החורף בישראל אמנם אינו דומה לזה שבמדינות אירופה, אך הוא קר מספיק כדי להתכרבל בסלון, זה לצד זה, להתעטף בכרבולית רכה ומחממת ולבלות ערב משפחתי יחד. ערבי החורף הקר הם גם הזדמנות מצוינת לארוחות משפחתיות ומנחמות שבהן כולם מתאספים ליד שולחן האוכל ומתחמים עם מנות המתאימות בדיוק לעונה זו. ארוחת ערב משפחתית היא חוויה אדירה בפני עצמה. זמן התחברות, זמן לשמוע זה על חוויותיו של האחר, זמן להתעניין, לשמוע, לספר ובעיקר זמן איכות משפחתי משותף. אם מוסיפים לחוויה הזו גם ארוחה משביעה, מנחמת ומחממת, היתרון כפול!
ארוחת מרקים עשירים
מרק הוא ללא ספק מנת החורף האולטימטיבית, במיוחד אם מדובר במרק עשיר וסמיך, הכולל מצרכים רבים המשתלבים זה עם זה בערבוב מושלם. ניתן להכין ארוחת מרקים אשר תכלול מרק אחד או יותר בהתאם להעדפותיהם של המשתתפים. מרק כתום למשל, המורכב מבטטה, גזר, דלורית, דלעת ומעט ג'ינג'ר לתיבול, כאשר טוחנים אותו יחד עם שמנת מתוקה הופך לסמיך ועשיר. יחד עם היותו מרק משביע וטעים הוא גם תורם רבות לשמירה על הבריאות בחודשי החורף. הוא מכיל ויטמין C, מאזן את רמת הסוכר עם ערך גליקמי נמוך, שומר על העור ואף תורם לשמירה על הראייה. למרק הסמיך אפשר להוסיף לחמניות ביתיות מרוחות בחמאה, ולקבל ארוחה מושלמת ומחממת.
מנות קדירה בישול ארוך
ארוחה נפלאה נוספת המתאימה במיוחד לחודשי החורף היא ארוחת קדירה בבישול איטי. בארוחה זו כל רכיבי המנה מתבשלים יחד בסיר אחד כשהם מתובלים היטב ומשלבים טעמים. ניתן לבחור במנת בשר ולשלב בה ירקות שורש שונים, או לבחור במנת ירקות בלבד שיתרככו היטב תוך בישול במיציהם המשותפים ובתבלינים הנבחרים. כיוון שמנה זו דורשת בישול של כמה שעות על הכיריים או בתנור, ניתן להכין אותה בבוקר לפני היציאה לעבודה כך שבסוף היום מחכה סיר מהביל עם ניחוח נהדר מוכן לאכילה, או לבחור בה כמנה עיקרית מהממת לארוחת שישי מושקעת.
דג בתנור בתוספת פחמימה מנחמת
פחמימות הן ללא ספק כוכבות החורף. הן מחממות, מעניקות אנרגיה, ניתן להכין מהן מגוון תבשילים, מנות ואפשרויות והן משתלבות היטב עם כל מנה עיקרית. סלמון בתנור במגוון טעמים ורטבים כגון טריאקי, חמאה ולימון, דבש וחרדל ועוד, זו מנה נהדרת ופשוטה לחודשי החורף. הדג מתבשל במהירות יחסית, ניתן להכין אותו במגוון ואריאציות שונות, הוא בריא, וחשוב מכך, הוא משתלב היטב עם כל פחמימה כמעט. תפוחי אדמה ברוטב שמנת, אורז עם ירקות, תבשיל ירקות שורש ועוד. זו ארוחת גורמה מושלמת שתוכל להתאים לטעמים של כל הסועדים.
דייסת שיבולת מתוקה וריחנית
הדייסה עושה קאמבק נהדר וזו מנה נהדרת לשעות הקרות יותר שבהן לא רוצים לצאת מהבית ומחכים למנה המושלמת. הכנת הדייסה אורכת כמה דקות בודדות בלבד ולאחר מכן ניתן לתבל אותה בקינמון וסוכר חום עד לקבלת המתיקות הרצויה. הדייסה כמובן היא רק יריית הפתיחה, ואליה ניתן להוסיף תוספות כיד הדמיון הטובה והטעם האהוב. צימוקים, דבש, פרוסות בננה, אוכמניות, אגוזים ומה לא.הכי כיף זה להתכסות בשמיכה, לקחת קערית עמוקה מלאה דייסה מתוקה וליהנות מסרט טוב בזמן שבחוץ סוער והגשם מטפטף.
תבשיל בשר ושעועית ברוטב סמיך מאוד
אורז עם שעועית זו מנת הילדים האולטימטיבית. אין ילד כמעט שלא אוהב את השילוב בין האורז הלבן לבין שעועית ברוטב אדום, ויכול לאכול צלחת עמוסה ואף לבקש תוספת. ואכן זהו שילוב מנצח למנה משביעה ומהירה לילדים. בחורף, אפשר לשדרג את התבשיל האהוב, למשל להוסיף לסיר השעועית ברוטב האדום קוביות בשר עסיסיות ולתת להן להתבשל כמה שעות עד שיתרככו ויספגו טעמים. מנת האורז בצד, או קינואה למבוגרים, תשלים את המנה שתחמם את הגוף והנפש בדיוק כמו שצריך.
חודשי החורף מאופיינים ברגיעה מסוימת, לא ניתן לצאת החוצה, לא ניתן לטייל וכל שנותר הוא לבלות יחד בבית החם. אפשר לנצל את הזמן הזה לפרויקטים מיוחדים כמו סידור הארון או ארגון מחדש של חדר השינה, אך ניתן לנצל אותו להכנת מתכוני חורף נפלאים וריחניים, לבילוי משפחתי איכותי תוך כדי ארוחת ערב משותפת או משחק קופסה מעניין, וכמובן לרביצה מתפנקת בסלון תוך כדי התחממות משותפת.
נגישות
