נגישות
- דפדפן זה אינו תומך בניגודיות. אנא השתמש בדפדפן אחר כמו chrome או firefox
- ניגודיות עדינה
- ניגודיות גבוהה
- הדגשת קישורים
- גופן קריא (אריאל)
- גופן מוגדל
- איפוס
- הצהרת נגישות
שערות הקדאיף, האטריות הערביות הדקיקות שמוכרות בעיקר כבסיס לקינוחי הבקלוואה והכנאפה המתוקים, הן ללא ספק אחד מהמרכיבים שמאפיינים את המזרח התיכון. במתכון שלפניכם, שערות הקדאיף עוברות מהעולם המתוק למלוח, במאפה בשר פריך ועדין.
גרגירי החיטה הזעירים האלה שקיבלו את השם הערבי "בורגול", הם הבסיס לשני מאכלים דומיננטים ומפורסמים של המטבח המזרח תיכוני - סלט הטאבולה וכדורי הקובה. בנוסף למאכלים אלו, הבורגול הוא דגן נפלא למילוי ירקות, וגם סוגי בשר, כמו שניתן לראות במתכון ירכי העוף הממולאות שלפניכם.
מקור בצק הפילאס הוא מתורכיה והשימוש הידוע שלו הוא בהכנת בורקסים פריכים ומעוררי תיאבון. היתרון הגדול שלו הוא שלא צריך לרדד אותו לפני העבודה (כי הוא דק), לא צריך לחורר אותו כמו את הבצק העלים הרגיל וטעמו משגע. במאפה שלפניכם, בצק הפילאס משתלב מעולה עם בשר וחצילים קלויים.
מחית הטחינה היא אחת מאבני היסוד של המטבח המזרח תיכוני, ובאמצעותה מכינים את המאכלים שהכי מזוהים עם המטבח הזה כמו החומוס והחלבה. טעם השומשום הנהדר מעשיר כל תבשיל או מאפה, כמו בעוגת הטחינה הנהדרת והקלה להכנה שלפניכם.
גבינת הלאבנה החמצמצה היא גבינת הדגל של המטבח המזרח תיכוני, ובגרסא הביתית שלפניכם, העשויה מיוגורט עיזים, היא מקבלת טעם עשיר במיוחד, אף יותר מרוב המותגים בחנויות. את המתכון הזה אנו מגישים אליכם ממאגר המתכונים שלנו, יחד עם ממרחים ומטבלים מעולים נוספים, שמופיעים כאן.
כתוב תגובה
תוכן התגובה:
שם מלא: