:
דלורית - 720 גר' (קלופה, ללא זרעים וחתוכה לקוביות)
שמן זית - 2 כפות
סירופ מייפל - 3 כפות
קינמון - ½ כפית
חצאי פקאן - 2 כוסות
סירופ מייפל - 2-5 כפות (רשות)
הצטרף בחינם לשירות
התכוונת ל:
בלחיצתך על "הרשם", הינך מסכים ל תנאי שימוש ו הצהרת הפרטיות שלנו ומאשר קבלת מיילים מהאתר.

כתוב תגובה

תוכן התגובה:
הצג את כל התגובות (0)
הצטרף בחינם לשירות
התכוונת ל:
בלחיצתך על "הרשם", הינך מסכים ל תנאי שימוש ו הצהרת הפרטיות שלנו ומאשר קבלת מיילים מהאתר.