בחן את עצמך מתכונים בריאות ומשפחה בדיחות כדאי לדעת רוחניות והעצמה
נושאים נוספים:    רץ ברשת הומור ופנאי טיולים וטבע אומנות ובמה טכנולוגיה ומחשבים
עריכת פרופיל צפית לאחרונה המועדפים שלי
print header
ראשי > בריאות ומשפחה

איך הקפה שאתם אוהבים משפיע על רמות הכולסטרול שלכם?

מאת: שי אליאב
אהבו: 66
א א
שמור למועדפים
מכונות קפה זה כבר לא דבר נדיר במקום העבודה או אפילו בבית, ומחקר חדש שנערך בשוודיה מצביע על כך שקפה שמכינים במכונת קפה עלול להיות גורם מכריע בהעלאת רמות הכולסטרול שלכם. השמן שבפולי הקפה עשיר בתרכובות שנקראות דיטרפנים, שכבר במחקרי עבר הראו כי נוכחותם בקפה מעלה את רמת הכולסטרול הרע (LDL) ומפחיתה את רמת הכולסטרול הטוב (HDL). אך יש דרכים רבות להכין קפה במכונה, ועד עתה לא נבדק כיצד שיטת ההכנה משפיעה על כך. כל זאת השתנה כעת, כשהמחקר הנוכחי מראה אילו סוגי קפה ממכונה מעלים יותר את רמות הכולסטרול בהשוואה לאחרים.

מה בדיוק נבדק במחקר?

החוקרים מדדו רמות של 2 סוגי דיטרפנים (תרכובות פחמן עם טעם מר) – Cafestol ו-Kahweol – בקפה שמכינים מ-14 סוגים שונים של מכונות קפה שנמצאו במשרדים, שמתחלקים ל-2 קבוצות עיקריות:
  • מכונות אספרסו: מכונות קפה שמערבבות מים חמים עם פולי קפה טחונים, והנוזלים עוברים דרך פילטר מתכת.
  • מכונות קפה אוטומטיות: מכונות קפה שמערבבות קפה נוזלי מרוכז במים חמים. 
הם השוו את דגימות הקפה גם לקפה שמכינים עם פילטר נייר באופן ביתי, דגימות אספרסו מקפיטריות, קפה מפרקולטור (חלחולן), קפה מפלנג'ר (קפטייר – פרנץ' פרס) וקפה שמכינים במים רותחים.
סוגי הקפה המזיקים ביותר לרמות הכולסטרול: מכונת קפה

איזה קפה הוא המזיק ביותר לכולסטרול?

לפי רמות הדיטרפנים שנמצאו בכל סוג של קפה, אלו התוצאות שאליהן הגיעו החוקרים – מהקפה הפחות מזיק ועד ליותר מזיק לכולסטרול:

1. קפה מפילטר נייר – הכי פחות דיטרפנים לכל ליטר

2. קפה מורתח עם פילטר

3. קפה מפלנג'ר

4. קפה ממכונה אוטומטית

5. קפה מפרקולטור

6. קפה מורתח ללא פילטר

7. קפה ממכונת אספרסו – הכי הרבה דיטרפנים לכל ליטר

מאחר שאופן ההכנה של האספרסו דוחס מים רותחים דרך קפה טחון דק תחת לחץ גבוה וללא פילטר, הגיוני שהסוג הזה הוא בעל רמות הדיטרפנים הגבוהות ביותר. למעשה, הממצאים עומדים בקנה אחד עם תוצאות מחקרים אחרים בנושא, שהראו כי צריכת קפה אספרסו מקושרת לרמות גבוהות של כולסטרול בדם.

"עדיף לצמצם את צריכת האספרסו", כך אומרת מליסה פרסט, דוברת האקדמיה האמריקאית לתזונה ודיאטה, שלא הייתה מעורבת במחקר. היא ממליצה להגביל את קפה האספרסו לכוס אחת או שתיים לכל היותר ביום, אולם החוקרים הראו שמי ששותה קפה מפילטר נייר לעומת ממכונת אספרסו יכול להפחית את רמות הכולסטרול שלו באופן משמעותי – ב-13% תוך 5 שנים וב-36% תוך 40 שנה!

סוגי הקפה המזיקים ביותר לרמות הכולסטרול: קפה אספרסו

האם קפה אספרסו מזיק ללב?

באופן כללי, השפעתה הישירה של שתיית קפה על הלב לא נבדקה במחקר הזה. התוצאות הראו רק את ההשפעה הפוטנציאלית על רמות הכולסטרול, אך לא נבדק האם אלו ששותים קפה בשיטות הכנה מסוימות אכן סובלים יותר מהתקפי לב או שבץ, וזאת מכיוון שהמחקר לא נערך על אנשים, אלא רק מדד כמויות של דיטרפנים. עם זאת, ידוע שככל שרמות הכולסטרול גבוהות יותר, כך הסיכון למחלות לב וכלי דם עולה, ומאחר שרמת הדיטרפנים משפיעה על רמת הכולסטרול, ניתן להסיק כי קפה אספרסו עלול להיות מזיק ללב יותר מאשר סוגי קפה אחרים.
אולי יעניין אותך גם:
מחקר חדש קובע: הזזת מחזור השינה שעה אחורה מפחיתה את הסיכון לדיכאון

מחקר קובע: השינוי הקטנטן הזה מפחית את הסיכון לדיכאון ב-23%
האם חלבון הוא המפתח לבריאות לעת זקנה?

המחקר הזה הוביל להפתעה שלא ציפינו לה – ככה מזדקנים בריא!
תופעות הלוואי של חיסונים – עד כמה גבוה הסיכון? 10:56

תופעות הלוואי של חיסונים: הייתכן שהם מסוכנים יותר משחשבנו?
40 המחמאות שחשוב לזכור לומר לילדינו

40 מחמאות שיתנו לילדים שלכם את הביטחון העצמי להצליח בחיים

גם תוספות הקפה שלכם עלולות להעלות את רמות הכולסטרול

מאיה ודיוולוו, יושבת ראש ועדת התזונה ואורח החיים של איגוד הלב האמריקאי ופרופסור לתזונה באוניברסיטת רוד איילנד, מספרת שיש 2 מרכיבים בקפה שאתם שותים, שעלולים להיות מזיקים יותר לרמות הכולסטרול שלכם מאשר הקפה עצמו. "עודף סוכר ושומן רווי שקיים במוצרי חלב משפיעים מאוד על בריאות הלב וכלי הדם", כך היא אומרת. היא ממליצה להגביל את שתיית הקפה לכמויות מתונות ולהפחית את השימוש בחלב, בקרם קפה ובסוכר.
סוגי הקפה המזיקים ביותר לרמות הכולסטרול: קפה אספרסו

חשוב לזכור שלקפה יש גם יתרונות רבים

בעוד שעודף Cafestol ו-Kahweol מעלה את רמות הכולסטרול הרע, החוקרים מוסיפים שלשתי התרכובות האלה יש כמה יתרונות בריאותיים שאי אפשר להתעלם מהם. "היתרונות של שני המרכיבים האלה בצריכה מתונה כוללים הגנה מפני דלקות, והם גם מקושרים להפחתת הסיכון לסבול מסוכרת מסוג 2", כך אומרת ד"ר ג'וליה זומפנו, מומחית לתזונה ממרפאת קליבלנד שלא הייתה קשורה למחקר. יש לזה גיבוי מחקרי, ופרט לכך יש לצריכת קפה יתרונות רבים נוספים, כשהוא מספק לגוף ויטמינים מסוג B2 ו-B3, אשלגן, מגנזיום, נוגדי חמצון ופנולים, וביכולתו אף לשמור על בריאות המוח. יתרה מכך, מחקר שפורסם בשנת 2024 הראה שצריכת קפה מסייעת לשפר את זרימת הדם ולהפחית את לחץ הדם. 

אז איך לשתות קפה בריא יותר?

לפי המחקר, התשובה היא ברורה – העדיפו קפה מפילטר נייר ונסו להימנע כמה שיותר מקפה ממכונות אספרסו. אין כל צורך להפסיק לשתות קפה, כי הוא די בריא באופן כללי ובצריכה מתונה, אך מה שכן כדאי לעשות זה להפחית את כמות החלב, קרם הקפה והסוכר שאתם מוסיפים לו. תוכלו ללחוץ כאן כדי להכיר 6 מרכיבים שיכולים לשדרג את טעם הקפה שלכם בדרכים אחרות ובריאות יותר. שתפו את הכתבה הזו עם כל מי שאתם מכירים וששותה קפה באופן קבוע, כדי שיוכל ללמוד מה סוג הקפה העדיף ומאיזה כדאי להימנע.

 

שלח לחבר שתף WhatsApp
העתק קישור
תוכן הבא
הצטרף בחינם לשירות
התכוונת ל:
בלחיצתך על "הרשם", הינך מסכים ל תנאי שימוש ו הצהרת הפרטיות שלנו ומאשר קבלת מיילים מהאתר.
דווח על הפרת זכויות יוצרים | מצאת טעות?
הדפס תוכן

אולי תאהב גם:

תזונה ובריאות המדע חושף את הקשר המפתיע בין כדורי שינה לדמנציה

אזהרה: יתכן שהטיפול הזה לבעיות שינה מסכן אתכם בדמנציה
תזונה ובריאות מחקר חדש: קפיצה ברמת האינסולין אחרי האוכל זה לא בהכרח רע

המחקר הזה שינה את כל מה שרופאים חשבו על סוכרת ואינסולין!
תזונה ובריאות מחקר חדש חשף: הקשר שבין זיהום אור לסיכון מוגבר לחלות בסוכרת

התגלה זה עתה גורם מפתיע לסוכרת שלא קשור כלל לתזונה שלכם!
תזונה ובריאות מחקר הראה: התזונה הים תיכונית מאטה את הזדקנות המוח

מחקר עדכני בדק ומצא: זו התזונה הבריאה ביותר למוח שלכם!
אקטואליה וביטחון מנכל פייזר עונה: האם נצטרך חיסון שלישי לקורונה וכל כמה זמן נתחסן?

מנכ"ל פייזר חושף: כל כמה זמן נצטרך לקבל חיסון נגד הקורונה?
מדע וטכנולוגיה האם שפעת עונתית יכולה להגן מפני קורונה?

האם שפעת עונתית יכולה להגן מפני קורונה? התשובה תפתיע אתכם...
תזונה ובריאות מתכון לשייק בריאות טעים שיעזור לכם לישון כמו מלכים

מהלילה הכל משתנה: המשקה הבריא שיעזור לכם לישון כמו מלכים
תזונה ובריאות כיצד להרעיב את הסרטן? סרטון עם מידע חיוני ביותר 5:14

להרעיב את הסרטן: המלצות תזונה חכמות שישמרו על בריאותכם

מבחנים שאולי תאהב:

מבחני עברית greeting-cat רק מי שבאמת יודע עברית יעבור את המבחן הזה עם ציון מושלם
מבחני גיאוגרפיה וטיולים greeting-cat בחן את עצמך: מה אתה יודע על העיר חיפה?
מבחני אישיות greeting-cat איזו אגדה קלאסית מספרת את סיפור חייך?

כתוב תגובה

תוכן התגובה:
הוסף תגובה
הצג את כל התגובות (0)
תכנים קשורים: קפה, מדע וטכנולוגיה, מחקר, כולסטרול, דברים שכדאי לדעת, אספרסו, תזונה ובריאות, שתייה חמה, קפה שחור
הצטרף בחינם לשירות
התכוונת ל:
בלחיצתך על "הרשם", הינך מסכים ל תנאי שימוש ו הצהרת הפרטיות שלנו ומאשר קבלת מיילים מהאתר.
בריאות ומשפחה
כדאי לדעת
הומור ופנאי
רץ ברשת
טיולים וטבע
רוחניות והעצמה
אומנות ובמה
טכנולוגיה
אקטואליה וספורט
צור קשר | עזרה | אודותינו | תנאי שימוש | הצהרת פרטיות | פרסום