maavaron
מיד תועבר לדף המבוקש
print header

עוגת זברה - קודם מסתכלים אחר כך אוכלים!

עוגת גבינה בעיצוב זברה מוסיפה משהו קצת אחר לעוגת הגבינה המסורתית. גם יפה וגם אופה....

זמן הכנה: 30-40 דקות.
זמן אפייה: 1 שעה.
מתאים ל- 12 מנות.
מצרכים:
50 גרם חמאה.
250 גרם גבינה לבנה.
100 מ"ל חלב.
60 גרם קמח.
20 גרם קורנפלור.
1/4 כפית מלח.
1 כף מיץ למון.
150 גרם סוכר.
6 ביצים מופרדות.
1/4 כפית קרם טרטר.
2 כפות קקאו.

אופן ההכנה:
הניחו נייר אפיה בתוך תבנית עוגה עגולה בקוטר 30 ס"מ (גם בתחתית וגם בדפנות) ושמנו אותו מעט. עיטפו את התבנית בשכבה כפולה של נייר כסף (בכדי שלא יחדרו מים). חפשו תבנית אפיה גדולה שתכיל בתוכה את תבנית העוגה. מלאו את תבנית האפיה הגדולה במים עד 1/4 מהכמות, הכניסו אותה לתנור, והדליקו את התנור על 160 מעלות.

המיסו את הגבינה, חמאה וחלב בשני סירים (סיר אחד עם מים ועליו הסיר עם הרכיבים), ערבבו טוב שלא יווצרו גושים. קררו את הסיר בתוך כלי עם קרח. ערבבו את הקמח, הקורנפלור, 6 חלמונים ומיץ הלימון, היטב. ערבבו את 6 החלבונים שנשארו עם קרם הטרטר עד הקצפה. הוסיפו את הסוכר וערבבו עד שהכל מוקצף ויציב.

הוסיפו שליש מקציפת הביצים לתערובת הגבינה לאחר מכן הוסיפו עוד שליש וערבבו את התערובת בצורת קיפול, הוסיפו את החלק האחרון של הקציפה וערבבו טוב. חלקו את הבלילה ל- 2, בקערה האחת הוסיפו את הקקאו וערבבו טוב בתנועת קיפול. חשוב מאד ששתי הבלילות יהיו יציבות בצורה זהה.
עכשיו החלק הכיפי. שימו כף של הבלילה הלבנה במרכז התבנית וצרו טבעת עם חור במרכזה, לאחר מכן שימו 3 כפות מהבלילה עם הקקאו בתוך הטבעת, המשיכו לעשות מעגלים במעין צורת מטרה.
חשוב מאד שלא להטות את התבנית. המשיכו להוסיף 3 כפות מכל בלילה עד ששתי הבלילות מסתיימות יחד. אם הן לא מסתיימות יחד אז ברגע שאחת מסתיימת אל תוסיפו עוד מהשנייה, בכדי לשמור על צורת הזברה.
 
בעדינות העבירו את תבנית העוגה לתוך התבנית עם המים, הזהרו לא להטות את העוגה. אפו כשעה או עד שהעוגה מקבלת צבע חום זהוב. צננו לגמרי לפני ההגשה.
 
 
הצטרף בחינם לשירות
התכוונת ל:
הצטרף בחינם לשירות
התכוונת ל: