היכן מומלץ לאחסן עגבניות וכיצד ניתן למנוע השחמה של פלחי תפוחים? אלו שאלות שרבים שואלים את עצמם משום שכמעט כולנו קונים פירות וירקות, אך לא תמיד מצליחים ליהנות מטעמם הנפלא ומיתרונותיהם הבריאותיים הרבים מפני שחלק נוטים להתקלקל במהירות. לעיתים, הסיבה העיקרית לכך היא שאנו לא יודעים כיצד לשמור עליהם ולאחסן אותם בצורה ראויה – אך אל דאגה, מדובר בבעיה שיש לה פתרון! כל שעליכם לעשות הוא פשוט לקרוא את המדריך הבא ולהשתמש בטיפים שיעזרו לכם לאחסן 12 סוגים של פירות וירקות נפוצים בצורה נכונה ובטוחה.
1. גזרים
גזרים ששוהים זמן רב מדי על המדף עלולים לפתח מראה יבש, אך יש דרך נהדרת להתמודד עם הבעיה הזו ואף לעכב במידת מסוימת את תהליך הירקבותם. כל שעליכם לעשות הוא לקטום את קצהו העבה של כל גזר (היכן שנמצא בדרך כלל העלה), לאחסן אותם בקופסה מלאה במים ועטופה היטב בניילון נצמד ולאחסן במקרר. אם אינכם מעוניינים להשרות אותם במים, תוכלו פשוט לעטוף את הגזרים בפלסטיק בועות ("פצפצים"), שיאפשר להם לקבל את הלחות הנחוצה להם.
2. פירות יער
אוהבים לאכול תותים, פטל ועוד סוגים של פירות יער, אך לא מבינים מדוע הם מתקלקלים כל כך מהר על אף שהם מאוחסנים היטב במקרר? רגע לפני שאתם מכניסים את פירות היער הטריים שקניתם בשוק למקרר, עליכם להשרות אותם במשך כמה שניות בתערובת המכילה מים וחומץ (ביחס של 1:3 לטובת המים), שתסייע לכם להילחם בעובש שלעיתים נוצר עליהם ומאיץ את תהליך הירקבותם. לאחר מכן, שטפו אותם עם מים, יבשו אותם היטב והכניסו למקרר – בימים הקרובים כבר תבחינו שחיי המדף הקצרצרים שלהם יתארכו.
3. עלי חסה
חתכם כמויות גדולות של חסה לסלט הערב שלכם אך נשארתם עם כמות נכבדת נוספת שאתם חוששים שלא תספיקו לנצל? הכניסו את העלים הנותרים לקערה, עטפו את חלקה העליון במגבת נייר ואטמו את הכלי עם ניילון נצמד - תפקידו של נייר המגבת הוא לספוג את הלחות שמאיצה את הירקבות החסה, אך יש להקפיד על החלפתו כשהוא הופך ללח מדי. דרך נוספת להוציא מעלי החסה את הלחות העודפת שלהם היא לפזר מעליהם קורטוב של מלח.
4. פירות הדר
ניתן לשמור על תפוזים, מנדרינות, אשכוליות ולימונים בחוץ ובטמפרטורת החדר, כל עוד אתם מרחיקים אותם ממגע ישיר של קרני השמש. עם זאת, אם ברצונכם להאריך את חיי המדף שלהם, מומלץ להכניס אותם למגירת הירקות שבמקרר שלכם ולהקצות להם מקום משלהם, הרחק מהירקות והפירות האחרים. רגע לפני שאתם מעוניינים להשתמש בהם, הוציאו אותם החוצה והניחו להם להגיע לטמפרטורת החדר, למשך 15-20 דקות – כך יהיה יותר קל לחתוך אותם, וטעמם יהיה יותר מתוק.
5. לימונים
נתקעתם עם חצי לימון שהתייבש במקרר? הפתרון הוא הרבה יותר פשוט משחשבתם ומגיע בשלב מוקדם יותר של השימוש בו – אם נפשכם חפצה במעט מיץ לימון טרי, עליכם להימנע מלחצות אותו לשניים או לרבעים, כי ככל שהחלק הפנימי שלו חשוף יותר ליובש ולצינת המקרר, כך הוא עתיד להתייבש מהר יותר ולאבד מטעמו. פתרון קל ופשוט הוא לחורר את קליפתו באמצעות מזלג ולסחוט ממנו את כמות הנוזלים המבוקשת.
6. פלחי תפוח
כל מי שהשאיר אי פעם פלחי תפוח במקרר או מחוצה לו, יודע באיזו מהירות הם עוברים תהליך חמצון שמקנה להם מראה שחום והרבה פחות מפתה. כדי להימנע ממצב שכזה, השרו את הפלחים למשך 5 דקות בקערת מים קרים ומלוחים – מספיקה כ-½ כפית מלח לליטר מים. לאחר מכן, הניחו לפלחים להתייבש, אחסנו אותם בשקית ניילון אטומה והכניסו למקרר.
גבעולי האספרגוס מתייבשים לעיתים עוד לפני שמזדמן לנו לבשל אותם, אך יש דרך נהדרת לשמר את הלחות הנחוצה להם. בדיוק כמו שאתם שומרים על פרחים, כך גם תוכלו לנהוג עם גבעולי האספרגוס - העמידו אותם בקערה או בכוס עם מים, כאשר החלק התחתון מופנה כלפי מטה והעליון מכוסה בשקית ניילון. אחסנו את כלי הקיבול במקרר ותופתעו לדעת כמה טריים הם יישארו גם לאחר זמן ממושך.
8. אפרסקים
בכל הקשור לאפרסקים, יש לעשות את ההפרדה בין אלו שהבשילו לבין אלו שטרם הספיקו להבשיל. את האפרסקים שאינם בשלים הכניסו לשקית נייר ואחסנו אותם בטמפרטורת החדר על שידה או ארונית במזווה; הימנעו מאחסונם בקופסאות אטומות, במקרר או מעליו. את האפרסקים הבשלים כדאי לשטוף בזרם מים קרים, לנגב בעדינות עם מגבת נייר ולאחסן בשקית ניילון במקרר. השתדלו להמעיט בכמות האפרסקים שאתם מאחסנים יחדיו בשקית אחת.
9. פלפלים
קניתם פלפלים מצבעים שונים וחלקם התקלקלו במקרר? באופן כללי, כדאי שתדעו שפלפלים ירוקים נוטים להחזיק מעמד טוב יותר מכל צבע אחר, ולכן אם ברשותכם פלפלים צהובים ואדומים כדאי להשתמש בהם קודם. מומלץ לאחסן את כל הסוגים הללו בשקית ניילון או ברשת באחת ממגירות הירקות שבמקרר, וכך לסייע לפלפלים המתוקים שלכם להחזיק מעמד בין שבוע לשבועיים.
10. עשבי תיבול טריים
אוהבים להעשיר את המנות שלכם בטעמים נפלאים של עשבי תיבול, אך לא יודעים איך לאחסן אותם? בדומה לגבעולי האספרגוס, ניתן לאחסן סוגים שונים של עשבי תיבול - כגון בזיליקום, פטרוזיליה וכוסברה – ממש כמו פרחים. עליכם לקטום את הקצה שלהם ולאחסן אותם במים על כוננית או על שידה, בטמפרטורת החדר. באשר לעירית, רוזמרין וטימין, עליכם לעטוף אותם בניילון נצמד (אך לא בצורה הדוקה מדי) ולאחסנם בחלק הכי פחות קר במקרר שלכם - על הדלת. אם אתם חוששים להרוס את עשבי התיבול הללו, הניחו אותם בתוך מגבת נייר לפני שאתם עוטפים אותם בניילון נצמד. בנוסף, ודאו כי אתם שוטפים אותם בסמוך לשימוש בלבד.
11. פטריות
אוהבים להכין מנות שונות עם פטריות? הגיע הזמן שתדעו גם כיצד לאחסן אותן כראוי! תחילה, במקום לשטוף אותן, עליכם לנגבן ולאחסנן בתוך שקית נייר, דבר שיסייע בספיגת שאריות הלחות. לאחר מכן, עליכם להניח את השקית על אחד ממדפי המקרר, רחוק מכל מזון אחר שהוא בעל טעם או ריח חזק, שעלול להיספג בהן.
12. עגבניות
עגבניות לא ממש אוהבות קור, זאת מכיוון שהוא גורם להן לאבד את הטעם והמרקם האידיאליים שלהן. לכן, ההמלצה שלנו היא לאחסן אותן על שידה או בארונית, ולאו דווקא במקרר – כפי שאנו ועוד רבים אחרים נוהגים לעשות. בנוסף לכך, כשאתם מאחסנים עגבניות, מומלץ להניח אותן הפוך, על הצד שממנו יוצא הגבעול, מכיוון שהוא החלק האחרון שנוטה להבשיל.
בשורה התחתונה
לעיתים הסיבה לכך שהירקות והפירות שלכם נרקבים מהר או מאבדים מהטעם שלהם לאו דווקא טמונה בירק עצמו – אלא בשגיאות שאתם מבצעים באחסונם. הטיפים שניתנו לכם במדריך מעלה יאפשרו לכם ליהנות ממלוא הדרם, טעמם ויתרונותיהם הבריאותיים של הפירות והירקות שלכם, עם מחיר קטן מאוד של השקעה מוקדמת. אהבתם את העצות שלנו? נשמח שתשתפו אותן עם חבריכם ותעזרו גם להם להפיק את המיטב מהפירות והירקות שלהם...
נגישות
כתוב תגובה
תוכן התגובה:
שם מלא: