נגישות
- דפדפן זה אינו תומך בניגודיות. אנא השתמש בדפדפן אחר כמו chrome או firefox
- ניגודיות עדינה
- ניגודיות גבוהה
- הדגשת קישורים
- גופן קריא (אריאל)
- גופן מוגדל
- איפוס
- הצהרת נגישות
בעבר הרחוק, כאשר מלכים, רוזנים ואצילים מכל הסוגים שלטו במערב אירופה ומרכזה, המטבחים שהיו שייכים לאימפריות הגדולות של אותה תקופה – כמו המטבח האוסטרי והמטבח הגרמני - פרחו ונחשבו למטבחים איכותיים ביותר. אמנם כיום אותן אימפריות הן כבר היסטוריה, אך במטבחי מרכז אירופה הללו עדיין דובק משהו מהקלאסיות המהודרת שאפיינה אותן בימי הזוהר שלהן. בנוסף, גם יהודים יוצאי המדינות האלו, המכונים יקים, שימרו במטבחם חלק מהמנות המסורתיות של העבר, אותן הן התאימו לכללי הכשרות היהודיים. היום יש לכם הזדמנות להכיר את רזי המטבח היקי, עם 6 מתכונים למנות שמוצאן בגרמניה ובאוסטריה – והן יכניסו את הטעם האצילי והמיוחד של המדינות הללו לביתכם.
סלטי תפוחי אדמה ישנם במגוון מטבחים אירופאיים – אך הגרמני המסורתי מתהדר בטעמים חרפרפים וחמוצים שאין באחרים, וזאת בעזרת תוספת בצל, חרדל וחומץ שפשוט עושים חגיגה בפה. הכינו את הסלט הזה על פי המתכון הבא, ותיהנו ממנה ראשונה קלאסית מיוחדת במינה.
אמנם הפסטה היא מאכל שמזוהה עם איטליה, אך כל מטבח בעולם כמעט אימץ לו מנת פסטה משלו – וכך גם המטבח האוסטרי-גרמני, שהביא לעולם את מנת הקראוטפלקלר (Krautfleckerl), פסטה עם כרוב מקורמל וטעם נהדר שכדאי לכם מאוד לנסות.
בכל מקום שבו תלכו בגרמניה ובאוסטריה – תמצאו דוכן המוכר נקניקיות, אחד המאכלים האהובים ביותר בארצות מרכז אירופה אלו. אם אתם רוצים להביא את הטעם של הנקניקיות הגרמניות לביתכם, ולהוסיף לעונג הזה גם ציפוי בירה מרענן שמשדרג את הטעם וכרוב כבוש חמצמץ ונהדר – זה המתכון בשבילכם.
בקרב יהודים יוצאי גרמניה ואוסטריה ("יקים") מנת השפצלה היא שם דבר – אטריות בצק מסורתיות וערבות לחך. אם גם אתם רוצים להכין את המנה הקלאסית והנהדרת הזו, אותה ניתן לאכול גם כמנה עיקרית וגם כתוספת, הכירו את המתכון הבא – שמשדרג את טעם השפצלה בעזרת שילוב גרעיני דלעת ושמן זרעי דלעת ליצירת בסיס לארוחה נהדרת.
עוגת השטרודל הווינאית הזו היא אחת המוכרות ביותר שקיימות, ויש לה מגוון גרסאות רחב מאוד. הקינוח המתוק והנהדר הזה מוצג בכל מאפייה כבר שנים רבות, ולכל גרסה טעם קצת שונה משל האחרת, אך כולן אהובות באותה המידה. בעזרת מתכון עוגת שטרודל התפוחים שלפניכם, תוכלו להכין את אחת העוגות המוצלחות והקלות שאפיתם לאחרונה וליצור קינוח מושלם כמו במאפייה.
העוגה הבאה היא אחת ממנות הדגל של המטבח האוסטרי, ולה שורשים ארוכים המגיעים עד לקונדיטור היהודי-אוסטרי פרנץ זאכר שהמציא אותה בשנת 1832. זוהי עוגה קלאסית ומענגת, שאם תדעו להכין אותה לפי המתכון הבא, ללא ספק תוכלו להתפאר בה ולהגיש אותה כקינוח מלכותי ומיוחד במינו.
כתוב תגובה
תוכן התגובה:
שם מלא: