קינמון הוא ללא ספק אחד מן התבלינים האהובים ביותר בעולם, והוא מסוגל לשדרג מגוון רחב של מטעמים, בין שמדובר במנות עיקריות ובקינוחים ובין שמדובר בכוס התה, הקפה או השוקו שלנו. אין זה גם סוד שהקינמון הוא תבלין בריא במיוחד העשיר בנוגדי חמצון וברכיבים אנטי דלקתיים, וכעת תוצאותיו של מחקר החדש שהתפרסם בכתב העת לרוקחות נוירו-חיסונית (Neuroimmune Pharmacology), מראים שצריך להוסיף אל רשימת היתרונות שלו את העובדה שהוא יכול לעזור לנו גם בתהליך הלמידה.
קינמון ולמידה: מהלך המחקר
על אף העובדה שחוקרים מכל רחבי העולם שוקדים במשך שנים למציאת פתרון עבור אנשים החווים קשיי למידה, מעט מאוד ידוע על התהליכים הנוירולוגיים המתרחשים במוחם אשר גורמים לאדם אחד ללמוד בצורה מהירה ויעילה יותר מחברו. עתה, במחקר שנערך באוניברסיטת רוש (Rush) שבשיקגו נראה כי הפתרון התחבא לו ממש מעבר לפינה והוא אפילו נחשב לתוספת טעימה שרבים מאיתנו לא יתנגדו לה. במסגרת המחקר חוקרים האכילו עכברי מעבדה במעט אבקת קינמון וסקרו את יכולותיהם ללמוד את הדרכים הפתלתלות במבוך שהם הוצבו בו. בתום יומיים של אימונים קדחתניים, החוקרים הופתעו לגלות שהעכברים שניזונו מן הקינמון הפגינו יכולות זיכרון ולמידה טובות לעומת מקביליהם שלרוב נכשלו בהגעתם אל היעד.
איך קינמון משפיע על יכולות הלמידה?
על פי העומדים בראש המחקר, הפרופסור קאליפדה פהאן (Kalipada Pahan) ועמיתו פרופסור פלויד דיוויס (Floyd A. Davis), ההסבר לשיפור ביכולות הלמידה של עכברי המעבדה נבע מהשפעתו של הקינמון על ההיפוקמפוס, אזור במוח בעל תפקיד מכריע בכל הנוגע ליצירה ועיבוד של זיכרונות. לדבריהם, במחקרים קודמים הוכח שלאנשים בעלי יכולות למידה יעילות יש רמות גבוהות יותר של חלבון בשם CREB המעורב בתהליך הלמידה והזיכרון, וזאת לעומת מקביליהם שחווים קשיים. בבדיקות שנערכו במחקר נמצא כי מבין תוצרי הפירוק של הקינמון במערכת העיכול, הגוף ממיר אותו גם לסודיום בנזואט, חומר כימי המעלה את רמותיו של החלבון המדובר ואף מאט את ייצורו של חלבון בשם GABRA5 שנקשר לא פעם עם בעיות זיכרון.
לא רק זיכרון...
אין זו הפעם הראשונה בה פהאן ועמיתיו בחרו להתמקד בתבלין המתקתק, כשבמחקר שפורסם בעבר, מצאו צמד החוקרים כי צריכת אבקת קינמון הביאה לשינויים חיוביים במוחם של עכברים שסבלו ממחלת הפרקינסון. עושה רושם שמחקריהם פורצי הדרך זוכים לעניין רב כשכעת המחקר אודות שיפור הלמידה אף זוכה לתקציבים נכבדים מן המכון הלאומי לחקר הבריאות, האגף לענייני יוצאי צבא ארה"ב ואיגוד האלצהיימר. "אנו צריכים להמשיך ולבחון את השפעתו של תבלין זה... כולי תקווה שתוצאות המחקר ואלו שעוד יגיעו, יהוו צעד פורץ דרך שייפתח דלתות בקרב כל אדם המעוניין ללמוד ולהתפתח" סיכם פהאן, ונותר רק לקוות שהם יצליחו במשימתם.
מקור התמונות: PROCollegeDegrees360
נגישות
כתוב תגובה
תוכן התגובה:
שם מלא: