1. מניעת סרטן
מחקר שפורסם בכתב העת "חקלאות וכימיית המזון" בדק את ההשפעה של אכילת ברוקולי מבושל לעומת אכילת ברוקולי טרי, כפי שהוא מגיע ישירות מהשדה. צמח זה נבחר לא במקרה, מאחר שברוקולי מכיל חומר נוגד סרטן בשם סולפוראפן אשר גם מפחית את לחץ הדם. החוקרים הממונים על המחקר החליטו לבדוק עד כמה חומר זה מאבד מחיוניותו, אם בכלל, בתהליך הבישול. ממצאי המחקר הצביעו כי אצל הנבדקים אשר צרכו ברוקולי נא נמצאו כמויות גדולות יותר של חומר זה בדם ובשתן, בזמן שקליטת הסולפורפאן התעכבה אצל אותם נחקרים שאכלו ברוקולי מבושל.
במחקר אחר שפורסם בשנת 2013, נמצא שגם השום במצבו הגולמי מכיל יותר תכונות שיעילות כנגד מחלת בסרטן. אותו המחקר גילה כי אכילת שום גולמי אחד פעמיים בשבוע לפחות מפחיתה את הסיכויים לפתח סרטן בריאות, השפעה שאינה מתקבלת באמצעות צריכת שום מבושל, מטוגן או אפוי.
ממצאים אלה מוכיחים שצריכת מזונות גולמיים וצמחיים לא רק מספקת לגופנו הגנה מפני מחלת הסרטן, אלא גם מסייעת לגוף לספוג ולקלוט יותר חומרים מזינים, מה שמעיד על הקלות שבה הגוף מעכל מאכלים גולמיים וצמחיים שכאלה.
2. מניעת אנמיה
תזונה נכונה ובריאה אמורה לספק לגופנו מנה ראויה של חומצה פולית, שבלעדיה נחוש חלשים, עצבניים וחסרי תיאבון, מה שגם עלול לגרום לאנמיה כתוצאה ממחסור של תאי דם אדומים, שמותירה אותנו עם מראה חיוור למדי ובעיות בריאותיות נוספות. ברגע שתבחרו לצרוך סלק נא למשל, ללא בישול, טיגון או אפייה, תטענו את גופכם בכמות נאותה של חומצה פולית. לעומת זאת, אם תבחרו לבשל את הסלק תאבדו למעלה מ-25% של חומצה פולית.
3. חיזוק המערכת החיסונית
כולנו כבר מודעים לעובדה שאכילת ירקות למיניהם תורמת לחיזוק המערכת החיסונית בגופנו, אך מתברר שפעולת הבישול או אכילת מזונות המגיעים מקופסאות שימורים מפחיתים את קליטת היתרונות הבריאותיים שיש להם להציע. אפונה וגזר למשל שמגיעים בקופסאות שימורים מאבדים 95-85% מכמות הוויטמין C שמצויה בהם באופן טבעי. כמו כן, חוקרים מאוניברסיטת קליפורניה דיוויס טוענים שהבישול הביתי מפחית את ערכו של הוויטמין ב-55-15%. בנוסף לאפונה וגזר שעשירים בוויטמין C, תוכלו לאכול גם פירות יער, אבוקדו, קייל ופטריות במצבם הגולמי כדי לחזק את המערכת החיסונית שלכם.
4. שיפור מראה העור
אנשים רבים אשר אימצו את אורח החיים שכולל תזונה של מזון גולמי וצמחי טוענים כי דיאטה זו משפרת באופן ניכר את מראה העור. אמנם אין מחקרים אשר תומכים בטענה זו, אבל בהחלט שווה לנסות לשתות מיצים טבעיים שמכילים מינרלים כמו סלניום שניתן למצוא בבצל, שום ובגרעיני חמניות, ויטמינים כדוגמת A הנמצא בירקות ופירות כתומים, C שמצוי בפירות הדר ו-E שקיים באבוקדו, בוטנים ושמנים צמחיים למיניהם, שגורמים לעור להראות זוהר וצעיר יותר.
5. טיפול בבעיות לב וכלי דם
התזונה הצמחית והגולמית, אשר עשירה באשלגן ואינה מכילה פחמימות ריקות או שומנים רווים, מסייעת בהפחתת הכולסטרול הרע וכן מקטינה את הסיכוי להצטברות שומנים בכלי הדם. ישנם מזונות רבים אשר עתירים במגנזיום ובאשלגן כדוגמת סלרי, עגבנייה, כרובית, בננה, פלפל אדום, מלפפון וכדומה, אשר יעזרו לכם לצרוך את הכמות הדרושה לבריאותכם.
6. טיפול בדלקות פרקים
ישנן עדויות רבות של אנשים שאימצו את דיאטת המזון הגולמי והצמחי, שגורסות כי תפריט זה שכולל צמחים, זרעים ואגוזים, מעלים את תסמיני דלקת המפרקים השגרונית הודות לחיידקים הידידותיים הנמצאים בהם, שגוברים על כמות החיידקים הרעים שעשויים להימצא במעי. לעומת זאת, אנשים שסובלים מכאבים בפרקים עלולים לסבול מכאב חד יותר ברגע שימשיכו לצרוך מזונות חומציים, מוצרי חלב, קפה וכדומה. כורכום, זרעי סלרי, ג'ינג'ר ומיצי ירקות ופירות הם רק חלק מהמזונות הבריאים שיעזרו לכם למזער את הכאבים ואף להעלימם.
7. טיפול בסוכרת
סרט דוקומנטרי שצולם בשנת 2008 הנקרא "להיפטר מהסוכרת תוך 30 ימים", הציג את ההשפעות הגופניות אצל 6 אנשים הסובלים מסוכרת מסוג 1 או סוג 2 , אשר החליטו לעבור לתזונה טבעונית וגולמית. זמן קצר לאחר תחילת הצילומים, כל המשתתפים הפחיתו את רמות הסוכר בדם שלהם, ללא כל צריכה של תרופות! תכנית זו נועדה כדי לאפס את ה-DNA באמצעות מזונות ירוקים ומיצים העשירים במינרלים, כשתזונה זו מחזקת את בריאות הלבלב שלא פעם מצליח לייצר אינסולין ללא שימוש בתרופות כלל. אותם אנשים אשר החזיקו מעמד בתכנית המוצעת מצאו כי תרופות האינסולין הפכו למיותרות עבורם לאחר זמן ממוצע של 4 ימים. כעבור מספר שבועות רבים מהמשתתפים אף דיווחו על רמות סוכר תקינות בדם, ועד תום הזמן הם הציגו תוצאות שעולות בקנה אחד עם פיזיולוגיה שאינה סוכרתית. ירקות כמו ארטישוק, שום, ברוקולי, כרוב וכדומה מתאימים במיוחד למען איזון רמות הסוכר בדם.
8. ירידה במסת הגוף
עבור אלו מכם שמעוניין להפחית במשקל ומתקשים לעשות זאת, אימוץ אורח חיים שכולל ברובו מזונות גולמיים לא רק שיסייע לכם להוריד חלק נכבד משומן הגוף, אלא גם יפחית את הסיכוי ללקות במחלות כרוניות למיניהן ובבעיות בריאותיות כדוגמת סוכרת, מחלות לב ושבץ מוחי. עם זאת יש להסתייג ולציין כי דיאטה קפדנית שדוגלת באכילת מזון צמחי וגולמי בלבד עלולה להוביל לירידה במשקל הגוף שעלולה גם להזיק לבריאותכם ואף לפגוע בשגרת המחזור החודשי. לכן יש לזכור שצריך לנהל אורח חיים שכולל מזון מגוון, ואם ברצונכם ליהנות ממרב היתרונות שיש לירקות ולפירות השונים להציע, רצוי שתצרכו אותם ללא בישול או חימום כלל.
לאחר שהתוודעתם ליתרונות הבריאותיים של אכילת מזונות צמחיים וגולמיים, אתם מוזמנים להכיר 2 מתכונים פשוטים להכנה, שיאפשרו לכם להתנסות בטעמו של מזון נא, וכן ליהנות מהיתרונות הבריאותיים שיש לו להציע.
1. שייק לחיזוק המערכת החיסונית, לטיפול בדלקות פרקים וכן באנמיה
רכיבים:
-
כוס פטל
-
½ סלק
-
2 גזרים קלופים וחתוכים לקוביות
-
תפוח עץ ללא ליבה
-
חתיכה של ג'ינג'ר (3 ס"מ)
-
קומץ פטרוזיליה
-
קורט כורכום
-
קורט קינמון
-
כוס מים
-
מספר קוביות קרח
הוראות הכנה:
1. הכניסו את כל הרכיבים לבלנדר וערבלו אותם על המהירות הגבוהה ביותר, כשיש להכניס את המים כמרכיב הראשון. המשיכו לערבל עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה.
2. העבירו את המשקה דרך מסננת, והשתמשו במרית כדי להפעיל לחץ שיסייע לנוזל לעבור. שתו את המשקה כשהוא צונן.
2. כדורי ברוקולי לטיפול בסוכרת ולמניעת סרטן
נגישות
כתוב תגובה
תוכן התגובה:
שם מלא: