נגישות
- דפדפן זה אינו תומך בניגודיות. אנא השתמש בדפדפן אחר כמו chrome או firefox
- ניגודיות עדינה
- ניגודיות גבוהה
- הדגשת קישורים
- גופן קריא (אריאל)
- גופן מוגדל
- איפוס
- הצהרת נגישות
|
ירקות ופירות אורגניים הם ירקות ופירות שלא גודלו גודלו בעזרת חומרי הדברה כימיים, דשנים מבוססי ביוב או שהונדסו גנטית. ישנן סיבות רבות לכך שירקות ופירות אורגניים בריאים יותר, גם לסביבה וגם לאדם שאוכל אותם, אך עם זאת, אותם ירקות ופירות מובחרים, שגדלים בגידול מיוחד, יקרים משמעותית, מאלה שתמצאו בדוכנים הרגילים שבשוק.
ירקות ופירות אורגניים הם בריאים ובטוחים יותר, אך כדי לצמצם בהוצאות ניתן לשלב בין הירקות והפירות האורגניים שתקנו לאלה הרגילים. הרשימה הבאה כוללת את הירקות והפירות בעלי הסיכוי הנמוך שייפגעו מחומרי הדברה, ושלא חובה לקנותם בגרסה האורגנית.
|
|
בצל
לבצל אין יותר מדי מזיקים שנמשכים אליו, מה שאומר שיש צורך בהרבה פחות חומרי ריסוס. חפשו את הבצלים הקשיחים יותר, כאלה עם ריח אופייני לבצל אבל לא ריח חזק מדי. אל תקנו בצלים עם סימנים חיצוניים ברורים של פגיעות שונות או נקודות רכות בו. אחסנו במקום קריר ויבש, או במקרר.
|
 |
| Dubravko Sorić |
|
אבוקדו
לאבוקדו יש קליפה עבה שמגנה על הפרי מחומרי הדברה שונים. חפשו אבוקדו שהקליפה שלו שלמה, ואין בה קרעים כלל. קחו את אלה שהם עדיין מעט קשים, והם יהיו מצויינים מספר ימים לאחר הקנייה, ואחסנו אותם בטמפרטורת החדר. למרות שאנו משתמשים רק בבשר הפרי, כדאי לשטוף את האבוקדו לפני הפתיחה, כדי למנוע מחומרים מסוכנים להיכנס בזמן שהוא נחתך.
|
 |
| liz west |
|
תירס
אמנם תירס דורש הרבה מאוד דשן כדי לגדול, אך ברוב המקרים אתם לא תמצאו עליו חומרי הדברה. בתירס הכי כדאי לקנות את הקלחים הטריים ביותר. בחרו בקלחים בעלי עלים חלקים ויציבים, להם יש גרגרים בעלי צבע עז ומלאים במיץ.
|
 |
| Dwight Sipler |
|
אננס
כמו לאבוקדו, גם לאננס יש כיסוי קשיח אותו איננו אוכלים, המגן על הפרי מחומרי ההדברה. כמו כן, גם את האננס כדאי לשטוף לפני פריסתו, כדי למנוע מחומרים שעלולים לזלוג פנימה להיכנס ולפגוע בבשר הפרי. למרות הפיתוי, אל תקנו את האננסים להם יש ריח מתוק חזק. אלה בדרך כלל בשלים יתר על המידה, ואפילו התחילו לתסוס. הימנעו גם מהאננסים עם כתמים רכים, או בעלי קליפה פגומה. אחסנו במגש הירקות שבמקרר.
|
 |
| CIAT International Center |
|
מנגו
הקליפה העבה של המנגו מגנה עליו מחומרי ההדברה, ובכל זאת כדאי לשטוף אותו לפני ההכנה. חפשו את הפירות בעלי הצבעים הבהירים כמו אדום, צהוב, או כתום. למנגו צריך להיות ריח פירותי מורגש והוא צריך להיות מוצק יחסית, אך כן בעל רכות מסוימת. ככל שהמנגו רך יותר, כך הוא יהיה בדרך כלל מתוק יותר. אם המנגו רך מדי, יש סיכוי גדול שהוא יהיה רקוב מבפנים. אחסנו במגש הירקות שבמקרר.
|
 |
| Terry Whalebone |
|
אספרגוס
אספרגוס חשוף הרבה פחות מירקות אחרים למזיקים ולחרקים, לכן יש צורך בהרבה פחות חומרי הדברה בשבילו. חפשו את מקלות האספרגוס בעלי צבע ירוק-בהיר או קצוות סגולים. אם תרצו להתקין ארוחה המבוססת על אספרגוס, בחרו מקלות אספרגוס בגדלים דומים. אחסנו במגש הירקות שבמקרר ושטפו אותם לפני ההכנה, גם אם אתם הולכים לבשל אותם.
|
 |
| Muffet |
|
אפונים
אפונים הם בין הירקות בעלי הסבירות הנמוכה ביותר שיישארו עליהם משקעים של חומרי הדברה. חפשו את תרמילי האפונים הירוקים והמלאים ביותר, אשר מעידים על בריאותם ואיכותם של האפונים.
|
 |
| darwin Bell |
|
קיווי
קליפת הקיווי מהווה מחסום בין חומרי ההדברה לפרי עצמו, אך רצוי לשטוף את הפרי לפני שאתם חותכים אותו. בחרו את הקיווי שמריחים הכי טוב. כדאי גם לבחור את השמנמנים ביותר וכאלה שעמידים ללחיצות. המוצקות שלהם צריכה להיות דומה לזו של אגס. הימנעו מפירות בעלי אזורים לחים, או 'פציעות' בקליפה. אחסנו במגש הירקות במקרר.
|
 |
| Justus Blümer |
|
כרוב
בכדי לגדל כרוב אין צורך ביותר מדי חומר הדברה, ולכן לא תמצאו עליו יותר מדי משקעים של חומרים מזיקים. חפשו כרובים עם עלים צמודים, ולא רופפים ממנו, כדאי שיהיו גם מבריקים ופריכים. הכרוב צריך להיות חזק, קשיח וכבד יחסית לגודלו. הימנעו מכרוב שעליו צהבהבים. היפטרו מהעלים החיצוניים של הכרוב, לפני השימוש בו. אחסנו במגש הירקות שבמקרר.
|
 |
| MariyaZ |
|
חציל
גם חציל נחשב כבעל סיכוי קטן שיישארו עליו חומרי הדברה, ככל הנראה בגלל קליפתו העבה. חפשו את החצילים הקשיחים והמבריקים, אלה בדרך כלל הבשלים ביותר, והם כאלה שלא ניזוקו. מכיוון שהם גדלים בגדלים שונים, בחרו את אלו שמתאימים למנה אותה תכננתם לבשל.
|
 |
| Horst Frank |
|
פאפאיה
חומרי ההדברה נשארים על הקליפה של הפאפאיה, אך שטיפה במים תוריד את המשקעים ממנה, והיא תהיה בטוחה לאכילה. צבעי הפאפאיה נעים בין גווני ירוק לצהוב. חפשו את אלה שהם מעט רכים וללא סימנים של פגיעות, או שנראים מצומקים. אם הם עדיין לא בשלים, אפשר לשים אותם בשקית חומה, יחד עם הפירות שמחכים להבשיל. כשאלה הבשילו, אחסנו אותם במגש הירקות שמקרר.
|
 |
| Daniel Lobo |
|
אבטיח
הקליפה העבה של האבטיח מהווה חומת הגנה עמידה מול כל כימיקל שהוא. אתם יכולים להיות רגועים. יש לבחור אבטיח עם גבעול קטן ויבש, אם הגבעול של האבטיח ירוק ומתוח אז האבטיח יהיה תפל ולא עסיסי.
|
 |
| Steve Johnson |
|
ברוקולי
ברוקולי הוא ירק שאינו מאויים יתר על המידה מפני מזיקים, ולכן גם יש פחות צורך בחומרי הדברה מולם. כך אחוז המשקעים של חורמ ההדברה המצוי על הברוקולי, הוא הנמוך מבין הירקות המרוססים. בחרו ברוקולי עם פרחים שמכווצים יחד והימנעו מברוקולי שנפתחו לו פרחים צהובים קטנים. הצבע שלו אמור להיות ירוק כהה ועל הגבעול שלו להיות קשיח ולא גמיש. לפני השימוש, הטבילו במים קרים, והחליפו את המים מספר פעמים. אחסנו במגש הירקות במקרר.
|
 |
| Frédérique Voisin-Deme |
|
עגבנייה
אמנם העגבנייה ידועה בתור ירק בעל משקעים רבים של חומרים הדברה, אך מחקרים עדכניים קובעים כי היא אחד מהנקיים ביותר. על אף שהם תומכים בממצא זה, הסיבה לכך אינה ברורה למועצות הפרי והירק. בחרו בעגבנייה מבריקה ובעלת קליפה קשיחה.
|
 |
| Davide Restivo |
|
בטטה
בטטות הן ירקות שורש בעל סבירות נמוכה מאוד להיות מזוהמים על ידי חומרי הדברה שונים. קשה לבחור בטטה שאינה טובה. פשוט בחרו את הבטטות שאינן חבוטות או רקובות, ובחרו את הגודל שיתאים למנה אותם תכננתם להכין.
|
 |
| Steve Johnson |
|
למידע נוסף: http://www.ewg.org/foodnews/list.php |
כתוב תגובה
תוכן התגובה:
שם מלא: