לפעמים חשק למשהו מתוק מגיע בלי התראה ואנחנו מחפשים מתכון שנותן מענה מהיר מבלי להתפשר על הטעם. כאן בדיוק נכנסים לתמונה חטיפי הקסם האלה - שילוב פשוט אך מבריק של מספר מועט של מצרכים המתחברים לכדי עוגיות שוקולד וקוקוס מפנקות במיוחד. כל שכבה מוסיפה עומק אחר, מהפריכות של הקשיו ושיבולת השועל, ועד המעטפת העשירה של החלב המרוכז. זה קינוח שקל להכין, כיף להגיש ומתקבל בהתלהבות בכל גיל.
רכיבים לעוגיות קוקוס ושוקולד:
אופן הכנת עוגיות קוקוס ושוקולד:
-
מחממים תנור ל־180 מעלות ומרפדים תבנית מרובעת בגודל 20x20 ס"מ בנייר אפייה, כולל הדפנות.
-
יוצקים לתבנית את החמאה המומסת ומוסיפים את תמצית הווניל והשקדים אם בוחרים להוסיף אותן או רק אחת מהן. מערבבים קלות.
-
מפזרים מעל את שיבולת השועל בשכבה אחידה, ממשיכים בשבבי הקוקוס, שבבי השוקולד וקשיו.
-
שופכים מעל בעדינות את החלב המרוכז ובאופן אחיד כך שיכסה את התערובת.
-
אופים 25–30 דקות, עד שהשכבה העליונה תוססת ומתקשה קלות.
-
מוציאים מהתנור ומחכים עד לקירור מוחלט לפני שחותכים לריבועים קטנים ומסדרים על צלחת הגשה.
טיפ השף:
לא לאפות יתר על המידה. העוגיות מתייצבות תוך כדי קירור.
חשוב מאוד לחכות לקירור מלא לפני החיתוך.