לא תמיד יש לנו תנור זמין או רצון להפעיל אותו, במיוחד בקיץ או במטבחים קטנים. החדשות הטובות הן שיש לא מעט שיטות להכין עוגות נהדרות ללא צורך באפייה. הכירו חמש דרכים מפתיעות להכנת עוגות מושלמות – בלי אפייה בכלל!
איזה ציוד תצטרכו להכנת עוגות ללא תנור?
הכנת עוגות ללא אפייה לא דורשת ציוד מיוחד – רוב הסיכויים שכבר יש לכם בבית את כל מה שצריך, כמו קערות ערבוב, תבניות ומיקסר. עם זאת, אם תרצו לשדרג את החוויה ולהשתמש בחומרי גלם איכותיים, כיום יש מגוון חנויות מתמחות שמהן תוכלו להזמין אונליין או למצוא קרוב לבית. בחנות מתמחה למוצרי אפייה תוכלו למצוא מבחר רחב של ציוד וחומרי גלם שיקלו עליכם ליצור עוגות מרשימות וטעימות בקלות.
1. עוגות קרות – בסיס של עוגיות או ביסקוויטים
עוגות קרות הן קלאסיקה אהובה, ומתאימות במיוחד לקיץ. במקום בסיס עוגה אפוי, משתמשים בפירורי ביסקוויטים מעורבבים עם חמאה מומסת או אפילו אגוזים טחונים. הדוגמה המוכרת ביותר היא עוגת גבינה קרה, אך ניתן להכין גם טארטים ללא אפייה על בסיס זהה. טיפ: כדי שהתערובת תתגבש כמו שצריך, מומלץ לקרר את הבסיס במקרר לפחות שעה לפני שמוסיפים את המלית.
מתכון לעוגת גבינה קרה ללא אפייה
מצרכים:
-
200 גרם ביסקוויטים טחונים
-
100 גרם חמאה מומסת
-
500 גרם גבינת שמנת
-
250 מ"ל שמנת מתוקה מוקצפת
-
100 גרם אבקת סוכר
-
כפית תמצית וניל
-
10 גרם ג'לטין מומס עם 50 מ"ל מים חמים (לעבודה נכונה עם ג'לטין עברו לכאן)
אופן ההכנה:
1. מערבבים את הביסקוויטים עם החמאה המומסת ומהדקים בתבנית בקוטר 22 ס"מ. מקררים חצי שעה.
2. טורפים את גבינת השמנת עם אבקת הסוכר והווניל.
3. ממיסים את הג'לטין ומערבבים לתוך התערובת.
4. מקפלים פנימה את השמנת המתוקה ומוזגים על הבסיס.
5. מקררים לפחות 4 שעות לפני ההגשה.
2. עוגות בסיר – האפייה האלטרנטיבית
אם אין לכם תנור, סיר יציקה עבה עם מכסה אטום יכול להפוך לתנור חלופי מצוין. פשוט משמנים היטב את הסיר, יוצקים את הבלילה, מכסים במכסה ומבשלים על להבה נמוכה במשך 30-40 דקות. מתאים במיוחד: לעוגות שוקולד לחות, עוגות דבש ועוגות בחושות.
מתכון לעוגת שוקולד בסיר
מצרכים:
-
3 ביצים
-
1 כוס סוכר
-
½ כוס שמן
-
1 כוס חלב
-
1 כוס קמח תופח
-
½ כוס קקאו
-
1 כפית תמצית וניל
אופן ההכנה:
1. משמנים היטב סיר כבד.
2. מערבבים היטב את כל החומרים עד לקבלת בלילה אחידה.
3. יוצקים לסיר, מכסים היטב ומבשלים על אש נמוכה במשך 40 דקות.
4. בודקים עם קיסם – אם יוצא יבש, העוגה מוכנה.
3. עוגות במיקרוגל – תוך דקות ספורות
המיקרוגל הוא כלי נהדר להכנת עוגות אישיות במהירות הבזק! עוגות מיקרוגל מכינים בתוך ספל (Mug Cake) או תבנית חסינת חום, והתוצאה מפתיעה: עוגה רכה ואוורירית תוך 90 שניות בלבד. טיפ: אל תמלאו את הכוס עד הסוף – העוגה תופחת במהירות במיקרוגל.
מתכון לעוגת שוקולד בכוס
מצרכים:
-
4 כפות קמח
-
3 כפות סוכר
-
2 כפות קקאו
-
1 ביצה
-
3 כפות חלב
-
2 כפות שמן
-
¼ כפית אבקת אפייה
אופן ההכנה:
1. מערבבים היטב את כל החומרים בכוס גדולה שמתאימה למיקרוגל.
2. מחממים במיקרוגל בעוצמה גבוהה במשך 90 שניות.
3. מצננים מעט ומגישים.
4. עוגות מאודות – השיטה האסייתית המפתיעה
שיטת אידוי נפוצה מאוד באסיה להכנת עוגות רכות במיוחד, עם מרקם ספוגי ועדין. כל מה שצריך זה תבנית המתאימה לאידוי וסיר עם מים רותחים. פשוט יוצקים את הבלילה לתבנית, מניחים בסיר אידוי ומבשלים באדים. מתאים במיוחד: לעוגות גבינה יפניות ולעוגות ספוג קלילות.
מתכון לעוגת ספוג מאודה
מצרכים:
-
4 ביצים
-
100 גרם סוכר
-
120 גרם קמח תופח
-
2 כפות חלב
-
1 כפית תמצית וניל
אופן ההכנה:
1. מקציפים ביצים עם סוכר עד שהבלילה תפוחה ובהירה.
2. מנפים פנימה את הקמח ומערבבים בעדינות.
3. מוסיפים חלב ותמצית וניל ומערבבים עד שהתערובת חלקה.
4. יוצקים לתבנית מתאימה לאידוי, מכסים בנייר אפייה.
5. מאדים מעל מים רותחים במשך 30 דקות.
5. שימוש במכונת וופל או טוסטר
שיטה יצירתית ומהירה להכנת עוגות היא להשתמש במכונת וופל או בטוסטר סנדוויצ'ים. אפשר להכין בלילת עוגה רגילה ולצקת אותה למכשיר, ולקבל מיני-עוגות פריכות מבחוץ ורכות מבפנים. מתאים במיוחד: לעוגות וניל, בראוניז ושוקולד צ'יפס.
מתכון לבראוניז במכונת וופל
מצרכים:
-
100 גרם שוקולד מריר מומס
-
50 גרם חמאה
-
½ כוס סוכר
-
2 ביצים
-
½ כוס קמח
-
1 כפית תמצית וניל
אופן ההכנה:
1. מערבבים היטב את כל החומרים.
2. מחממים את מכונת הוופל ומשמנים מעט.
3. יוצקים כמות קטנה מהבלילה וסוגרים את המכסה.
4. אופים במשך 3-4 דקות, עד לקבלת מרקם פריך מבחוץ ורך מבפנים.
אז בפעם הבאה שאין לכם כוח לחמם את התנור, אל דאגה – יש מספיק דרכים יצירתיות ליהנות מעוגה ביתית טעימה!
נגישות
