מיד תועבר לדף המבוקש
|
תמיד מספרים לנו שכדי להיות בריאים אנחנו צריכים לאכול בריא, אך אף אחד לא לימד אותנו מה היא הדרך הבריאה ביותר לאכול. מחקרים מראים כי ישנם גורמים רבים המשפיעים על ספיגת החומרים בגופינו עוד לפני פעולת האכילה. לפניכם 8 טיפים לאכילת מזון בדרך הבריאה והחכמה ביותר, שתבטיח שתקבלו מהם את מירב התרומה.
1. גזר
החורף הקריר מביא עמו את התשוקה לאוכל חם ובמיוחד למרקים, אבל אם החלטתם להתחמם עם מרק עוף או ירקות, כדאי שתמנעו מלחתוך את הגזרים שלכם. מחקרים מצאו כי חיתוך הגזרים לחתיכות קטנות מרחיב את פני השטח של הגזר, דבר שגורם לאובדן גדול יותר של החומרים התזונתיים. במילים אחרות, לאחר שאתם רוחצים ומקלפים את הגזר, הכניסו אותו לסיר בשלמותו יחד עם שאר המרכיבים. דבר נוסף שחשוב לזכור הוא שבישול גזרים מגביר את הזמינות הביולוגית של הקרוטנואידים, ובכך מגביר את צריכת האנטיאוקסידנטים השומרים על בריאות העין.
|
 |
| swong95765 |
2. תה
אם אתם מעוניינים לקבל ספיגה מרבית של החומרים המזינים מהתיון שלכם, מומלץ לשתות אותו ללא תוספות מיותרות. מחקרים מראים כי הוספת חלב אל התה עלולה לנטרל את החומרים השומרים על בריאות הלב וכלי הדם. אוהבים תה ירוק? הוסיפו לו קצת מיץ תפוזים סחוט המכיל ויטמין C כתחליף לממתיקים אחרים, דבר שיתרום רבות לתכולת האנטיאוקסידנטים (EGCG) שבו. אולי חלקכם כבר יודעים זאת, אך כדי להנות מהטעם ומהיתרונות הבריאותיים של התה, רצוי להשאיר את התיון מספר דקות בכוס ולסחוט אותו קלות לפני שמוציאים אותו מהכוס.
|
 |
| Laurel F |
3. שום
כולנו מודעים לעובדה שהשום הוא האנטיביוטיקה של הטבע אך כיצד מוציאים את המרב ממנו? לפני שאתם ממהרים לחתוך את שן השום, כדאי לכם לדעת שעדיף אם תכתשו אותו. מחקרים מראים שאם תכתשו את השום ולאחר מכן תמתינו כ-10 דקות לפני הבישול, ישתחרר אנזים מיוחד הנקרא אליצין. אנזים זה עוזר להפחית את הסיכון למחלות לב על-ידי הרחקת טסיות הדם אחת מן השנייה, וכך מאפשר להן לנוע בחופשיות דרך כלי הדם.
|
 |
| jurek d. |
4. ברוקוליאין ספק כי ברוקולי הוא אחד מהירקות המזינים ביותר לגופינו והוא נחשב לאפקטיבי ביותר במניעת סוגי סרטן שונים כמו סרטן השד וסרטן העור. חשוב לזכור שלא תזכו להנות מיתרון זה, אם לא תדעו כיצד לבשל את הברוקולי בצורה הטובה ביותר. מחקר משנת 2008 מצא כי אידוי הברוקולי הוא הדרך היחידה שמשמרת את מלוא הרכיבים שבו ולא במפתיע, טיגון ובישול במיקרוגל נמצאו הכי פחות בריאים מכל שיטות הבישול. לאחר האידוי הרגישו חופשיים לתבל את הברוקולי, שכן מחקרים מראים שהשילוב של תבלינים חריפים יכול להגביר את יכולת הלחימה בתאים סרטניים. |
 |
| Steven Lilley |
 |
5. תפוחי עץאין ספק שמדובר בחטיף בריא ואהוב על ילדים ומבוגרים כאחד, אבל לפני שאתם נוגסים בתפוח העץ שלכם, כדאי שתתנו לו להבשיל במקצת. מחקרים מראים כי תהליך ההבשלה מאפשר פירוק מהיר יותר של הכלורופיל, חומר חיוני לטיהור מערכת הדם מחומרים רעילים, המצוי בין היתר בתפוחים ואגסים. כאשר נותנים לפירות אלו להבשיל, הכלורופיל הופך לפעיל יותר ובעל השפעה משמעותית יותר. |
 |
| Jon RB |
6. ביציםהימים בהם הכנו חביתה מ-4 ביצים הסתיימו, וכיום כולם יודעים שביצים יש לאכול במידה הנכונה. מחקרים מראים כי הכמות המומלצת ליום מבחינה בריאותית היא ביצה אחת המכילה 6 גרם של חלבון באיכות גבוהה, ואת כל 9 החומצות האמיניות ההכרחיות לתפקוד הגוף. הדרך הבריאה ביותר לצרוך ביצים היא על-ידי בישולן במים, בין אם כביצה קשה או כביצה עלומה. |
|
|
| Moyan Brenn |
7. חרדלכולנו מכירים את החרדל כרוטב נהדר לסלטים וסנדוויצ'ים, אך אם אתם מעוניינים להפחית דלקות או את הסיכון לסרטן, כדאי שתשתמשו ברוטב חרדל טבעי ככל האפשר. החרדל מכיל תרכובת בשם "כורכומין", החומר הפעיל בכורכום, שלא רק נותן לחרדל את צבעו הצהוב, אלא גם מכיל פוטנציאל בריאותי רחב. חומרים משמרים ותוספי טעם שונים פוגמים קשות ביעילות הכורכומין, ומונעים ממנו לסייע לכם בטיפול בבעיות של דלקת מפרקים, מחלות מעי דלקתיות ואף דלקות עיניים כרוניות. |
|
|
| Jason Brackins |
8. תפוחי אדמההאם אתם חושבים כשאתם צורכים צ'יפס או תפוחי אדמה אפויים אתם מרוויחים את מלוא היתרונות הבריאותיים שבהם? מחקר שבוצע על ידי המגזין "מזון ושימושים" בשנת 2014 מצא כי תפוחי אדמה סגולים הם בעלי הסגולות הבריאותיות הטובות ביותר בהשוואה לכל זני תפוחי האדמה האחרים. כמו כן, תפוחי אדמה סגולים נחשבים לטובים יותר משאר הזנים במספר הפוליפנולים שלהם, חומרים המשפיעים על הורדת רמת הסוכר בדם. אמנם קשה למצוא אותם, אבל כשיש לכם אפשרות מומלץ בחום לקנות ולהשתמש בזן תפוחי האדמה הצבעוני הזה. |
|
|
| jayb 35 |
כתוב תגובה
תוכן התגובה:
שם מלא: