כילדים היו לנו הרבה סיבות לא לרצות לאכול פירות וירקות, אולם רובן לא באמת היו מוצדקות. עם זאת, בימינו כבר אין לנו תירוצים ורובנו מודעים לחשיבות של מזונות מן הטבע בתזונה שלנו. הפירות והירקות מכילים ויטמינים ונוגדי חמצון שנחוצים לכולנו, אך מתברר שחלקם עלולים גם להזיק לנו. בדו"ח שפורסם על ידי ארגון הסביבה האמריקאי, "הצוות הסביבתי" (Environmental Working Group), בשנת 2017 נמצאו 12 הפירות והירקות המזוהמים ביותר, או כפי שהם קראו להם "12 המלוכלכים", שמכילים את הכמות הגבוהה ביותר של חומרי הדברה אשר מקושרים לבעיות הורמונליות, סרטן ומחלות רבות אחרות. בנוסף להם, ארגון הסביבה האמריקאי פרסם גם רשימה של "15 הנקיים", אשר מכילים הכי פחות חומרי הדברה שעלולים להזיק בעת הצריכה. אמנם המחקר של "הצוות הסביבתי" נערך בארה"ב, אך שיטות הגידול של כל ירק ופרי הן לרוב דומות ברחבי העולם כולו, ובנוסף רבים מהפירות והירקות שנמכרים במדינה מגיעים מיבוא. על כן הממצאים שלהם עשויים להיות תקפים גם לגבינו.
הרשימות שלפניכם מציגות את אותם פירות וירקות, מהמקום האחרון ברשימה ועד לראשון, ומומלץ שתכירו אותם ותדעו אילו פירות וירקות מומלץ לקנות מסוג אורגני, ואילו פירות וירקות אתם יכולים לצרוך בראש שקט מבלי לחשוש מנזק בשל חומרי ההדברה השונים.
"15 הנקיים" – הפירות והירקות שמכילים הכי פחות חומרי הדברה
רשימת "15 הנקיים" של "הצוות הסביבתי" מציגה את הפירות והירקות שמכילים את כמות חומרי ההדברה המועטה ביותר ביחס לאחרים. הכמות הנמוכה של חומרי ההדברה שהם מכילים אינה פוגעת בגוף, וניתן לצרוך את אותם המזונות מכל סוג (אורגני או לא) ללא חשש. לפניכם רשימת "15 הנקיים", מהמקום האחרון ועד למקום הראשון:
15. אשכולית
14. כרובית
13. מלון קנטלופ (כתום)
12. קיווי
11. מלון טל הדבש (ירוק)
10. חציל
9. מנגו
8. אספרגוס
7. פפאיה
6. אפונה
5. בצל
את הסיבה לכך שהבצל נמצא במיקום גבוה ברשימת הפירות והירקות הנקיים תוכלו להבין אם רק תנגסו בו כשהוא נא. ברגע שחותכים את בשר הירק, מערכת ההגנה הטבעית שלו משחררת ריח גופרי וטעם חריף, על כן חרקים נוטים להתרחק ממנו ולכן הוא צריך פחות חומרי הדברה. אמנם הוא רע לחרקים, אך עבורנו הוא בריא מאוד, ותוכלו ללחוץ כאן כדי להכיר את היתרונות הבריאותיים של הבצל.
4. כרוב
על אף מיקומו המכובד ברשימה, הכרוב הוא אחד הירקות הנגועים ביותר בחרקים, אולם מדובר בחרקים שנשטפים בקלות במים. כדי לשטוף את הכרוב שלכם היטב ולהימנע מחרקים, הסירו את ארבעת השכבות הראשונות של העלים, בדקו שהעלים שעל הכרוב נקיים וללא חורים ושטפו היטב. אם נמצאו סימנים לחרקים, בצעו שוב את שלבי הקילוף והבדיקה עד שלא ימצאו עוד סימנים. עכשיו כשאתם יודעים איך לדאוג שישאר נקי ובריא, לחצו כאן כדי להכיר את היתרונות הבריאותיים של הכרוב.
3. אננס
אחד הפירות האהובים והיקרים ביותר הוא האננס, ולכן כנראה תשמחו לדעת שאין צורך לקנות אחד אורגני כדי לדאוג שיהיה בריא ומזין. האננס עתיר בוויטמינים A ו-C, והוא גם מכיל ברומלין בשפע, אשר חיוני למערכת העיכול ואף משתמשים בו לייצור תרופות שונות. אם ברצונכם לגדל אננס בעצמכם בבית, תוכלו ללחוץ כאן ולעקוב אחרי המדריך המפורט. זה אמנם לוקח זמן רב, אך אין ספק שיופיו של הצמח בביתכם והפרי המתוק שיצא ממנו יהיו שווים את ההשקעה.
2. אבוקדו
במקום השני ברשימת הפירות והירקות הנקיים ביותר נמצא האבוקדו, שרק 1% מתוך סוגיו שנבדקו נמצא עם חומרי הדברה בכמות שניתנת לזיהוי. באבוקדו יש יותר אשלגן מאשר בבננה, הוא עשיר בחומצות שומן שמועילות ללב, יש בו שומנים בריאים שמסייעים לעכל מזון מן הצומח ונוגדי חמצון שמגנים על העיניים. לחצו כאן כדי להכיר 5 מתכונים מעולים שתוכלו להכין עם אבוקדו.
1. תירס מתוק
התירס ידוע כאחד הדגנים העמידים והחזקים ביותר בטבע, כך שזה כלל לא מפתיע לגלות שהוא נמצא במקום הראשון ברשימת "15 הנקיים". התירס מפחית את הסיכון לטחורים וסרטן במעי הגס, מוריד את רמות הכולסטרול והוא עשיר בוויטמינים ומינרלים, בעיקר ויטמין B, תיאמין, ניאצין, זרחן, מגנזיום, אבץ, ברזל, נחושת וסלניום. אם אתם רוצים לדעת מה תוכלו לעשות איתו במטבח, לחצו כאן כדי להכיר 4 מתכוני תירס מפתיעים במיוחד לקיץ.
"12 המלוכלכים" – הפירות והירקות שמכילים הכי הרבה חומרי הדברה
אחרי שהכרנו את 15 הפירות והירקות שכמעט ולא מסכנים אותנו במגע עם חומרי הדברה מזיקים, מומלץ להכיר גם את ה-12 שמכילים את הכמות הרבה ביותר של חומרי הדברה ביחס לפירות וירקות אחרים, על מנת שניתן יהיה לבצע שיקול מושכל ברגע קנייתם ולבחור את הסוגים האורגניים והבריאים יותר. אלו הם "12 המלוכלכים" מהמקום האחרון ועד למקום הראשון:
רק לשם השוואה לרשימה הקודמת של "15 הנקיים", יותר מ-98% מהפירות שהוצגו ברשימה זו מכילים חומרי הדברה בכמויות שעלולות להזיק לבריאות. בענבים ובגמבה אדומה למשל נמצאו 15 סוגים שונים של חומרי הדברה, ובתותים, שנמצאים במקום הראשון ברשימה, נמצאו 17 חומרי הדברה שונים. זאת לעומת עד 4 חומרי הדברה שנמצאו בפירות והירקות ה"נקיים".
כמה מילים לסיום
תזונה אורגנית לחלוטין אינה תמיד אפשרית עבור כל אחד, משום שבנוסף להיותה בריאה יותר היא גם יקרה יותר, אך אם תזכרו את הרשימות האלו תדעו לפחות אילו פירות וירקות מומלץ לקנות מסוג אורגני ואילו ניתן לקנות מכל סוג ללא חשש. באוניברסיטת וושינגטון שבארה"ב פרסמו מחקר בפברואר 2016 שמאשש את העובדה על פיה אנשים שמעדיפים לאכול מזון אורגני צורכים פחות חומרי הדברה, ולמרות שהנחקרים צרכו כ-70% יותר ירקות ופירות מאנשים שלא צורכים מזון אורגני, היו להם פחות שאריות של חומרי הדברה בשתן.
מחקרים אחרים שנערכו לטווח הארוך מראים כי צריכת אותם חומרי ההדברה עלולה לפגוע בהתפתחות המוח בקרב ילדים ולהפחית את התפקוד הקוגניטיבי שלהם, כך שגם אם אתם אינכם מרגישים את השפעתם של החומרים המזיקים בפירות ובירקות שאתם אוכלים, יתכן שעבור ילדיכם יש לכך משמעות רבה יותר.
כתוב תגובה
תוכן התגובה:
שם מלא: