maavaron
מיד תועבר לדף המבוקש
print header

8 סימנים למחסור בסידן ו-2 מתכונים נפלאים להשלמת החסר

 הסידן נחשב לאחד מן המינרלים החיוניים ביותר עבור גופנו, כשהוא מצוי בעצמות הגוף, בציפורניים, בשיניים, בדם וברקמות נוספות שמרכיבות אותו. מחסור חמור בסידן אמנם עלול להוביל להתפתחותן של מחלות קשות, אך ישנם גם סימנים "שקטים" שאם נדע לזהותם בזמן, נבין שעלינו להשלים לגופנו את החסר באמצעות מגוון מקורות תזונתיים שונים. אז על מנת שתוכלו לשמור על בריאותכם לאורך זמן, הכירו את סימני האזהרה הבאים ולמדו כיצד להכין את 2 המתכונים הנפלאים המצורפים, שיספקו לגופכם כמות מספקת של סידן מבלי להתפשר טעם נהדר.
 
משפחה אוכלת ארוחה ביחד
 

תסמינים נפוצים למחסור בסידן

כשמדובר בסידן, כמו במקרה של מינרלים וויטמינים אחרים, איננו תמיד מודעים לחוסרים שגופנו סובל מהם עד להופעתן של מחלות ובעיות בריאותיות שונות. לכן, אם אתם סובלים מאחד מן התסמינים הבאים, ייתכן מאוד שגופכם רומז לכם על מחסור במינרל חשוב זה:
 

1. התכווצויות שרירים תכופות

התכווצויות שרירים הן תופעה שכיחה שעלולה להופיע כתוצאה ממאמץ גופני, פציעה מקומית, דלקות ועוד. עם זאת, כאשר התכווצויות השרירים חוזרות ונשנות ללא כל הסבר הגיוני ונראה לעין, ייתכן מאוד שמדובר ברמז של הגוף המעיד על מחסור בסידן. ההסבר לכך נעוץ בעובדה שלסידן תפקיד חיוני במנגנון ההרפיה והכיווץ של רקמות השריר וכך יוצא שבעתות בהן הגוף איננו יכול לספק לשרירים כמות מספקת של סידן, אחת מן התחושות הראשונות שנרגיש יהיו כאבים הנובעים מהתכווצות בלתי מוסברת. 
 

2. כאבי שיניים

הסידן אמנם לוקח חלק במגוון תהליכים החיוניים לתפקודו התקין של גופנו, אך בפועל 99% מכלל המינרל החשוב הזה מאוחסנים בעצמותינו ובשיניים. לכן, אם רמות הסידן פוחתות אל מתחת לרמה הרצויה בגוף, אחד מן הביטויים הראשונים שנשים לב אליהם יהיה תחושת רגישות בשיניים, ריקבון ואף מחלות חניכיים.
אישה מחייכת

3. ציפורניים שבירות

בין שזה נחשב עבורכם למפגע אסתטי ובין שלא, ציפורניים שבירות הן תסמין שרצוי לתת עליו את הדעת כיוון שהוא עלול לרמוז על מחסור בסידן. הסיבה לכך נעוצה בעובדה שכמו עצמות הגוף, גם הציפורניים מורכבות מריכוזים גבוהים של סידן, כשמחסור בו מוביל להיחלשותן. תופעה נלווית נוספת לכך היא צמיחת איטית יחסית של הציפורניים.
 
4. קצב לב חריג
תפקודו של הלב מתבסס על מערכת הולכה חשמלית אשר שולחת אותות המכווצים ומרפים את שריריו ואלו מזרימים את הדם אל שאר איברי הגוף. על מנת שמערכת הולכה חשמלית זו תעבוד כשורה, אחד מן המינרלים אליהם הגוף זקוק הוא סידן, כשמחסור בו עלול להוביל לקצב לב חריג המתבטא בפעימות לא סדירות ודופק גבוה. אם אתם חווים את תסמין זה, רצוי אף לגשת לרופא באופן מידי וזאת בשל האפשרות ללקות באי ספיקת לב ללא טיפול נכון.
גבר מחזיק את אזור בית החזה
 

5. התכווצויות שרירים קשות בזמן הווסת

אם לאחרונה אתן סובלות מכאבים קשים במיוחד בזמן הווסת, אל תמהרו להרים ידיים ולצאת מנקודת הנחה שמצב זה פתיר אך ורק באמצעות משככי כאבים. זאת כיוון שלסידן תפקיד חיוני במנגנון המורה על התכווצותם והרפייתם של השרירים בגוף, ובעת הווסת מחסור במינרל זה עלול להתבטא בהתכווצויות שרירים חריפות אף יותר. כמו כן, רמות נמוכות של סידן עלולות להתבטא בווסת לא סדירה ובדימום יתר.
 

6. בעיות שינה

כיום ישנם מגוון מזונות המומלצים לאנשים אשר סובלים מבעיות שינה בשל השפעתם המרגיעה והמרדימה. לרשימה מכובדת זו מומלץ גם להוסיף מזונות העשירים בסידן, וזאת כיוון שישנם מחקרים המראים כי קיים קשר ישיר בין איכות ירודה של מחזורי השינה במהלך הלילה לבין רמות סידן נמוכות בדם.
אישה שוכבת ערה במיטה

7. דלקות ויובש בעור

עור יבש ודלקות בעור הינם תסמינים העשויים להעיד על מחסור בסידן, וזאת בשל תפקידו החיוני של מינרל זה בתהליך חילוף החומרים של התא. את הביטוי למחסור בסידן ניתן לראות בצורת כתמים כהים כתוצאה מפיגמנטציה מוגברת, עור מחוספס ומוצק, גירויים ואף דרמטיטיס – מחלת עור דלקתית.
 

8. חרדה

מחסור בסידן עלול להתבטא במצב רוח ירוד ותחושת דכדוך, ובמקרים מסוימים אף להוביל לתסמינים של חרדה. הסיבה לכך נעוצה בעובדה שלסידן חלק חשוב בשמירה על בריאותו של המוח ובהבטחת מעברם התקין של האותות החשמליים העוברים במערכת העצבים, שפגיעה בהם עלולה לגרום לנו לחוות חרדה.
גבר שם יד על אזור המצח בייאוש

מתכונים עשירים בסידן

את הסידן אנו יכולים למצוא במגוון עשיר של מקורות תזונתיים שונים אותם ניתן לשלב בקלות בארוחות הבוקר, הצהריים והערב. 2 המתכונים הבאים הם דרך נפלאה עמה תוכלו לספק לגופכם כמויות נכבדות של סידן מבלי להתפשר על טעם נהדר:
 

1. רביולי 3 גבינות

עם מתכון רביולי 3 הגבינות הבא תוכלו לספק לגופכם כמויות נכבדות של סידן וליהנות במקביל מארוחה איטלקית טעימה. זאת כיוון שרכיבי המנה כוללים גבינת ריקוטה המכילה כ-200 מ"ג סידן ל-100 גרם גבינה, גבינת עיזים המכילה כ-300 מ"ג סידן ל-100 גרם גבינה וגבינת פרמז'ן המכילה לא פחות מ-1,000 מ"ג סידן ל-100 גרם גבינה. 
 
רכיבים
רביולי 3 גבינות
אופן ההכנה

1. חממו את שמן הזית על מחבת מעל אש בינונית. הוסיפו את בצל השאלוט וטגנו תוך כדי בחישה למשך כדקה. עתה, הוסיפו את עלי הסלק ו-¼ כפית פלפל והמשיכו לטגן את הרכיבים למשך כ-3 דקות נוספות ולסיום העבירו את התערובת לקערה.

2. בקערה נפרדת, ערבבו את הריקוטה, הפרמז'ן ואת גבינת העיזים יחד עם עלי המרווה הקצוצים ו-¼ כפית הפלפל הנותרת.

3. ליצירת הרביולי, חתכו את הבצק שהכנתם מראש למלבנים בגודל של 5 ס"מ רוחב על 6 ס"מ אורך, והניחו אותם על תבנית מרופדת בנייר אפייה למניעת הידבקות. 

4. עתה, הוסיפו 2 כפיות של תערובת הגבינות במרכזו של כל אחד מבסיסי הרביולי.

5. ליצירת צורת הרביולי הסופית, הברישו את קצותיו של הבצק במעט מים או הרטיבו עם האצבע, וסגרו אותו בדפנותיו כשמומלץ לבצע זאת עם שיני מזלג היוצרות גם צורה אסתטית ויפה.

6. הרתיחו מים ובהם כפית מלח אחת בסיר על אש גבוהה. לאחר הרתיחה, הנמיכו את עוצמת האש ללהבה בינונית והשליכו אל המים את הרביולי תוך תנועת ערבוב עדינה. בשלו במשך כ-5 דקות, הוציאו את הרביולי עם כף מחוררת או באמצעות מסננת והניחו על צלחת עם מגבת נייר לספיגת המים.

7. סדרו את הרביולי בצלחת, פזרו מעליו את תערובת בצלי השאלוט ועלי הסלק ובתיאבון!

טיפ: ניתן להוסיף על הרביולי מעט גבינת פרמז'ן מגוררת שתשדרג את טעמה של המנה.

 

2. סלט קינואה עם צנוברים ולימון

קשה שלא להחמיא לקינואה, שיחד עם מגוון הרכיבים התזונתיים הקיימים בה היא גם משתלבת נפלא כמעט בכל מנה. בין היתר הקינואה מהווה מקור טוב לסידן, כשב-100 גרם ניתן למצוא כ-60 מ"ג סידן. אז למדו כיצד להכין את סלט הקינואה החמצמץ הבא כתוספת נפלאה לכל ארוחה.
 
רכיבים
  • ¼ כוס צנוברים
  • 1 כוס קינואה
  • 2 כוסות מים עם מעט מלח ים
  • ¼ כוס מיץ לימון טרי
  • 2 גבעולי סלרי קצוצים דק
  • ¼ בצל סגול קצוץ דק
  • ¼ כפית פלפל קאיין
  • ½ כפית כמון
  • 1 צרור פטרוזיליה טרייה וקצוצה דק
סלט קינואה עם צנוברים ולימון

אופן ההכנה

1. קלו את הצנוברים על מחבת ללא שמן למשך כ-5 דקות עד שייצרבו קלות.

2. בשלו את הקינואה על אש גבוהה עם 2 כוסות מי המלח, וכשהמים מגיעים לרתיחה, הנמיכו את עוצמת הלהבה לבינונית עד לספיחתם המלאה של הנוזלים.  

3. העבירו את הקינואה לקערת הגשה, הוסיפו לה את הצנוברים, מיץ הלימון, הסלרי, הבצל הסגול, פלפל הקאיין, הכמון והפטרוזיליה, ערבבו והגישו. בתיאבון! 

 

מקור: Bill BransonRupert Taylor-PriceAlyssa L. Millerbamskitchenallrecipes

 

הצטרף בחינם לשירות
התכוונת ל:

כתוב תגובה

תוכן התגובה:
הצג את כל התגובות (0)
הצטרף בחינם לשירות
התכוונת ל: