נגישות
- דפדפן זה אינו תומך בניגודיות. אנא השתמש בדפדפן אחר כמו chrome או firefox
- ניגודיות עדינה
- ניגודיות גבוהה
- הדגשת קישורים
- גופן קריא (אריאל)
- גופן מוגדל
- איפוס
- הצהרת נגישות
אם חשבתם שהבסיס לכל מאכל איטלקי הוא בצק ועגבניות, אז טעיתם! הכירו את האי סיציליה באיטליה, המקום שהביא לנו את הארנצ'יני - כדורי אורז מצופים, מטוגנים ופריכים במיוחד. המתכון הבא מגיש לכם את התענוג הסיציליאני הזה בגרסה מופלאה שטרם נתקלתם בה, הכוללת מילוי של גבינת מוצרלה ואפונה, שיעניקו לכם רכות נהדרת, טעם מפתיע והרבה אושר בכל ביס.
ניתן לחלק את עולם הבישול לשני סוגי אנשים, חובבי המרקים שמוכנים להכניס כמעט כל רכיב אפשרי לסיר יחד עם מעט ציר או נוזל, ואחרים שמעדיפים להתמקד בהכנת מנות מסוגים אחרים. במשך זמן רב אני הייתי חלק מהקבוצה השנייה, אבל אז מצאתי את המתכון הזה והבנתי כמה זה פשוט להכין מרק ירוק טעים ובריא. עד היום זוהי מנה שאני נהנה להכין כשיש לי קצת זמן פנוי, ואפילו גיליתי שהיא דרך נהדרת לגרום לילדים לאכול אפונה ותרד!
הדרך הכי טובה לשחרר שיר חמוד שנדבק כמו: 'אפונה וגזר ישבו במקרר ויחד עם בטטה התחילו לקטר...' של גידי גוב (תנו לגדול בשקט), היא להכין תבשיל אפונה וגזר ברוטב עגבניות טעים, בריא ומזין. השילוב בין שני המרכיבים יוצר מנה מלאת סיבים תזונתיים, ברזל, אבץ, סידן, פחמימות מורכבות וחלבון, ואופן ההכנה קל, כשאפשר גם לקצר תהליכים אם לא משתמשים ברכיבים טריים (ההסבר בהמשך). התבשיל מתאים להגשה עם אורז לבן, קוסקוס, קינואה ואפילו עם פסטה, ואפשר גם להכין אותו יחד עם הקציצות או העוף בסיר ולעשות ארוחה משגעת בסיר אחד.
כמה דרכים להכנת המנה וקיצור תהליך ההכנה:
הדרך הראשונה - שימוש בירקות טריים. מקלפים את הגזר, מגרדים אותו או חותכים לקוביות, ומתחילים בתהליך ההכנה בסיר דווקא איתו, כי לוקח לו הרבה יותר זמן להתרכך מאשר לאפונה. לאחר מכן ממשיכים עם האפונה.
הדרך השנייה - לקט ירקות קפואים. ניתן למצוא היום ברשתות השיווק מגוון רחב של מוצרים מסוג זה, מעולים ולא פחות טובים מהטריים. אין צורך בהפשרת הירקות לפני ההכנה, פשוט "זורקים" לסיר ומערבבים.
והדרך השלישית והפחות מומלצת - לקט אפונה וגזר משימורים. גם דרך זו, כמו הקודמת, תקצר את תהליך ההכנה, אך חשוב לזכור לא לבשל יתר על המידה את התבשיל כי הירקות במקרה הזאת כבר רכים, דבר שיגרום לתבשיל להיות יותר מידי רך ופחות מהנה לאכילה. (אני אישית פחות אוהבת את טעמם של ירקות אלו ומעדיפה להשתמש בירקות הקפואים).
טיפים לשדרוג המנה:
להעשרת הטעם: לפני הוספת המים ניתן להוסיף חצי כוס עגבניות מרוסקות, או קוביות עגבניות.
להעשרת התבשיל: אפשר להוסיף תירס או גרגירי חומוס מבושלים.
הסמוסות האלה בגרסתם האפויה הבריאה והמעולה, ייקחו אתכם למסע קולינרי בהודו, עם שלל התבלינים והריחות שהיא מביאה עימה.
היופי והיתרון הגדול של פריטטה הוא שאפשר לשלב בה כמעט כל מרכיב שניתן להעלות על הדעת והתוצאה עדיין תהיה תענוג לעין ולפה. במתכון הבא הטעם העשיר של הפטריות והגבינה משתלב בצורה נהדרת עם הרעננות של האפונה והטימין.
כתוב תגובה
תוכן התגובה:
שם מלא: