maavaron
מיד תועבר לדף המבוקש
print header

מוס חמאת בוטנים המוגש בכפית מעוגיית טוויל

אומנות האפיה של היום שמה דגש לא רק על מרכיבי הקינוח אלא גם על צורת ההגשה שלו, ובעניין הזה, כמה שיותר יצירתי כך יותר מרשים. אז הנה לכם קינוח מקסים שמשלב יצירתיות ומראה שיזיל ריר בכל חך- מוס חמאת בוטנים עשיר המוגש בתוך כפית מעוגיית טוויל
 
לצורך הכנת הכפיות יש להצטייד בתבנית מיוחדת בצורת כפיות אותה ניתן לרכוש בחנויות כלי בית או דרך האתר הזה
 
מצרכים:
למוס חמאת הבוטנים:
2/3 כוס שמנת מתוקה.
1 חבילה גבינה לבנה
1/3 1 כוס קרם חמאת בוטנים.
1 כוס אבקת סוכר
1 כפית תמצית וניל.
 
לתערובת הטוויל שוקולד:
3 חלבונים (החלק הלבן)
1 כוס אבקת סוכר
1/2 כוס קמח
1/8 כוס קקאו
1/4 כוס חמאה (לא מלוחה)
מעט תמצית וניל.
 
 
 
אופן ההכנה של המוס:
בקערה שצוננה מראש, שיפכו את השמנת והקציפו באמצעות מיקסר (יש לצנן גם את ידית ההקצפה של המיקסר) על מהירות בינונית עד שמתקבלת קצפת יציבה. הניחו בצד.
בקערה בינונית ערבבו את הגבינה וחמאת הבוטנים במיקסר עד שהם מתמזגים טוב. הוסיפו את אבקת הסוכר ותמצית הוניל, עד שהתערובת אחידה. בזהירות "קפלו" לתוך התערובת את הקצפת כל פעם חלק עד שמתקבלת תערובת חלקה. כסו את הקערה וצננו בין שעתיים ל- 24 שעות.
 
הוראות הכנה לתערובת עוגיות הטוויל:
ערבבו בקערה את חלבוני הביצים עם הסוכר עד שמתקבלת תערובת חלקה.  הוסיפו את הקמח והקקאו וערבבו עד שהכל מתמזג. מיזגו את החמאה , הוסיפו כמה טיפות של תמצית וניל וערבבו בעדינות עד לקבלת מרקם חלק. כסו את הקערה ותנו לה לנוח במקרר ל-30 דקות. חממו תנור ל-180 מעלות. מלאו את תבנית הקפיות בתערובת הטוויל ואפו בין 5-8 דקות. בחלק הבא יש לעבוד זריז, הוציאו את הכפיות מהתנור וחלצו אותן מהתבנית. השעינו אותן על דפנות התבנית או על מארוך ותנו להן קיפוף קל מאמצע הכפית לכיון הקצה העליון. הניחו להן להתקשות. לצורך ההגשה יש להשתמש בשקית לקישוט עוגות ולזלוף מעט מהמוס בתוך כל כפית.
 
 
 
הצטרף בחינם לשירות
התכוונת ל:
הצטרף בחינם לשירות
התכוונת ל: