נגישות
- דפדפן זה אינו תומך בניגודיות. אנא השתמש בדפדפן אחר כמו chrome או firefox
- ניגודיות עדינה
- ניגודיות גבוהה
- הדגשת קישורים
- גופן קריא (אריאל)
- גופן מוגדל
- איפוס
- הצהרת נגישות
מה עולה בראשכם כשאתם שומעים את המונח "מטבח יפני"? לרבים מכם ודאי עולה המחשבה על סושי לסוגיו, ובצדק – זוהי כנראה המנה היפנית המוכרת ביותר בעולם. אך דעו לכם כי המטבח היפני לא מתבסס כלל על הסושי לבדו; זהו מטבח רחב ומגוון מאוד, וכל מי שאי פעם היה ביפן (יעד שהפך אהוב על ישראלים רבים בשנים האחרונות) יכול להעיד על כך. אמנם האוכל היפני אולי יכול להיראות בעיניכם כאקזוטי, זר עד מאוד ומסובך להכנה, אך דעו לכם כי יש אי אלו מנות יפניות שאתם יכולים להכין בקלות ובפשטות בביתכם, מבלי להסתבך כלל. אז כדי לעזור לכם להתחיל ולהכיר את רזי המטבח הזה ולטעום ממטעמי יפן הנהדרים, אספנו עבורכם 6 מתכונים למנות יפניות נהדרות וקלות להכנה, יחד עם הסבר קצר על הרגלי הארוחה היפניים המרתקים במיוחד.
המטבח היפני נשען על מסורות בישול והכנת אוכל מסורתיות שנשמרו במהלך שנים רבות, ומתאפיין בהקפדה על דיוק רב ושימוש בחומרי גלם מגוונים וטריים המאפיינים את אזור המזרח הרחוק, כמו למשל אורז, אטריות נודלס, אצות, סוגים שונים ורבים של פטריות ומוצרי סויה למיניהם.
יכול בהחלט להיות שאתם מכירים את הדימוי המסורתי של ארוחה יפנית המסודרת במגש קטן על שטיחון, בפני הסועד הישוב על הרצפה. כיום אמנם אין זה כבר כך, וברוב הבתים היפניים כבר יש שולחנות אכילה מערביים, אך האופן שבו מסדרים אותם עדיין נשאר זהה לרוב לסידור היפני המסורתי: קערת אורז משמאל לסועד, קערת מרק מימין ו-3 צלחות מאחוריהן וביניהן, ובהן מנות אוקזו – מנות העשויות מבשר, דגים, ירקות או טופו. לצד כל אלו מוגשים ירקות מוחמצים.
כמו במרבית המדינות המזרח אסייתיות, גם ביפן נהוג לאכול בעזרת מקלות אכילה – ועל השולחן הם מונחים על מגש קטן ומיוחד, כשקצוותיהם המחודדים פונים שמאלה, מול כל סועד. ליפנים יש מגוון אמונות הנוגעות למקלות – כמו למשל שאין לעולם להשאיר אותם בתוך קערת האורז, כי הדבר מסמן הצעת אוכל למתים.
מחפשים נשנוש טעים ומיוחד עם הדרינק או תוספת טעימה לצד הארוחה? הכירו את החטיף הטבעי הכי בריא שתוכלו לאכול ועם כמות קלוריות נמוכה - חמוצים יפניים טעימים במיוחד שתוכלו להכין במהירות הודות למתכון הפשוט הבא.
חביתה היא אחת ממנות הביצים הפשוטות והבסיסיות ביותר בכל מטבח – אבל יש גם דרכים רבות לשדרג אותה, כמו למשל זאת שמגיעה אלינו מן המטבח היפני. המנה הבאה נקראת ביפנית אומורייס (אומלט אורז) והיא שילוב נהדר של חביתה מערבית עם אורז יפני אסייתי. הירקות ובשר הבקר שנוספים כאן, הופכים את המתכון הזה לאפשרות מעולה כדי לשדרג את ארוחת הערב שלכם, ואף תוכלו ל"פתות" בעזרתו את ילדיכם – בייחוד בגלל רכיב הקטשופ שכלול כאן במידה קטנה גם הוא.
אטריות סובה הן סוג מיוחד וטעים מאוד של אטריות מן המטבח היפני, המיוצרות מקמח כוסמת; ניתן להגיש אותן חמות או קרות, וזה מה שהופך אותן מתאימות להשתלב בתוך סלט מעולה ויוצא דופן בטעמיו – כמו זה שבמתכון הבא, הכולל יחד עם האטריות והירקות שבו גם פרוסות סטייק פלדה שמוסיפות טעם מיוחד לכל המנה.
את רוטב הטריאקי אתם אולי מכירים כתוספת הקלאסית לאכילת מנות סושי שונות – אך במטבח היפני יש לו עוד שימושים רבים, והוא ידוע בעיקר ככזה המלווה מנות דגים ובשר. היום תלמדו איך להכין מנת דג מעולה בזיגוג רוטב טריאקי מתקתק – שתיקח אתכם בין רגע ליפן ותעשה לכם ולכל בני ביתכם חגיגה אקזוטית בפה.
מתכון ההמבורגר האקזוטי הזה לא רק טעים מאוד, הוא גם בריא יותר והרבה פחות משמין מההמבורגר הסטנדרטי. הרכות והטעם המשובח, הם אלה שהופכים את המנה המדהימה, למתכון מנצח.
ביפן הרחוקה למשקה המאצ'ה – תה ירוק טחון דק – יש מקום של כבוד, והוא אחד מן המשקאות האהודים ביותר במדינת האי הזו. במטבח היפני משתמשים באבקת המאצ'ה הבריאה לא רק להכנת התה המסורתי, אלא גם לבישול ואפייה; כעת תזכו להכיר מתכון נהדר לקינוח מענג של עוגיות שוקולד צ'יפס, המכילות בתוכן גם את טעמי המאצ'ה הנפלאים, כך שכבר בביס הראשון בהן תוכלו לחוש ביפן מבלי לקום מהכיסא.
מקור תמונה ראשית: MichaelMaggs
כתוב תגובה
תוכן התגובה:
שם מלא: