אין כמו חמאה רכה ונימוחה על לחם חם, בתוך מאפים או אפילו במסכות פנים, אך למרבה הצער למאכל הטעים הזה יצא שם רע ולא בצדק. השימוש בחמאה נפוץ כבר מאות שנים, אך השיגעון הדיאטטי שהחל בתחילת המאה ה-20 סימן את רוב המאכלים שמכילים שומן כאויב מספר אחת לבריאות ולגזרה. במפתיע, דווקא כאשר אנשים הפסיקו לצרוך מזונות עם שומן רווי הם החלו לעלות במשקל, וזאת בגלל מאכלים תעשייתיים שמכילים חומרים משמרים, צבעי מאכל ורכיבים אחרים שמוציאים את הגוף מאיזון ופוגעים בו. לחמאה לעומת זאת, יש יתרונות בריאותיים רבים והשומנים שהיא מכילה הם מועילים וחיוניים לגוף, ואתם מוזמנים לקרוא עוד על תרומתה לגופנו וליהנות ממנה במתינות ללא רגשות אשמה.
1. מגנה על המעיים מפני זיהומים
בחמאה יש חומצה מיוחדת בשם "בוטיראט" שנוצרת בדרך כלל במעיים כאשר היא באה במגע עם סיבים תזונתיים, אבל ניתן לקבל אותה גם על ידי אכילה של מאכלים שונים כמו חמאה, שמכילה בין 3 ל-4 אחוז של בוטיראט. במחקר חשוב שנערך בשנת 2002, חוקרים מצאו שחומצת השומן הזו מגנה על המעיים מפני פגיעות ודלקות ומקלה גם על מצבי אולקוס.
2. משפרת את חיי המין
חמאה מכילה רכיבים חיוניים כמו וויטמין A, D וכן חומצות שומן בלתי רוויות בכמויות שגורמות להגברת ייצור של הורמוני מין וגם מרכיבות חלק מהם, ובכך תורמות להגברה של החשק המיני ושיפור החיים בחדר המיטות.
3. מונעת דלקות בגוף ושומרת על תפקוד תקין של המוח
חמאה עשירה בחומצת אומגה 3, שרבות נאמר על היתרונות הבריאותיים שלה, הכוללים לחימה בדלקות, שיפור קשב וריכוז והגנה מפני מחלות לב כליליות. חומצת אומגה 6 (חומצה ארכידונית) שגם מצויה בחמאה היא אמנם פחות "מפורסמת" מחברתה אבל חשובה באותה המידה. לחומצה ארכידונית יש חלק חשוב בשמירה על תפקוד תקין של המוח ואיזון של רכיבים הקרויים פרוסטגלנדינים, שמתפקדים בצורה דומה להורמונים ומצויים ברוב רקמות הגוף.
4. מסייעת במניעת סרטן והסתיידות של עצמות
בנוסף לרכיבים הבריאים שציינו, חמאה מכילה גם סטיגמסטרול הידוע גם בתור פקטור וולזן, על שם החוקר ההולנדי שגילה אותו וזהו בעצם סטרואיד שמצוי לרוב בצמחים אך גם במוצר הטעים הזה. סטיגמסטרול מגן עלינו מפני מגוון תופעות כמו הסתיידות והתפתחות של דלקות במפרקים, סרטן ערמונית וסרטן השד, והוא גם מסייע לסידן להיספג באזורים בהם הוא נחוץ ועל ידי כך מסייע לחיזוק העצמות.
5. מספקת לגוף מינרליים חיוניים
החמאה האהובה מכילה כמויות גדולות של יוד שחיוני לתפקוד תקין של איברים שונים, כמו בלוטת התריס, שמווסתת את חילוף החומרים בגופנו ובעלת מגוון תפקידים אחרים. בחמאה קיימים מינרלים נוספים מלבד יוד, כמו מגנזיום, סידן, נחושת וסלניום, שמצוי בה בכמויות גדולות יותר מאשר בצמחים שעשירים בו, כמו נבט החיטה למשל. המינרלים החיוניים הללו הם נוגדי חמצון חזקים שמגנים על תאי הגוף מפני נזקים מבניים ושומרים על תפקודם התקין.
6. מעניקה אנרגיה לאורך היום
לעתים, כשאנחנו מרגישים עייפים במהלך היום, אנחנו צריכים משהו שימריץ אותנו ולכן רובנו לוקחים עמנו חטיפי אנרגיה בתיק כדי ש"יעירו" אותנו. החטיפים הללו אכן עושים את העבודה אבל לזמן קצר בלבד, ובאופן שמעלה את רמות הסוכר בגוף. חמאה לעומת זאת, מעניקה אנרגיה מבלי לעורר את מנגנון הסוכר – אינסולין, ומבלי להוסיף סוכר לתזונה.
7. משפרת ראייה ואת פעילות בלוטת התריס
חמאה היא מקור מצוין לוויטמין A שידוע בתרומת החשובה לשמירה על בריאות העין ומניעה של מחלות הכרוכות בניוון של חלקיה השונים. תפקיד חשוב נוסף של הוויטמין הזה הוא שמירה על תפקוד תקין של בלוטת התריס, ולכן אכילה של חמאה היא טובה גם לעיניים וגם לבלוטה החיונית הזו.
8. עוזרת להילחם בזיהומים באמצעות חומצה לאורית
חומצת שומן נוספת שנמצאת בחמאה היא חומצה לאורית, שמלבד העובדה שהיא מעלה את רמות הכולסטרול הטוב ש"מנקה" כלי דם בגוף, היא גם עוזרת להילחם בזיהומים שנגרמים על ידי פטריות, כמו קנדידה, באזורים שונים של הגוף.
9. חיונית לתפקוד תקין של מערכות הגוף השונות
בחמאה יש כמויות גדולות של הכולסטרול הטוב HDL שהוא חיוני לתפקודים רבים ומגוונים בגוף כמו זיכרון, התפתחות מערכת העצבים והמוח אצל ילדים, יצירת הורמונים ומיצי מרה ושמירה על קרומי התאים. עוד סיבה טובה למרוח אותה על פרוסת הלחם בבוקר!
10. גורמת לירידה באחוזי השומן בגוף
חומצה לינולאית היא חיונית לגוף אך הוא לא יכול לייצר אותה בעצמו, ולכן אנחנו צריכים לקבל אותה ממקורות חיצוניים, כמו חמאה. החומצה הייחודית הזו אפילו נמכרת כתוסף תזונה שמסייע לירידה במשקל, אז אתם יכולים כבר להסיק בעצמכם שהיא תורמת רבות לתהליך ההרזייה. במחקר משנת 2000 חוקרים מצאו שחומצה לינולאית מורידה את כמויות השומן אצל אנשים בעלי עודף משקל אבל יתרונותיה לא נגמרים בתחום ההרזיה, חוקרים מאוניברסיטת אלברטה מצאו שהחומצה הזו גם עוזרת במניעת סרטן השד!
11. בולמת עלייה במשקל
בשנים האחרונות יש סברה רווחת אך לא מוצדקת שחומצות שומן רוויות גורמות לעלייה משמעותית במשקל ומסכנות את הבריאות אך כאמור, זה לא נכון. חומצות שומן רוויות שנמצאות במאכלי חלב, כמו חמאה, לא גורמות להשמנה אלא להיפך – הן מונעות עלייה במשקל. בגלל הסיבה הזו, תזונאים מומחים ממליצים לאכול מוצרי חלב עם חומצות שומן בריאות במקום מאכלים עתירי שומן אחרים כמו בשר אדום. במחקר פורץ דרך משנת 2013, חוקרים מצאו שצריכה של מזונות חלביים שעשירים בחומצות שומן לא מסכנים את הבריאות או את הגזרה ואף מסייעים לאנשים להפסיק לעלות במשקל.
12. מגבירה ספיגת מינרלים ומגנה על השיניים
וויטמין מיוחד וחשוב בשם אקטיבטור איקס (Activator-x) שנקרא כך משום שלקח לחוקרים זמן רב לעמוד על קנקנו, מצוי במוצרי חלב שונים וחמאה ביניהם. אקטיבטור X, שידוע גם בתור וויטמין K2, גורם לספיגה של מינרלים חיוניים כך שגופנו יכול לנצל אותם בצורה טובה יותר. יתרון נוסף של הוויטמין הזה הוא הגנה על השיניים מפני היווצרות חורים כך שהוא מסייע גם בשמירה על בריאות הפה. לחצו כאן כדי ללמוד עוד על חשיבותו של ויטמין K2 לגוף.
לכל אלו שמתנזרים מחמאה לחלוטין כי הם שמעו שהיא מזיקה, הסירו דאגה מלבכם. למאכל הנפלא הזה יש השפעות מדהימות על הבריאות ואם תכניסו אותו לתפריט שלכם במתינות, תוכלו לקצור את כל היתרונות שיש לו בנוסף לטעמו המיוחד.
כתוב תגובה
תוכן התגובה:
שם מלא: