maavaron
מיד תועבר לדף המבוקש
print header

יתרונות ושימושים מומלצים בתה המאצ'ה היפני

רובנו מכירים את יתרונות התה הירוק לבריאותנו בשל הריכוז הגבוה של נוגדי החמצון שקיימים בו. עם זאת, רבים מאתנו לא יודעים שקיימים סוגי תה ירוק שונים בעלי יתרונות שונים, ושאת חלקם ניתן וכדאי לצרוך לא רק כמשקה, אלא גם יחד עם המזון. אם גם אתם מעוניינים להוסיף לתפריט שלכם את אחד מסוגי התה הבריאים ביותר וליהנות מיתרונותיו לאורך כל היום, כדאי שתכירו את תה המאצ'ה הירוק, שאת האבקה שלו ניתן להשיג במרבית חנויות הטבע והתבלינים.

תה מאצ'ה
Jigme Datse Rasku
 

מהו תה המאצ'ה?

תה המאצ'ה הוא תה יפני מסורתי שמופק מהשיח קמליה סיננסיס, וניתן לרוב לרכישה כאבקה טחונה-דק בצבע ירוק. דרך ההפקה הייחודית של התה כוללת טחינה של הצמח באמצעות אבני ריחיים, להבדיל מהשיטה המוכרת לנו של חליטת העלים בשלמותם בכוס התה. היתרון העיקרי של השיטה הייחודית הזו טמון בכך שטחינת העלים היבשים מאפשרת לנו לצרוך חלק גדול מהערכים התזונתיים של התה במהלך השתייה. זאת בניגוד לשתיית תה רגיל, שחלק גדול מרכיביו אינם מופרשים למים או שנהרסים בתהליך הרתיחה. הערכים הללו, ביניהם מינרלים, ויטמינים ונוגד החמצון הטבעי והחזק EGCG, הופכים את תה המאצ'ה לתרופה טבעית שיכולה להגן על גופנו במגוון דרכים.

 

יתרונות תה המאצ'ה

היתרונות הבריאותיים הגלומים בשיטת ספיגת נוגדי החמצון שבתה לצד הרכבו הייחודי, נבדקו ואוששו במחקרים שונים. אלה הבולטים שבהם:

  • הפחתת כולסטרול רע - חוקרים יפנים גילו כי תה המאצ'ה מסייע בהורדת כולסטרול רע (LDL) בגוף, מה שמועיל מאוד בסיוע להפחתת נזקים לכבד ולכליות כמו גם במניעת הסיכון למחלות לב.
  • סיוע בטיפול בחרדות - חומצת האמינו תיאנין (L-Theanine), שנמצאת בתה בכמות גבוהה, ידועה כסוג של תרופת הרגעה טבעית לגוף, שמאפשרת להפחית מצבים של חרדות, הפרעות בשינה ושינויים במצבי רוח. עם זאת, להבדיל מפתרונות מרגיעים שעשויים להוביל למצבי עייפות, חומצת אמינו זו מעלה את הריכוז, כך ששתיית התה מובילה למצב של איזון הכולל רוגע מחד וערנות וחדות מחשבה מאידך.
  •  האטת תהליכים סרטניים - תה המאצ'ה מכיל כמות גדולה במיוחד של נוגד החמצון החזק EGCG, שממלא תפקיד חשוב בסיוע להאטת תהליכים סרטניים. באמצעות מניעת תהליכי יצירת כלי דם המזינים את הגידול הסרטני, "מחבל" נוגד החמצון הזה ביכולות של הגידול להתפשט ולצמוח.
  • זירוז חילוף חומרים בגוף - תפקיד נוסף של ה-EGCG הוא עידוד חמצון של שומן. על ידי תהליך החמצון הזה הוא מגביר את חילוף החומרים בגוף, מה שתורם מאוד להרזיה. לצורך המחשה, שתיית כוס וחצי של תה מאצ'ה מסייעת להגברת חילוף החומרים בגוף בשיעור של כמעט 4 אחוזים למשך 24 שעות. 
  • שימור רמות האנרגיה לאורך זמן - תה המאצ'ה אמנם מכיל קפאין, אולם במידה קטנה בהרבה מאשר הכמות שניתן למצוא בכוס קפה. בעוד ש-90 המיליגרמים של קפאין בכוס קפה ממוצעת יעניקו לכם אנרגיה לזמן קצר, 60 המיליגרמים בכוס תה מאצ'ה ישתחררו בגוף באיטיות שתאפשר להם להעניק לגופכם אנרגיה למשך כ-3 שעות מרגע השתייה. זאת בזכות חומצת התיאנין, שמאטה את שחרור הקפאין למחזור הדם.

חשוב לציין כי חולים בסוכרת או מי שנוטל תרופות לדילול דם צריך להתייעץ עם רופא בנוגע לכמויות התה היומית שמומלץ להם לצרוך.

תה מאצ'ה
Kirinohana
כללי צריכת אבקת המאצ'ה המסורתיים
 
בטקסי התה היפניים המסורתיים מוגשת לכל אורח כוס קטנה עם מעט מים חמים, שבתחתיתה כרבע כפית מאבקת תה המאצ'ה. כל אורח מקציף לעצמו את התערובת עד לקבלת מרקם אחיד, באמצעות שימוש בכף במבוק בשם צ'אסן. 
 
לצורך הכנת התה לפי כל כללי הטקס:
  • שפכו בין רבע לשליש כפית מאבקת תה המאצ'ה אל תוך כוס או ספל, וצקו מעליה מעט מים חמים. שימו לב שכדאי להימנע ממים רותחים, על מנת לשמור על איכויות התה. 
  • ערבבו היטב את הנוזל באמצעות כפית לצורך מניעת היווצרות גושים.
  • הוסיפו כמות נוספת של מים חמים, עד למילוי הכוס כולה. 
תה מאצ'ה
Kim Unertl
 
שימושים נוספים באבקת המאצ'ה במטבח
 
יתרונותיו הרבים של תה המאצ'ה לבריאות לצד טעמו הייחודי, שמאפשר לו להשתלב במגוון מנות מבלי להיעשות "דומיננטי" מדי, הביאו לכך שהוא מהווה בסיס למגוון שייקים, מרקים, עוגיות וקינוחים. כך שאם אתם מעוניינים להוסיף את המאצ'ה לתפריט שלכם, אל תסתפקו בשתייתו כתה בלבד. המתכונים הפשוטים והקלים הבאים יאפשרו לכם ליהנות מיתרונות אבקת תה המאצ'ה ללא מאמץ בכל מנה במטבח.
 
1. ארוחת בוקר
 
שיבולת שועל משודרגת
 
הוסיפו 2 כפיות אבקת מאצ'ה וחופן אגוזים לקערת היוגורט ושיבולת השועל שלכם בבוקר, ותקבלו מעדן משודרג ובריא במיוחד!
 
 
2. משקאות
 
שייק ירוק
 
רכיבים:
  • 1 בננה קפואה
  • 1 כוס חלב שקדים לא ממותק
  • 1-2 כפיות דבש
  • 1 כפית תה מאצ'ה
הוראות הכנה: ערבבו את כל הרכיבים בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה.
 
 
מאצ'ה לאטה
 
רכיבים:
  • 1 כפית אבקת תה מאצ'ה
  • 30 מ"ל מים
  • 170 מ"ל חלב מוקצף
הוראות הכנה: ערבבו את האבקה עם מים, והוסיפו מעל חלב מוקצף.
 
תה מאצ'ה
 
3. נשנושים
 
פופקורן משודרג
 
לאחר שהכנתם שקית פופקורן רגילה, העבירו את הפופקורן לקערה והזליפו מעליו מעט שמן זית. פזרו מעל ⅓ כפית אבקת מאצ'ה ו-⅔ כפית מלח.
 
 
4. קינוחים ומתוקים
 
שלגוני תה מאצ'ה
 
רכיבים:
  • 2 כפיות אבקת תה מאצ'ה
  • 1 גביע יוגורט לבן רגיל
  • ½ כפית דבש
הוראות הכנה: ערבבו בקערה את כל הרכיבים, העבירו אל תבניות ארטיק או קרח ונעצו בכל תבנית מקל ארטיק. הקפיאו במשך הלילה.
 
 
פודינג מאצ'ה
 
רכיבים:
  • 2 כפות זרעי צ'יה
  • 1 כוס חלב שקדים
  • 1 כפית אבקת תה מאצ'ה
  • 1-2 כפיות סירופ מייפל לפי הטעם
הוראות הכנה: ערבבו את הרכיבים בקערה, ושמרו בכלי סגור במשך הלילה.
 
 
ג'לי מאצ'ה
 
רכיבים:
  • 3 כוסות תה מאצ'ה חם מבושל
  • ¼ כוס דבש
  • 3 כפות אבקת ג'לטין
הוראות הכנה: ערבבו את כל הרכיבים בקערה, צקו לתוך מגש קרחונים ואפשרו לעיסה להתקרר במשך הלילה.
 
 
גלידת תה מאצ'ה ירוקה
 
ערבבו 2 כפיות אבקת מאצ'ה עם גלידת וניל מרוככת, כוס שמנת או גביע יוגורט קפוא. אחסנו במקפיא במשך הלילה, ותוכלו ליהנות מגלידה טעימה, רכה ובריאה במיוחד!
 
תה מאצ'ה
Joy
5. תבלינים ותוספות
 
תבלין מאצ'ה לכל מטרה
 
הוסיפו כפית תה מאצ'ה לתבלינים שלכם על מנת ליצור תיבול ייחודי. התה מתאים מאוד לתבלינים כמו אבקת שום, פלפל שחור, פפריקה ומלח ים, וניתן לתבל בעזרתו בשר, ביצים מקושקשות או תפוחי אדמה.
 
צבע מאכל טבעי
 
אם אתם מעוניינים להוסיף צבע מאכל טבעי לעוגה או קינוח אחר, תה המאצ'ה יוכל לשמש אתכם כאשר הוא טחון כאבקה. כיוון שהטעם שלו לא דומיננטי, הוא יורגש רק אם תוסיפו כמות גדולה מאוד ממנו, לכן ניתן להשתמש בו ללא פחד בכל קינוח או מאכל הדורש תוספת של צבע ירוק.
 
 
לבריאות ובתאבון!

 

הצטרף בחינם לשירות
התכוונת ל:

כתוב תגובה

תוכן התגובה:
הצג את כל התגובות (0)
הצטרף בחינם לשירות
התכוונת ל: