מה מיוחד בוויטמין B12?
אחד מההבדלים המרכזיים שיש לציין בין ויטמין B12 לבין הרבה מאוד ויטמינים וחומרים אחרים, הוא שמדובר בתרכובות שלא מיוצרות על ידי צמחים או בעלי חיים באופן טבעי, אלא על ידי חיידקים ובקטריות אשר אפשר למצוא בבטן האדמה. לפני שתלמדו כיצד ניתן להתגבר על הקושי הזה ולספק לגוף את כל מה שהוא זקוק לו, חשוב שתכירו את הסימנים למחסור בוויטמין הזה ואת שלל היתרונות שלו לגוף, אשר יגרמו לכם להבין מדוע חשוב שתעשו זאת.
מהן הסיבות למחסור בוויטמין B12 וכיצד ניתן לזהות אותו?
על פי ההערכות, קרוב ל-90% מאוכלוסיית העולם המערבי סבלה בשלב כזה או אחר של חייה ממחסור בוויטמין B12. כפי שכבר נאמר, אחת מהסיבות העיקריות לכך היא שמדובר בחומר שאין באפשרותנו לייצר באופן טבעי, והגוף שלנו תלוי באוכלוסיית החיידקים הידידותיים שבו ובצריכת מזונות שבכמויות גדולות עלולים לגרום ליותר נזק מתועלת, עליהם נרחיב בהמשך. בשל העובדה שאנו אוכלים כיום יותר ויותר מזונות מעובדים שעשירים בסוכר, במלחים וברכיבים דומים, אוכלוסיית החיידקים הידידותיים שבגוף שלנו נפגעת, ויחד איתה היכולת שלהם לספק לנו ויטמין B12. למעשה, המצב הזה נחשב לכל כך נפוץ וחמור, עד שמנהל המזון והתרופות האמריקאי (ה-FDA) ממליץ לצרוך ויטמין B12 באופן קבוע אחרי גיל 50, ורופאים רבים ממליצים ליטול תוספי B12 גם במצבים שבהם אין ראיות למחסור בוויטמין החיוני הזה. ראיות שכאלו עלולות לכלול תסמינם כגון:
-
בעיות קשב וריכוז
-
תחושת קור
-
פצעים בחלל הפה ודימומים מהחניכיים
-
כאבי מפרקים
-
בחילות וכאבי בטן ללא גורם ברור
-
שינויים תדירים במצבי הרוח
-
חיוורון
-
סחרחורות וקשיי נשימה לא מוסברים
-
תחושת נימול בידיים וברגליים
-
עייפות
-
חולשה כללית בגוף
מדוע ויטמין B12 כל כך חשוב לגוף?
חוסר בוויטמין B12 מהווה תופעה הולכת ומתרחבת בעולם המערבי, ובניגוד לדעה הרווחת הוא איננו מאפיין רק את אוכלוסיית הצמחוניים והטבעוניים, אלא את כל חתכי האוכלוסייה בכל גיל. החשיבות הרבה של ויטמין B12 נובעת מכך שהוא חיוני לייצור DNA בתאי הגוף השונים, במיוחד תאי דם אדומים, ויש לו תרומה רבה מאוד לתפקוד מערכת העצבים. היות ומדובר על 2 תפקידים שמשפיעים כמעט על כל מערכות הגוף, קל מאוד להבין מדוע יש לצרוך אותו באופן קבוע, אך בכל זאת ראוי לציין כמה סיבות מיוחדות לעשות זאת:
הוא שומר על בריאות הלב
ויטמין B12 שומר על הלב שלנו בכמה דרכים שונות: הוא מסייע בהפחתת רמות גבוהות של חומצת אמינו בשם הומוציסטאין (Homocysteine) בדם, מצב אשר נקשר במשך השנים למספר רב של מחלות ובעיות לב.
הוא תורם לבריאות העור, השיער והציפורניים
משום שוויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בתהליך הרבייה התאית, הוא מאפשר לגוף שלנו להתמודד ביעילות עם שלל בעיות שמשפיעות בין היתר על המראה של העור שלנו. במקביל, צריכתו גם משפרת את חוזקן של השערות והציפורניים שלנו ומונעת מצבים של שיערות שבירות או ציפורניים סדוקות.
הוא נחוץ לשם ייצור תאי דם אדומים
תהליך ייצור תאי הדם האדומים, התאים שאחראים על הובלת חמצן לכל חלקי הגוף ופינוי פחמן דו חמצני, מצריך ויטמין B12, וכאשר לאנשים יש מחסור חמור הם עלולים לפתח אנמיה מגלובלסטית. המחלה הזו משפיעה בעיקר על תאים שמתרבים בכמויות גדולות בגוף והיא מובילה לתחושת חולשה, בעיות במערכת העיכול, סחרחורות ובמקרים קיצוניים גם לבעיות לב.
הוא מאפשר למערכת העצבים לתפקד כראוי
אחד מהתפקידים הנחקרים ביותר של ויטמין B12 הוא השפעתו על מערכת העצבים. מעבר לכך שהוא מסייע בהפחתת תחושות חרדה ודיכאון, ויטמין B12 וחומצה פולית (שהיא למעשה ויטמין B9) משתתפים בתהליך היצירה של תרכובת בשם ס-אדנוזיל-ל-מתיונין (או באנגלית, SAM) שהיא הכרחית לשם הפעילות הנוירולוגית בגוף שלנו.
אלו הם רק חלק מהיתרונות והתפקידים החשובים של המינרל החיוני הזה, וכעת כשאתם מכירים אותם, הגיע הזמן לגלות גם את הדרך הטבעית והיעילה לצרוך B12 בבטחה. אמנם הוא מצוי במקורות מזון מסוימים, בעיקר מוצרי בשר, אך כפי שכבר נאמר הגוף שלנו לא סופג אותו ביעילות ממקורות אלו, וחשוב גם להגיד שצריכתם בכמויות גדולות אינה מומלצת ואף נחשבת למזיקה לבריאות. זו הסיבה לכך שמאכלים רבים כמו דגני בוקר, חטיפים שונים, מאפים, מוצרי סויה ותחליפי בשר, מועשרים בתוספי B12 מלאכותיים. אך לא לכולנו יש את היכולת להמיר את התרכובת המלאכותית הזו לוויטמין B12 טבעי, וזו סיבה נוספת לכך שעליכם להכיר אפשרויות טובות לצריכתו.
מחברים בין מדע לטבע
