רבים מאיתנו התאהבו לאחרונה בשימוש בסיר טיגון ללא שמן (אייר פרייר או "נינג'ה" על שם המותג המוכר והנפוץ), שמאפשר להכין ארוחות בריאות יותר בעזרת באוויר חם שנותן "גימור מטוגן" עם מעט מאוד שמן, לפעמים אפילו בלי. אפשר להכין הרבה דברים עם סיר שכזה, לרבות חזה עוף, שניצל, צ'יפס, דגים ואפילו פלאפל, אך יש גם כמה דברים שלא כל כך מומלץ לנסות לבשל בו. איך יודעים מה כדאי ומה לא? איזה מאכלים עלולים לגרום לסיר טיגון ללא שמן להתקלקל? הנה 9 דברים שכל מי שמשתמש בסיר שכזה חייב לדעת שלא כדאי להכניס לתוכו.
1. כל דבר עם רוטב
אם זה בשביל תבשיל או רוטב שאתם מכינים לפסטה למשל, סיר טיגון ללא שמן זו לא הכתובת הנכונה. כאשר האוויר החם מוזרם לתוך הסיר, הנוזלים החמים עלולים להתיז לכל עבר בתוכו, מה שעלול להיות מסוכן ובאופן כללי זה גם מלכלך מאוד. בשביל מאכלים "רטובים" מומלץ להעדיף סיר לבישול איטי או בישול בתבנית בתנור רגיל.
2. פופקורן
זה אולי נשמע כמו רעיון מצוין – להכין פופקורן בתוך סיר טיגון ללא שמן – אך למען האמת, רוב הדגמים לא יכולים להגיע לטמפרטורה הנדרשת לפיצוץ הגרעינים. בנוסף, הגרעינים עצמם עלולים להיתקע בתוך גוף החימום של המכשיר, מה שעלול לגרום לקצר ואפילו לסכנת שריפה. אם אתם בכל זאת רוצים להכין חטיף טעים בסיר טיגון ללא שמן, תוכלו לנסות להכין צ'יפס טורטייה ביתי: חתכו כמה טורטיות למשולשים, ערבבו עם מעט שמן, מלח ופלפל, וטגנו עד שהם פריכים.
3. ברוקולי
ירקות מסוימים, כמו כרוב ניצנים למשל, טובים בשמירה על הלחות שלהם, ולכן הטיגון באוויר חם מתאים להם. ברוקולי לעומת זאת עלול להתייבש, לאבד את המרקם שלו ולקבל טעם מר. עדיף לצלות את הברוקולי בתנור, ותוכלו לנסות את המתכון שלנו לברוקולי בשום ודבש בתנור.
4. פסטה ואורז
אתם יכולים להכניס פסטה לבישול בסיר טיגון ללא שמן אם המתכון דורש למשל אפייה בתנור, אבל לא מומלץ להכניס פסטה ברוטב למכשיר, כפי שכבר ציינו קודם לכן, או לנסות להכין אותה בתוכו באופן כללי. בדומה לפסטה, גם אורז גולמי צריך לעבור קודם כל בישול במים, ובעוד שאפשר להוסיף כמה טיפות מים לסלסלת החימום, סיר טיגון ללא שמן לא מיועד לבישול שכזה או לאידוי מזון. מה שאתם כן יכולים לעשות זה לבשל את האורז על הכיריים ולאחר מכן להעביר אותו לסיר הטיגון ללא שמן לכמה דקות, כדי לתת לו קצת מרקם פריך כאילו שהוא עבר טיגון קל.
5. ביצים קשות
בעוד שטכנית אפשר להשתמש בסיר טיגון ללא שמן להכנת ביצים קשות, המרקם שלהן עלול להיות צמיגי מדי, ויש דרכים אחרות להפקת תוצאות טובות יותר. לחצו כאן כדי להכיר את המתכון לביצה הקשה המושלמת, ואם אתם עדיין מעוניינים לנסות ביצה קשה בסיר טיגון ללא שמן, מומלץ שאלו יהיו ביצים בינוניות קרות (ישר מהמקרר), וכדאי לבשל אותן על 125 מעלות למשך 10 דקות, אלא אם בהוראות המכשיר נכתב אחרת.
6. טוסט גבינה
לחם לא באמת יצליח להגיע לרמת הפריכות הרצויה והמיועדת לטוסט, ובכלל עדיף להימנע מהכנסת גבינה למכשיר הזה, כי היא תימס בו ויהיה לכם קשה מאוד לנקות אותה לאחר מכן. עדיף לכם להשתמש בטוסטר, ואם אין לכם מכשיר כזה בבית, תוכלו ללחוץ כאן כדי ללמוד איך מכינים טוסט טעים במחבת.
7. עוף שלם
גם אם הסיר שלכם גדול מספיק בשביל עוף שלם, לא כדאי לנסות להכין אותו בתוכו, כי הוא לא יצליח לבשל את כל חלקי העוף באופן שווה. בהחלט אפשר להכניס לתוכו חלקי עוף קטנים, כמו כנפיים או שוקיים, אבל את עוף שלם כדאי לבשל בתנור. לחצו כאן כדי להכיר את המתכון שלנו לעוף צלוי בתנור.
8. מאפים
תוצאות "אפייה" בסיר טיגון ללא שמן הן קצת לא צפויות, ומאפים דורשים תהליכים מדויקים וספציפיים מאוד כדי שיצאו כמו שצריך. עם זאת, יש כאן כוכבית קטנה, כי אמנם לא כדאי לנסות להכין מאפינס למשל בתוך סיר טיגון ללא שמן, אך בהחלט אפשר לחמם אותם מחדש אחרי שהכנתם בתנור. לחצו כאן כדי להכיר מתכון למאפינס אוכמניות ששווה לנסות.
9. עשבי תיבול קצוצים
קצצתם פטרוזיליה או כוסברה בשביל המתכון? לא כדאי שתכינו אותו כעת בסיר טיגון ללא שמן, כי כל העשבים שקצצתם "יתעופפו" בתוכו, והם עלולים לצפות את חלקיו הפנימיים של המכשיר במקום את האוכל שאתם מבשלים. אבל יש לזה פתרון שהמקרים מסויימים יכול לעזור, רק צריך להיזהר ולבצע אותו כראוי. במקרים מסוימים ניתן "להדביק" את העשבים עם שכבה דקה של שמן לאוכל שאתם מכינים. ככה הם יישארו עליו ולא יסכנו את המכשיר שלכם.
נגישות
כתוב תגובה
תוכן התגובה:
שם מלא: