maavaron
מיד תועבר לדף המבוקש
print header

12 טריקים לאכילה בריאה

  כיום אנו מודעים יותר מאי פעם להשפעה העצומה שיש לתזונה על הבריאות שלנו, לטובה ולרעה. ההשפעה הזו ניכרת במיוחד כאשר יותר ויותר אנשים חולים מדי שנה במחלות הקשורות לתזונה לקויה וסובלים כתוצאה מכך מתופעות גופניות שונות שמפריעות לאורח חיים תקין. למרות זאת, ישנם אנשים שמתקשים לוותר על מאכלים שהם אוהבים בגלל טעמם וחוסר הרצון לנסות מאכלים בריאים מחשש שהם לא יערבו לחכם. כדי להפוך מאכלים לבריאים יותר, לא חייב להתפשר על טעמם אלא פשוט לנסות את 12 הטריקים הבאים לבישול בריא שלא רק יטיבו עם בריאותכם, אלא גם יאפשרו לכם ליהנות מטעמים אהובים בלי להרגיש שאתם עושים וויתורים גדולים שעלולים לגרום לכם לחזור לאכילה לא בריאה.
 
תפוחי אדמה מונחים על מגבת ליד סיר
 

1.  חקרו ונסו שיטות בישול שונות

מאכלים ביתיים רבים מוכנים על ידי טיגון בשמן, שלא רק גורם לעלייה במשקל, אלא גם לשחרור של רדיקלים חופשיים שמזיקים לגוף. כדי להימנע מכך, נסו שיטות בישול אחרות שמדגישות את הטעמים הנפלאים של מאכלים שונים בלי לגבות מכם מחיר בריאותי. צלייה על גריל או אפייה בתנור עם מעט שמן מוציאה את המתיקות הטבעית שיש בירקות שונים כמו כרוב ניצנים, גזרים ואפילו כרובית. כיום יש גם כלי בישול רבים שלא דורשים שמן להכנה של מאכלים שונים דוגמת בשר ודגים, ואתם תוכלו לצרוב את סוגי הבשר הללו בצורה בריאה ולהבליט את טעמם הנפלא שאובד לעתים בטיגון. גם אידוי זו שיטה נפלאה להכנת מאכלים טעימים ובריאים וכאן תוכלו ללמוד כיצד להכין מתכונים טעימים ומשביעים שמדגישים את טעמם הנפלא של הרכיבים שלהם.

2. החליפו ביצים שבמאכלי בשר ברסק עגבניות

ישנם מאכלי בשר רבים שדורשים ביצים שמאפשרות "להדביק" את הרכיבים על מנת שהמנות לא יתפרקו במהלך הבישול. לביצים יש יתרונות בריאותיים רבים, אך חשוב לאכול אותן במתינות ולא להשתמש בהן בכל מנה שמכינים. כדי לאחד חומרים בלי להתפשר על טעם המאכלים וגם כדי למנוע מהם מלהתפרק, השתמשו ברסק עגבניות במקום ביצים. לא רק שתקבלו מנות בצורה שהייתם רגילים לה, אלא גם את תוספת הטעם הנפלאה של עגבניות שיכולות להפוך כל מנת בשר למעדן של ממש. 
קופסת שימורים של רסק עגבניות עם עגבניות שרי וצלחת רסק לידה
 

3. החליפו את הביצים שבמאפים במחית תפוחים

כפי שביצים מאחדות רכיבים במאכלים בשריים, כך הן עושות במאפים וגם נותנות להם נפח ואווריריות נפלאים. כולנו מתפתים לאכול מאפים שונים, לעתים על בסיס יומי, אך חשוב לא להפריז באכילה של ביצים שהן מכילות כפי שצוין מעלה. כדי שהמרקם והאווריריות של מאפים לא ייפגמו, השתמשו במחית תפוחים שנמכרת במרכולים ובחנויות בריאות. טעמם של המאפים לא יהיה שונה מאלו שהכנתם עד כה ואתם תיהנו מקינוחים אהובים בלי לשלם את המחיר הבריאותי על כך.

4. המירו חלק מהביצים שבמתכונים בבננות

אנשים רבים לא מוכנים לעשות את המעבר המלא מביצים למחית תפוחים מחשש שזה יפגום בטעם המאפים. אם אתם בכל זאת לא מעוניינים לוותר על ביצים במאפים כליל, המירו רק חלק מהן בבננה מעוכה. זוהי שיטה ידועה להכנת מאפים וקינוחים בצורה בריאה והטעם העדין של הבננות לא יפגע במתוקים שאתם מכינים, בייחוד כאשר משתמשים גם בביצים. מה שבטוח הוא שהערך הקלורי של מאפים עם שילוב של בננות וביצים נמוך מזה של הגרסאות הרגילות וגם תכולת השומן פחותה מזו של מנת קינוח רגילה, כך שאתם מרוויחים כפליים!
אשכול בננות

5. השתמשו בעשבי תיבול להוספת טעם

כמה מאיתנו מסתמכים על חמאה, שמנת ואבקות מרק למיניהן כדי להוסיף טעם למאכלים שונים? לצערנו, הרכיבים הללו גדושים בשומנים וחלקם גם בחומרים תעשייתיים שונים שבהחלט לא מיטיבים עם הבריאות שלנו. נסו למעט בשימוש שלהם, ובמקום זאת החלו להשתמש בתבלינים שונים מאלו שאתם רגילים אליהם כדי להוסיף טעם למנות שונות. כיום יש תערובות תיבול נפלאות רבות שניתן לעשות איתן ניסויים קולינריים במטבח וליהנות מתוצרים עם טעמים ייחודיים ובלי תוספת של שומן או רכיבים מלאכותיים שמזיקים לכם.

6. אפו עם אבוקדו במקום חמאה

חמאה היא מרכיב אהוב במאפים רבים, אך מומלץ לצרוך אותה במתינות, וכדי שתוכלו להכין מאפים טעימים עם תחליף לחמאה, נסו להשתמש באבוקדו במקומה. כמויות ההמרה הן פשוטות במיוחד, ביחס של 1:1, כלומר במקום כל 100 גרם חמאה במתכון, פשוט השתמשו באותה כמות של אבוקדו. השומנים הבריאים שבאבוקדו יתרמו רבות לגופכם בלי להזיק לכם, ותוכלו להכין בעזרת הפרי הייחודי הזה מאפים מתוקים וגם מלוחים שיהיו בריאים יותר מאשר אלו שמכילים כמויות גדולות של חמאה.
אבוקדו חצוי על צלחת

7. תנו לטופו הזדמנות נוספת

אנשים רבים שמנסים להכין סלטים או מנות אחרות עם טופו בביתם לא חוזרים על כך שוב כיוון שהם אינם אוהבים את טעמו של התוצר הסופי. זה נובע לרוב מהכנה שגויה של הטופו שגורמת למרקם ולטעם שלו להיות לא מושכים עבור חלקנו. למרות זאת, מומלץ לתת לטופו הזדמנות נוספת ולנסות אותו בתבשילים שונים בבישול ארוך, תיבול וצלייה עם ירקות ותבלינים אהובים דוגמת זעתר וקצח. טופו הוא ניטרלי בטעמו וסופח טעמים סביבו בצורה נפלאה, מה שהופך אותו לחומר גלם מעולה למגוון מאכלים. נסו אותו כתחליף לגבינה בסלטים או כחלופה לבשר בתבשילים שונים ותוכלו לקצץ את כמות הקלוריות וגם לצרוך חלבונים בריאים וחיוניים לגוף. זכרו לא להפריז בצריכה של טופו, שכן הוא גם מכיל רכיבים דמויי הורמונים שיכולים להשפיע על גופכם. השתמשו בטופו פעם-פעמיים בשבוע והתזונה שלכם כבר תתחיל להיות בריאה יותר.

8. הוסיפו שום ובצל צלוי לתבשילים שונים להוספת טעם

שום ובצל גדושים ברכיבים שעוזרים להילחם במחלת שונות וגם תורמים לבריאות הלב, לכן מומלץ לשלב אותם בתזונה היומית. תוכלו להשתמש בהם כתחליף למלח בתבשילים שונים כדי לנצל את טעמם ולהוסיף מנת בריאות למאכלים שלכם. באופן הזה אתם תיהנו ממאכלים טעימים במיוחד וגם מכל היתרונות הבריאותיים של השום והבצל, שקשה להתחרות עמם.
אסופה של שום ובצל

9. השתמשו בקטניות להכנת מרקים ותבשילים במקום בבשר

אנשים רבים אוהבים תבשילי בשר מהבילים ומשביעים, בייחוד בימי החורף הקרים. התבשילים הללו הם אמנם טעימים, אך גדושים פעמים רבות בבשר שמן שעלול לגרום להיצרות עורקים ובעיות לבביות שונות. מומלץ להמיר לעתים את הבשר בקטניות ועדשים למיניהם, דוגמת שעועית שחורה, שעועית לבנה, אפונים ועוד רבים אחרים. לא רק שהתבשילים יהיו טעימים במיוחד, אלא הרכיבים הללו יתרמו לתחושת שובע לאורך זמן ותכולת הסיבים הגבוהה שבהם תנקה את מערכת העיכול שלכם ותתרום לבריאות הכללית שלכם.

10. "נקו" את הבשר במנות שונות

בשר עוף ובקר הם נפלאים במנות מסורתיות שונות וגם בארוחות רגילות במהלך היום, אך יש בהם שומנים שיכולים להזיק אם הם נצרכים בכמויות גדולות. כדי לאכול גרסאות בריאות יותר של מנות בשר, הסירו מבשר בקר את השומן ומעוף את העור, שכן החלקים הללו מכילים שומן רב שעלול להזיק לכם והמעטה בו רק תיטיב עמכם. הכינו את המנות השונות כרגיל ואתם תתפלאו כיצד הטעם כמעט ואינו משתנה כך שלא תצטרכו להתפשר על האיכות של הארוחות שלכם.
בשר בקר חתוך על קרש עץ

11. המעיטו את השימוש במלח

רבים כיום טועים וחושבים שרק אנשים עם בעיות בבריאות צריכים להמעיט בצריכת נתרן, אך זה כלל לא נכון! מאכלים וחטיפים רבים כיום גדושים במלחים כדי להדגיש את טעמם, כך שכולנו צורכים כמויות גדולות של נתרן בלי לדעת זאת כלל. צריכה עודפת של נתרן גורמת ללחץ דם גבוה ובעיות בריאותיות שונות, כך שמומלץ להמעיט בצריכה שלו עד כמה שניתן. השתדלו להשתמש בבישול במלחים בריאים יותר כמו מלח הימלאיה ומלח קלטי שתורמים להורדת רמות הנתרן בדם, וגם לנסות את החטיפים הטעימים הללו שכמויות המלח בהם נמוכות בהרבה מהגרסאות התעשייתיות והאוכל שאנו צורכים כיום.

12. צננו ירקות שורש לפני האכילה שלהם

תפוחי אדמה הם ירק אהוב במיוחד שאנשים רבים אוכלים מספר פעמים בשבוע, אם לא על בסיס יומי. למרות טעמם הנפלא, לתפוחי אדמה וירקות שורש אחרים יש אינדקס גליקמי גבוה, כלומר הם גורמים לעלייה ברמות הסוכר בדם. חשוב לשמור על איזון של רמות הסוכר כדי למנוע סוכרת ומחלות אחרות הקשורות לכך, וניתן לעשות זאת בקלות על ידי צינון של הירקות הללו. לאחר שאתם מבשלים תפוחי אדמה וירקות שורש אחרים, הכניסו אותם למקרר למשך 24 שעות לפני שתאכלו אותם. הצינון גורם לירידה של האינדקס הגליקמי של המזונות הללו, כך שניתן לאכול אותם בלי לחשוש מעלייה גדולה של רמות הסוכר בדם.
 
מקור התמונות: bookchen

 

הצטרף בחינם לשירות
התכוונת ל:

כתוב תגובה

תוכן התגובה:
הצג את כל התגובות (0)
הצטרף בחינם לשירות
התכוונת ל: