maavaron
מיד תועבר לדף המבוקש
print header

10 תערובות תיבול סטייק מסביב לעולם

בניגוב או בסיבוב - רטבים, ממרחים ומטבלים

מי לא אוהב לצלות לעצמו סטייק גדול, אדום ועסיסי, אבל רבים מאיתנו צולים את הסטייק כמו שהוא, בתוספת מלח ופלפל ואניני הטעם מוסיפים לו גם רוטב צ'ימיצ'ורי. במקום להמשיך ולהשתעמם מהסטייקים שלכם, צאו למסע עולמי של טעם וניחוחות עם 10 משרים ותערובות תיבול מומלצות לסטייק מרחבי העולם. בסוף הכתבה מופיע בונוס מיוחד!

 

1. תערובת טקס מקס - ארצות הברית

תערובת תיבול אמריקאית שמקורה במדינת טקסס, הידועה באהבתה הגדולה לבשר בכלל ולסטייקים בפרט. התערובת הפיקנטית תגרום לכם להרגיש ממש כמו קאובוי טקסני אמיתי.

תערובות תיבול לסטייק
 
מרכיבים
  • כוס אבקת צ'ילי
  • 1/3 כוס פפריקה מעושנת
  • 3 כפות אורגנו יבש
  • 3 כפות זרעי חרדל
  • 3 כפות זרעי כוסברה
  • כף כמון
  • כף מלח
  • כף פלפל שחור
  • גרידה מלימון אחד

​הכנה

  • ערבבו יחד את כל המרכיבים בקערה.
  • עסו לתוך בשר הסטייק רגע לפני שאתם מניחים על האש.
תערובות תיבול לסטייק
 
תערובות תיבול לסטייק

2. סטייק בגאלבי - קוריאה

הגאלבי הוא משרה לבשר שמקורו במטבח הקוריאני. הגריל הקוריאני, שהגיע בינתיים לכל ארצות המזרח הרחוק ולערים הגדולות בעולם, נחשב לגריל בעל טעמים ייחודיים ואקזוטיים.
 
תערובות תיבול לסטייק
 
מרכיבים
  • 1/4 כוס רוטב סויה
  • 3 כפות סוכר
  • 2 כפות שמן שומשום
  • 1/2 בצל, קצוץ
  • כף שום, כתוש
  • בצל ירוק, קצוץ
  • 1/4 כף פלפל שחור
  • כף זרעי שומשום (לא חובה, אך מומלץ)

​הכנה

  • ערבבו את כל המרכיבים בקערית רדודה.
  • עסו את המשרה לתוך בשר הסטייק, והשאירו אותו למשך 2-3 שעות לפני הגריל.
תערובות תיבול לסטייק
 
תערובות תיבול לסטייק


 

3. חלום איברי - ספרד

משרה מיוחד שייקח אתכם על כנפי הטעם לספרד הרחוקה, המלאה בריחות וטעמים נפלאים. מיעוט המרכיבים במשרה זה יוצר שילוב מושלם ומדוייק שיהפוך כל סטייק לחגיגה איברית.
 
תערובות תיבול לסטייק
 
מרכיבים
  • 2 כפות מלח ים גס
  • כף פפריקה מעושנת
  • מיץ וגרידה משני תפוזים בינוניים
  • 2 כפות פטרוזיליה טרייה, קצוצה
הכנה
  • ערבבו את כל המרכיבים בקערה.
  • עסו את המשרה לתוך הבשר, והניחו לו למשך שעה לפני שאתם מניחים את הבשר על האש.
תערובות תיבול לסטייק
 
תערובות תיבול לסטייק


 

4. רוטב קונג פאו - סין

הרוטב שהפך לשם הנרדף של הבישול הסיני מתאים בצורה מפתיעה ביותר גם לתיבול סטייק. רוטב הקונג פאו הוא פיקנטי, ולמי שמעוניין להפוך אותו לפחות חריף, מומלץ להחליף את רוטב הסרירצ'ה ברוטב צ'ילי מתוק.
 
תערובות תיבול לסטייק
 
מרכיבים
  • 2 כפות רוטב הויסין
  • 1.5 כפות סרירצ'ה (או 2 כפות רוטב צ'ילי מתוק, לרוטב פחות חריף)
  • כפית זרעי שומשום, קלויים
  • 2 שיני שום
  • חופן בצל ירוק, קצוץ
  • 30 מ"ל חומץ לבן

הכנה

  • ערבבו היטב את כל המרכיבים בקערה.
  • מרחו על הסטייק רגע לפני שאתם מניחים אותו על הגריל.
תערובות תיבול לסטייק
 
תערובות תיבול לסטייק


 

5. צ'וראסקו אמיתי - ברזיל

כפי שאתם יודעים, הברזילאים לוקחים את הבשר שלהם מאוד ברצינות, והמשרה המצויין שהם משתמשים בו מוכיח זאת. רוטב פשוט ומצויין שיכניס קצת קצב ופיקנטיות לכל סטייק ובשר על הגריל. משמעות השם "צ'וראסקו" בפורטוגזית היא פשוט מאוד "מנגל".
 
תערובות תיבול לסטייק
 
מרכיבים
  • 6 שיני שום
  • פלפל צ'ילי ירוק בינוני, קצוץ ומעוך
  • 2 כפות שמן זית
  • 2 כפות מלח ים גס
  • כפית פלפל לבן
הכנה
  • ערבבו את כל המרכיבים בקערה.
  • השרו את הבשר בתערובת במשך 2-3 שעות לפני הארוחה.
תערובות תיבול לסטייק
 
תערובות תיבול לסטייק


 

6. תערובת שומר היערות - קנדה

למרות שקנדה נחשבת למדינה קרה ושקטה, תערובת התיבול הזו תוכיח לכם שהקנדים לא מפחדים להוסיף קצת חריף לבשר. תערובת תיבול פינקטית ומלאת ניחוחות מדהימים, מתאימה במיוחד לבשר במידת מדיום-רר.
 
תערובות תיבול לסטייק
 
מרכיבים
  • 2 כפות פפריקה
  • 2 כפות פלפל שחור גרוס
  • 2 כפות מלח
  • כף אבקת שום
  • כף אבקת בצל
  • כף זרעי כוסברה, כתושים
  • כף זרעי שמיר
  • כף צ'ילי גרוס
הכנה
  • הכניסו את כל המרכיבים לשקית סגורה, וערבבו היטב.
  • מרחו את התערובת על הבשר רגע לפני ההכנה.
תערובות תיבול לסטייק
 
תערובות תיבול לסטייק


 

7. לילות ערב- תוניס

הגיע הזמן להתקרב בחזרה למזרח התיכון עם משרה פיקנטי זה, המבוסס על ממרח האריסה התוניסאי. נסו את הרוטב הזה פעם אחת, ותרצו להמשיך ולאכול אותו בכל ערב, במשך 1,000 לילה ולילה.
 
תערובות תיבול לסטייק
 
מרכיבים
  • 2 כפות אבקת צ'ילי
  • כף ממרח אריסה
  • מיץ וגרידת קליפה מתפוז גדול אחד
  • כפית שמן זית
הכנה
  • ערבבו היטב את כל המרכיבים בקערה אחת.
  • מרחו על הסטייק לפני ההנחה על האש.
תערובות תיבול לסטייק
 
תערובות תיבול לסטייק


8. סטייק הפאב - אנגליה

משרה זה מאפיין את צלחות הבשר העשירות המוגשות בפאבים אנגלים אמיתיים, לצד כוס בירה כהה והרבה שמחת חיים. המתכון כולל קוביית אבקת מרק , אך כמובן שניתן להשתמש בציר בקר אמיתי, שיתן טעם אותנטי יותר.
 
תערובות תיבול לסטייק
 
מרכיבים
  • בצלצל שאלוט, קצוץ
  • קוביית אבקת מרק בקר
  • 60 מ"ל שמן זית
  • כפית מלח גס
  • שם שום, כתושה
הכנה
  • ערבבו יחד את כל המרכיבים בקערה.
  • מרחו על הסטייק רגע לפני שאתם מניחים אותו על הגריל.
תערובות תיבול לסטייק
 
תערובות תיבול לסטייק


 

9. קרנה אסאדה - מקסיקו

משרה מקסיקני מומלץ במיוחד, הממלא את המטבח בניחוחות עשירים ואת המנה בטעמי כוסברה וליים. המתכון כולל בירה מקסיקנית, אך מדובר בכמות קטנה מאוד, וניתן גם לוותר על הבירה לגמרי, למקפידים לא לצרוך אלכוהול.
 
תערובות תיבול לסטייק
 
מרכיבים
  • 2 כפיות כמון
  • 2 כפות אבקת צ'ילי
  • כף פלפל צ'ילי גרוס
  • 2 כפיות אורגנו
  • 2 שיני שום, כתושות
  • מיץ מליים אחד (ניתן להשתמש גם בחצי לימון גדול)
  • 1/4 כוס כוסברה טרייה, קצוצה
  • כפית מלח
  • כפית פלפל שחור
  • 4 כפות בירה מקסיקנית (קורונה וסול הן הנפוצות ביותר)
הכנה
  • ערבבו יחד את כל המרכיבים בקערה.
  • עסו היטב לתוך הבשר, והשרו את הסטייק בתערובת למשך 3-4 שעות לפני הבישול.
תערובות תיבול לסטייק
 
תערובות תיבול לסטייק


 

10. גריל בסגנון באלי - אינדונזיה

באלי, האי האינדונזי המפורסם, נחשב לאחד המקומות המיסטיים והאקזוטיים ביותר בעולם. משרה הבשר שמקורו באי יעניק לסטייק שלכם ניחוח וטעם שכמותו לא טעמתם. מומלץ לנסות בחום!
 
תערובות תיבול לסטייק
 
מרכיבים
  • כף ממרח קארי
  • 2 ס"מ שורש ג'ינג'ר, מגורד
  • 1 ס"מ שורש כורכום טרי, מגורד
  • מיץ וגרידה מ-2 ליים (ניתן להשתמש גם בלימון גדול אחד)
  • 1/2 כף סוכר קוקוס (ניתן להשיג בחנויות הטבע)
  • גבעול לימונית, כתוש
  • 2 שיני שום, כתושות
  • פלפל צ'ילי מיובש קטן
הכנה
  • ערבבו יחד את כל המרכיבים בקערה.
  • מרחו על הסטייק, ועסו היטב לתוך הבשר ממש לפני הצלייה.
תערובות תיבול לסטייק
 
תערובות תיבול לסטייק
 

בונוס: כך תדעו מתי הסטייק מוכן

במקום לנחש מתי הסטייק מוכן לפי מידת העשייה האהובה עליכם, ולקבל בסופו של דבר סטייק יבש או חי מדי, השתמשו בשיטה הפשוטה הזו כדי לדעת בדיוק מתי להוריד את הסטייק מהאש.

מקור: צחי גלבוע
הצטרף בחינם לשירות
התכוונת ל:

כתוב תגובה

תוכן התגובה:
הצג את כל התגובות (0)
הצטרף בחינם לשירות
התכוונת ל: